Осетинские пироги славятся на весь мир. Приготовить их вполне возможно и в домашних условиях. Главное — строго следовать инструкции. Таким пирогом можно порадовать близких на ужин или вместо перекуса.

Для его приготовления необходимо
- — нежирное мясо (свинина, говядина, баранина) 1 кг;
- — лук репчатый 3 шт;
- — 4 зубчика чеснока;
- — молотый черный перец;
- — молотый красный перец;
- — мясной бульон 0,5 стакана;
- — мука пшеничная 600 гр;
- — сливочное масло 90 гр;
- — сухие дрожжи 1 ст. ложка;
- — яйцо куриное 1 шт;
- — сметана 2 ст. ложки;
- — кефир 200 мл;
- — молоко 100 мл;
- — сахар 1 чайная ложка;
- — соль.
Инструкции
Шаг 1
Смешайте теплое молоко с сахаром, затем растворите в нем сухие дрожжи. Когда молоко поднимется и появятся пузырьки, добавьте яйца, сметану и соль. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься.
Шаг 2
Вымойте мясо, промокните бумажным полотенцем и очень мелко нарежьте острым ножом. Лук и чеснок очистите и пропустите через пресс или мясорубку. Добавьте красный и черный перец, соль, немного бульона. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Смажьте лист для выпечки сливочным маслом, выложите пирожки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сначала выпекайте 7 минут на нижней полке. Затем влейте в пирожки бульон и выпекайте на верхней полке еще 10 минут.
Шаг 4
Растопите сливочное масло и обильно смажьте им готовые пироги.