Пицца в духовке: рецепты с фотографиями для легкого приготовления

Изначально пицца была блюдом для беднейших слоев населения и была предельно проста — тортилья и помидоры с сыром. Сегодня в каждой стране готовят свои вариации пиццы: на тонком и толстом тесте, кальцоне, с анчоусами, грибами, мясными ингредиентами. И хотя изначально пицца готовилась на костре, сегодня все это разнообразие можно испечь в духовке.

Пицца «Деревенская»: пошаговый рецепт

Вам потребуется:

• 400 г муки;
• 250 мл молока;
• 2 ст. л. Сахара;
• 11 г пакетированных дрожжей;
• 125 г сливочного масла;
• 250 г творога;
• 250 г отварного куриного филе;
• 100 г твердого сыра;
• 1 ст. ложка манной крупы;
• 100 г зелени;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Поэтапный процесс приготовления

Приготовьте тесто. Для этого в глубокую чашку налейте полстакана теплого молока, добавьте 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сахара и влейте дрожжи. Перемешайте смесь и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Просейте муку в другую чашку, влейте в нее оставшееся теплое молоко, сахар, растопленное масло и добавьте осевшее тесто, посолите по вкусу. Замесите из этих ингредиентов однородное тесто и поставьте его в теплое место на 1 час.

По истечении времени обмять тесто и оставить еще на 30-40 минут. Затем разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в лепешку толщиной около 1 см и диаметром 28 см.

Для начинки смешайте творог с рубленой зеленью. Отварное куриное филе нарежьте или разберите на части. Сыр натрите на крупной терке.

Разложите тортильи на листе для выпечки. На тесто нанесите творожный слой, равномерно распределите курицу по пицце, сверху посыпьте сыром. Выпекайте пиццу в течение 20-25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °С.

Пицца в духовке с колбасой и оливками

Вам потребуется:

• 2-2, 5 стакана муки высшего сорта;
• 2/3 чашки воды
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 6, 5 г сухих дрожжей;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1/2 ч.л. соли;
• 100 г сыра;
• 100 г колбасы;
• оливки, томатная паста — по вкусу.

Приготовьте тесто. В глубокую чашку налейте воду, добавьте растительное масло и муку, перемешайте и добавьте в дрожжевую массу сахар и соль. Перемешайте и вымесите тесто руками. Поставьте тесто в теплое место на полчаса.

Приготовьте начинку: Тонко нарежьте колбасу и оливки кольцами. Сыр натрите на терке. Поставьте духовку разогреваться до 250 °С.

Разделите подошедшее тесто на 2 части, получится 2 пиццы. Раскатайте тесто в круги и перенесите на лист для выпечки. Намажьте слои сверху томатной пастой, положите на них колбасу, сверху выложите оливки.

Поставьте пиццу выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Достаньте почти готовую пиццу, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку на 2-3 минуты. Сыр в этой пицце должен расплавиться, а не запечься.

Пицца с копченой колбасой и солеными огурцами в духовке

Вам потребуется:

Для теста:

• 2 стакана муки.
• 120 мл теплой воды;
• 1 ч.л. Сахара;
• 15 г прессованных дрожжей;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 100 сырокопченых колбасок;
• 2 маринованных огурца;
• 1 пучок зелени;
• 100 г твердого сыра;
• 4 столовые ложки майонеза.

Растворите в теплой воде сахар, свежие дрожжи и соль. Постепенно добавить муку и замесить, растягивая, липкое тесто. Соберите его в шар, накройте салфеткой и поставьте в теплое место на полчаса.

Приготовьте начинку. Для нее нарежьте колбасу тонкими ломтиками и разрежьте их пополам, чтобы получились полукольца. Огурцы нарежьте таким же образом, а сыр натрите на крупной терке. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.

Переложите тесто в форму и распределите его руками по всему дну. Сделайте из теста небольшие бортики. Намажьте основу для пиццы небольшим количеством майонеза (при желании можно заменить его томатной пастой).

