Это блюдо быстрое и простое в приготовлении, но при этом оно может отлично разнообразить ваш стол. Летом оно стоит совсем недорого и не перегружает наши желудки лишним жиром и калориями.
Ингредиенты:
- 2 греческих цуккини (небольших);
- 2 яйца;
- 1 средняя луковица;
- 4 ст. л. муки;
- 145 г твердого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- Пучок зелени (любой на усмотрение);
- Перец, соль по вкусу;
- Растительное масло.
Ингредиенты для соуса:
- 5 ст. л. сметаны (лучше жирной);
- 2 зубчика чеснока;
- Зелень;
- Соль.
Приготовление:
- Берем молодые кабачки (которые еще без семян) и очищаем их от кожуры. Для ускорения процесса используйте овощечистку.
- Очищенный кабачок натираем на терке с крупными отверстиями.
- Лук очистите и также натрите на терке (если вы будете резать его ножом, то он будет ощущаться на фоне овощной кашицы).
- Твердый сыр (можно взять любой по вкусу) натрите на терке с крупными отверстиями.
- Смешайте все натертые ингредиенты в одной миске.
- Мелко порубите выбранную зелень и отправьте ее в тесто для котлет.
- Выдавите чеснок через чесночницу (можно мелко порубить).
- Чтобы котлеты не разваливались, добавьте в смесь 2 куриных яйца, поперчите, посолите.
- Затем добавьте просеянную пшеничную муку. Указанного количества муки может быть мало, так как кабачки все же разного размера. В этом случае добавьте еще. Тесто не должно получиться слишком тонким.
- Тщательно все перемешайте. Ложкой выкладывайте наше тесто на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовим сметанный соус. Выдавите зубчик чеснока, порубите зелень. Смешайте со сметаной и добавьте соль. Оставьте на 20 минут, чтобы ингредиенты «обменялись» ароматами. При подаче соус можно подать отдельно, а можно сразу полить им котлеты.
