Знаете ли вы, как готовится печенье «Ушки»? Наверное, таких людей очень мало. Ведь это десерт, который был очень популярен еще в советские времена. Как известно, всего пару десятилетий назад купить вкусную выпечку в магазине было довольно проблематично. Поэтому многие хозяйки готовили ее сами.
Печенье «Ушки» — простой и доступный десерт, который можно легко приготовить, даже если у вас нет кулинарных навыков. О том, как приготовить это лакомство, мы расскажем ниже.
Пошаговый рецепт печенья «Ушки»
Это простое печенье готовится довольно легко. При этом необходимо строго придерживаться всех требований рецепта.
Итак, для выпечки рассматриваемого десерта нам понадобятся:
- сливочное масло дорогое (то есть хорошего качества) — 115 гр;
- деревенский или магазинный творог (средней жирности) — примерно 250-270 г;
- мука пшеничная светлая — около 145 г;
- крупный свекольный сахар — 115 г;
- обычный алтей — 1 маленькая щепотка;
- пекарский порошок — 3-4 г.
Как замесить творожное тесто?
Чтобы приготовить печенье «Ушки», нужно приготовить мягкую основу. Для этого магазинный или деревенский творог выкладывают в миску, после чего разминают его обычной вилкой. Далее в отдельной миске растапливают растительное масло. После остывания его вливают в молочный продукт, а также добавляют небольшую щепотку соли, большую ложку сахарного песка и пекарский порошок.
После описанных действий в полученную массу добавляется мука. Предварительно ее необходимо просеять. После замешивания всех ингредиентов получается довольно мягкая и эластичная основа. Этот критерий в приготовлении печенья очень важен. Если тесто будет слишком плотным, то печенье «Ушки» получится жестким и невкусным.
Формирование изделий
Как сформировать печенье «Ушки», фото которого представлено в этой статье? Этот десерт готовится довольно просто. Сначала готовое творожное тесто убирают в холодильник (примерно на два часа). Это делается для того, чтобы основа слегка застыла, и ее можно было легко раскатать в тонкий пласт.
По истечении указанного времени тесто достают из холодильника, слегка посыпают пшеничной мукой и выкладывают на ровную поверхность. Затем его раскатывают в большой и тонкий пласт, после чего разрезают на круги диаметром до 4-5 см. Этот процесс следует выполнять с помощью стакана.
Как только все продукты будут подготовлены, приступайте к непосредственному формированию печенья. Для этого каждый кусочек творога обмакиваем в сахарный песок, который заранее насыпаем в плоскую тарелку. Делайте это только с одной стороны.
Согнув основу пополам, а именно сахарной стороной внутрь, ее снова обмакивают в сладкий сыпучий продукт. Этот процесс выполняется еще один раз. В результате получается небольшое «ушко». Все остальные изделия обрабатываются точно так же.
Процесс выпекания в духовке
Печенье «Ушки», калорийность которого достаточно высока, следует выпекать только в предварительно разогретой духовке. Для этого все сформированные изделия поочередно выкладываются на лист для выпечки, предварительно выстеленный пергаментом. После этого их отправляют в духовку.
Поддерживая температуру на уровне 195 градусов, изделия выпекаются около 24 минут. За это время творожное печенье должно стать румяным и пушистым.
Подавать к столу
Приготовив домашнее печенье, его аккуратно снимают с листа для выпечки, после чего выкладывают на красивое блюдо. Творожный десерт следует употреблять горячим. В этом случае вы сможете насладиться очень мягкой, нежной и тающей во рту выпечкой. Кстати, в холодном виде такое лакомство получается не менее вкусным. В то же время оно более хрустящее и жесткое.
Приготовьте вкусную и простую выпечку с маргарином
Приведенный ниже рецепт печенья «Ушки» является классическим. Если вам нужен более простой вариант приготовления этой выпечки, то предлагаем использовать следующие продукты:
- зернистый влажный творог — около 500 гр;
- высококачественный мягкий маргарин — 250 г;
- мука пшеничная светлая — по желанию (около 2,5 стакана);
- гашеная сода — неполная десертная ложка;
- свекла — около 175 г.
Как приготовить основу?
Это тесто готовится очень просто. Мягкий маргарин интенсивно разминается вилкой, после чего он смешивается с магазинным творогом. Если добавить к ингредиентам около 50 г сахара, гашеную соду и муку, получится эластичное тесто.
Формирование и процесс выпечки
Лакомство формируется так же, как и в предыдущем рецепте. Творожное тесто достают из холодильника через два часа, а затем делят на небольшие кусочки, которые впоследствии скатывают в шарики. Далее из них лепятся кружочки. Обмакнув тесто в сахарный песок, его складывают пополам дважды, получая «ушки» в виде четвертинки.
Сформировав все изделия, их выкладывают на лист пергамента, а затем отправляют в духовку. Через ¼ часа десерт вынимают и подают к столу вместе с чаем.