Выложите на основу колбасу и маринованные огурцы, посыпьте рубленой зеленью. Щедро посыпьте пиццу тертым сыром и поставьте в предварительно разогретую до 220-230 °С духовку запекаться на 15-20 минут.

Пицца с фаршем, болгарским перцем и помидорами, запеченная в духовке

Вам потребуется:

• 200 г говяжьего фарша,
• 175 г муки
• 125 мл тёплой воды
• 5 г сухих дрожжей
• 20 мл подсолнечного масла,
• 100 г помидоров
• 1 красный или оранжевый болгарский перец
• 50 г томатной пасты или кетчупа,
• 150 г твердого сыра
• зелень по вкусу.

Чтобы приготовить тесто, перемешайте муку и дрожжи в глубокой миске. Добавьте к ним теплую воду и подсолнечное масло. Перемешайте и месите тесто 2-3 минуты, затем накройте миску полотенцем, уберите в теплое место и дайте подняться в течение 40 минут.

Приготовьте начинку. Обжарьте мясной фарш на сковороде до готовности. Помидоры нарежьте дольками, перец — кубиками. Сыр натрите на терке, зелень порубите.

Вымешивайте поднявшееся тесто руками в течение 1 минуты, затем раскатайте круглый пласт толщиной не более 5 мм и диаметром 30 см. Перенесите основу для пиццы на лист для выпечки. Установите духовку на разогрев до 220 °С.

Смажьте основу томатной пастой или кетчупом. Выложите слой помидоров, болгарского перца, затем мясной фарш, посыпьте зеленью и щедро посыпьте сыром. Выпекайте пиццу в духовке в течение 15 минут при 220 °С.

Пицца без дрожжей на молоке

Вам потребуется:

• 1 стакан молока
• 12 ст. л. муки,
• 1 яйцо,
• 1 ч.л. соли,
• 5 шампиньонов,
• 1/2 ч.л. соды,
• 1 помидор,
• 1 болгарский перец,
• 100 г твердого сыра
• растительное масло, кетчуп (аджика) и майонез по вкусу.

Замесите тесто. В глубокой миске взбить яйцо с солью, добавить молоко, пищевую соду и снова взбить. Понемногу добавляйте просеянную муку и вымешивайте до однородного теста. Сформируйте шар и дайте ему отдохнуть в тепле в течение 20 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Все овощи и грибы промойте и нарежьте кольцами. Обжарьте грибы на сковороде в минимальном количестве масла. Сыр натрите на терке.

Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом и переложите в нее тесто. Выпекайте основу в течение 15 минут при температуре духовки 200 °С.

Готовую основу смажьте кетчупом или аджикой. Выложите на слой нарезанные помидоры, грибы, перец, посыпьте все большим количеством сыра и сверху немного майонеза. Выпекайте пиццу еще 10 минут.

Пицца на слоеном тесте в духовке

Вам потребуется:

• 500 г готового слоеного теста,
• 150 г сыра моцарелла
• 5-6 ст. л. томатного пюре,
• ломтики салями по вкусу,
• 1 болгарский перец,
• молотый черный перец по вкусу.

Заранее разморозьте слоеное тесто. Установите духовку на разогрев до 190 °С. Болгарский перец нарежьте кубиками, колбасу — тонкими ломтиками, сыр натрите на терке. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт по размеру листа для выпечки.

Застелите лист для выпечки пергаментом, выложите на него раскатанное тесто, смажьте томатным пюре и посыпьте тертым сыром. Разложите сверху ломтики колбасы и кубики перца и запекайте в духовке 15-20 минут. Готовую пиццу посыпьте черным перцем по вкусу и подавайте.

Пицца на коротком тесте

Вам потребуется:

• 250 г отварного куриного мяса,
• 250 г муки
• 2 ст. л. Сахара,
• 100 г маргарина
• 1 куриный желток
• 2 ст. л. воды,
• 1 ст. л. майонеза,
• 150 г твердого сыра
• 200 г консервированных шампиньонов,
• майонез или другой соус по вкусу.

