Минтай в кляре на сковороде. Как приготовить филе минтая в кляре

Минтай в кляре на сковороде может послужить отличной закуской как для праздничного, так и для повседневного стола. Стоит отметить, что в приготовлении такого рыбного блюда нет ничего сложного. Однако обработка основного ингредиента требует особого внимания. Ведь сначала рыбу необходимо очистить от костей, кожи и других элементов. Но сначала о главном.

Выбор основного продукта

Минтай в кляре на сковороде готовится довольно быстро. Но это далеко не единственная причина, по которой мы решили использовать представленный сорт рыбы для создания вкусной закуски. Во-первых, он не такой дорогой, как, скажем, щука, лосось, форель, горбуша и так далее. Во-вторых, минтай не содержит слишком много костей. Чтобы почистить его, нужно удалить только хребет. В-третьих, эта рыба не очень жирная. Этот факт очень важен для нас, ведь мы все равно будем жарить представленный продукт в большом количестве масла.

Правильная очистка ингредиентов

Перед тем как приготовить вкусный минтай в кляре на сковороде, его нужно хорошо обработать. Для этого замороженную рыбу нужно достать из морозильной камеры и дать ей немного оттаять. Далее продукт необходимо промыть в теплой воде, после чего вскрыть брюшко и удалить все внутренности. После этого необходимо отрезать у рыбы плавники и снять кожу. Эту процедуру проще всего проводить, когда ингредиент слегка заморожен.

В заключение тушку минтая нужно разрезать пополам вдоль, а затем легким движением удалить хребет с прилегающими костями. В результате у вас должно остаться нежное белое филе, которое нужно нарезать на не очень крупные, но и не мелкие кусочки.

Минтай в кляре: фото и рецепт приготовления закуски

После того как рыба будет тщательно обработана, следует приступить к приготовлению кляра. Он может быть любым. Начнем с самого простого и быстрого.

Итак, чтобы приготовить филе минтая в кляре, нам понадобятся:

• филе рыбы — примерно 500 гр;
• крупные свежие яйца — 2 шт;
• просеянная белая мука — около 4 больших ложек;
• морская соль — используйте на свое усмотрение;
• растительный жир — для жарки во фритюре.

Приготовьте кляр

Чтобы минтай в кляре на сковороде получился мягким и нежным, тесто нужно тщательно вымесить. Для этого нужно разбить в миску свежие яйца и сильно взбить их венчиком. Затем в эту же емкость всыпать морскую муку и белую муку. После смешивания всех ингредиентов должно получиться вязкое тесто.

Формирование и процесс жарки

Как видите, кляр для рыбы минтай готовится довольно быстро. После того как вы получите вязкое тесто, необходимо взять кусочек обработанного филе, приправить его небольшим количеством соли, а затем опустить в основу. Далее рыбу необходимо сразу же опустить в сильно кипящее масло. Желательно обжаривать продукт до тех пор, пока кляр не подрумянится. При этом рекомендуется регулярно переворачивать закуску.

Как ее следует подавать?

После того как все кусочки рыбы в кляре будут обжарены в растительном масле, их необходимо переложить на дуршлаг и полностью избавить от жира. Далее закуску нужно выложить на тарелку и преподнести приглашенным гостям вместе с каким-либо соусом. Стоит отметить, что такое жареное блюдо получается очень нежным и вкусным. Особенно часто его преподносят друзьям с пенными алкогольными напитками.

Простой кляр для минтая

Рыба, приготовленная по вышеописанному способу, получается нежной и мягкой за счет того, что она готовится в толстом слое яичного теста. Но если вы хотите получить более хрустящую и пикантную закуску, то рекомендуем обжарить этот продукт в панировочных сухарях. Для этого нам понадобятся:

• филе рыбы — примерно 500 гр;
• крупные свежие яйца — 2 шт;
• панировочные сухари — полный стакан;
• морской перец, сладкая паприка, сушеные травы, пряности и другие приправы — используйте на свое усмотрение;
• растительный жир — для жарки во фритюре.

Подготовка ингредиентов

Чтобы минтай, жаренный в кляре, получился хрустящим и пикантным, не стоит использовать яичное тесто. Лучше заменить его панировочными сухарями. Для этого положите в миску подсушенный и измельченный хлеб в количестве полного стакана, а затем добавьте к нему морской перец, сладкую паприку, сушеные травы, пряности и другие приправы. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Что касается свежих яиц, то их нужно разбить в миску и сильно взбить вилкой.

Процесс приготовления

Рыбу для такого кляра лучше всего нарезать длинными и не очень толстыми ломтиками. Сначала подготовленное филе нужно обмакнуть в яичную массу, а затем обвалять в панировочных сухарях. Затем минтай в кляре нужно снова обмакнуть в жидкую смесь и посыпать подсушенным и измельченным хлебом. В итоге у вас должна получиться двойная панировка.

После всех описанных действий отбитую рыбу нужно опустить в кипящий жир и обжарить со всех сторон до легкой румяной корочки. При этом продукт следует регулярно переворачивать вилкой или лопаткой.

Подача закуски к столу

Обжарив все филе в панировочных сухарях, его нужно выложить в глубокую миску и подать друзьям. В дополнение к готовому блюду нужно подать какой-нибудь пряно-ароматический соус.

Приготовьте вкусную закуску в пивном кляре

Пивной кляр — отличный ингредиент, который позволяет получить пушистую и ароматную закуску, особенно если ее планируется подавать с одноименным напитком. Для приготовления такого теста нам понадобятся:

• светлое пиво — ½ стакана;
• белая мука — несколько столовых ложек (до получения вязкого теста);
• специи и сушеные травы по вкусу.

Способ приготовления

Это тесто готовится довольно просто. Специи и пряности, а также белая мука закладываются в пиво комнатной температуры. После смешивания всех ингредиентов получается вязкое и однородное тесто. В дальнейшем в него следует окунать все кусочки обработанной рыбы и опускать их в кипящий жир. Регулярно переворачивая закуску, необходимо добиться ее равномерного подрумянивания. В завершение блюдо нужно подать к столу вместе с ароматным соусом.

Стоит отметить, что пивной кляр особенно понравится тем, кто любит яркий аромат и вкус пенного напитка во время употребления этой закуски.