Спагетти давно стали классикой итальянской кухни. Их готовят несколькими разными способами. Особенно вкусной получается паста с креветками в сливочно-чесночном соусе. Просмотрев сегодняшнюю публикацию, вы узнаете не один интересный рецепт этого угощения.
Вариант с помидорами черри
По этому незамысловатому рецепту можно относительно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо, которое не стыдно подать к приходу гостей. Прежде чем встать к плите, обязательно перепроверьте, есть ли у вас на кухне все необходимое. На этот раз вам понадобятся:
- 200 граммов макарон.
- 150 миллилитров сливок.
- 140 граммов креветок.
- 4-5 зубчиков чеснока.
- ¼ чайной ложки молотой паприки.
- 8-9 помидоров черри.
- Чайная ложка лимонного сока.
- Перец горошком и свежемолотый перец.
Чтобы сделать пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе более ароматной, можно добавить рукколу и андрикотту.
Пошаговая технология
Прежде всего, необходимо заняться пастой. Ее отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и ждут, пока стечет лишняя жидкость.
В сковороду, смазанную оливковым маслом, кладут измельченный чеснок и обжаривают в течение двух минут. Как только он начнет менять оттенок, к нему добавляют бланшированные и очищенные от кожицы ломтики помидоров. Вслед за ними на сковороду отправляются креветки, а через минуту туда же вливаются сливки и лимонный сок. Все это присаливается, перчится, посыпается молотой паприкой и доводится до кипения. Через пять минут соус снимают с огня и добавляют в него пропущенный через пресс зубчик чеснока. Благодаря этому блюдо приобретет незабываемый вкус и аромат.
На завершающем этапе в сковороду выкладываются отваренные макароны и аккуратно перемешиваются. Перед подачей спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе гарнируют рукколой и посыпают небольшим количеством тертой рикотты.
Сырный вариант
Блюда, приготовленные по этой технологии, получаются просто восхитительными. Оно идеально подходит не только для семейного обеда, но и для романтического ужина. Чтобы приготовленная вами паста в сливочно-чесночном соусе попала на стол вовремя, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами. Постарайтесь сделать так, чтобы в нужный момент у вас под рукой были:
- 400 г очищенных замороженных креветок.
- 200 мл 10% сливок.
- 250 граммов пасты.
- 3-4 зубчика чеснока.
- 100 граммов мягкого плавленого сыра.
- 100 миллилитров оливкового масла.
- Соль и специи.
Кроме того, вам понадобится определенный набор сушеных трав, состоящий из орегано, майорана и укропа. Благодаря этим компонентам морепродукты в сливочно-чесночном соусе станут более ароматными.
Описание процесса
На начальном этапе необходимо заняться макаронами. Их отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и сливают лишнюю жидкость.
После этого можно приступать к подготовке морепродуктов. Предварительно размороженные и очищенные креветки опускают в кипящую жидкость с добавлением перца, укропа, имбиря, петрушки и алтея и варят не более семи минут. Затем их тщательно промывают холодной водой.
В сковороду, смазанную разогретым оливковым маслом, выкладывают очищенный и разрезанный пополам чеснок и слегка обжаривают его. Затем овощ вынимают и выбрасывают. Креветки окунают в масло, в котором готовился чеснок, и обжаривают около пяти минут. После этого к ним добавляются сливки, альт, специи и тертый плавленый сыр. Будущий соус варится на медленном огне до готовности. При необходимости его можно разбавить небольшим количеством жидкости, в которой варилась паста. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе подается горячей.
Луковый вариант
С помощью этого простого рецепта вы сможете быстро приготовить вкусный ужин для всей семьи. Это блюдо не только внесет разнообразие в ваше повседневное меню, но и принесет неоценимую пользу для здоровья. Чтобы приготовить настоящую итальянскую пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе, вам нужно заранее посетить ближайший супермаркет и приобрести необходимые продукты. В этом случае в вашем холодильнике должны быть:
- 200 граммов макарон.
- 3 зубчика чеснока.
- 200 грамм креветок.
- Луковица репчатого лука.
- Четверть палочки сливочного масла.
- 50 миллилитров сливок.
- ½ чайной ложки алтея.
- 50 граммов любого твердого сыра.
Чтобы ваша паста с креветками в сливочно-чесночном соусе приобрела свежий насыщенный аромат, к вышеперечисленному списку желательно добавить несколько веточек зелени. Чаще всего для этих целей используют укроп или петрушку.
Последовательность действий
Креветки опускаются в кастрюлю с кипящей водой и варятся в течение трех минут. После этого их окунают в холодную воду и очищают от панциря. Слишком крупные креветки можно разрезать пополам.
Стоит отметить, что приготовление чесночно-сливочного соуса не занимает много времени. Это довольно простой процесс, с которым без труда справится даже неопытный кулинар. В сковороду с растопленным сливочным маслом выкладывают измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок. Все это обжаривается на минимальном огне не более трех минут. Затем в сковороду отправляют креветки, заливают сливками и продолжают тушить.
Через пару минут в почти готовый соус добавляют рубленую зелень и предварительно отваренные макароны. После этого сковороду накрывают крышкой и убавляют огонь. Через семь минут посуду снимают с плиты, а ее содержимое перекладывают на красивые тарелки, посыпают тертым сыром и подают к столу.