Просейте муку в миску, добавьте сахар. Нарежьте маргарин и разотрите с мукой до образования крошек. В отдельной чашке соедините яичный желток, воду и майонез. Добавьте жидкую смесь в мучную и вымесите тесто руками.

Накройте готовое тесто и уберите в холодильник на полчаса. Установите духовку на разогрев до 180 °С. Переложите тесто в форму для выпечки, оставив края по краям.

Проткните всю поверхность основы вилкой, смажьте тесто соусом. В качестве соуса можно использовать смесь сметаны с чесноком, получается очень пикантно. Выложите на основу нарезанные шампиньоны, затем куриное мясо, посыпьте тертым сыром. Поставьте пиццу в духовку запекаться на 30 минут.

Пицца на творожном тесте

Вам потребуется:

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 250 г творога,
• 3 ст. л. майонеза,
• 2 варёных яйца
• 1/2 ч. л. соды.

Для начинки:

• 1 банка рыбных консервов в масле,
• твёрдый сыр
• 3 варёных яйца
• 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
• майонез, зелень по вкусу.

Замесите тесто, смешав муку, творог, майонез, яйца и пищевую соду. Полученное тесто раскатайте в пласт, выложите на лист для выпечки и распределите руками.

Выложите на основу начинку слоями: рыбное пюре, рубленые яйца, тертый сыр, майонез, кетчуп, посыпьте все мелко нарезанной зеленью. Поместите лист для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, и выпекайте пиццу 20 минут.

Пицца на кефире в духовке: домашний вариант

Вам потребуется:

Для теста:

• 2 стакана муки,
• 100 г маргарина
• 1 стакан кефира,
• сода на кончике ножа.

Для начинки количество ингредиентов выбирается по вкусу:

• колбаса,
• помидоры,
• грибы,
• лук.

Для заправки:

• 250 г майонеза
• 150 г мелко натертого сыра,
• 2 яйца,
• чеснок по вкусу.

Маргарин порубите и смешайте с мукой, добавьте кефир, соду. Замесите тесто для основы и уберите в холодильник на 30 минут. Готовое тесто раскатайте по размеру листа для выпечки и сформируйте бортики.

Все продукты для начинки нарежьте произвольно и выложите поверх основы. Приготовьте начинку, смешав майонез с яйцами, сыром и чесноком, выдавленным через пресс. Вылейте на пиццу и выпекайте в течение 40-45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.

Пицца «Грузинская» на пиве

Вам потребуется:

Для теста:

• 2,5 стакана муки
• 200 г размягченного сливочного масла,
• 1 стакан пива.

Для начинки количество ингредиентов берется по вкусу:

• копченая куриная грудка,
• аджика,
• грибы,
• сыр,
• варёные яйца
• майонез.

Разомните муку с размягченным сливочным маслом и добавьте пиво. Замесите легкое тесто и уберите в холодильник на 3 часа. Раскатайте тесто толщиной не более 1 см, выложите на лист для выпечки, формируя бортики.

Наколоть вилкой и поставить в духовку на средний огонь на 10 минут. Смажьте поверхность готовой основы аджикой, выложите на нее кусочки копченой куриной грудки, посыпьте тертым сыром, затем слой отварных грибов, рубленые вареные яйца, залейте все майонезом и в конце обильно посыпьте сыром. Выпекайте пиццу в духовке, пока сыр не расплавится.

Кабачковая пицца в духовке: бездрожжевой рецепт

Вам потребуется:

• 700 г цуккини,
• 1/2 чашки манной крупы
• 3 ст. л. муки,
• 1 яйцо,
• 300 г обычной колбасы,
• 200 г сыра
• 2 помидора,
• 1 болгарский перец
• 1 луковица,
• панировочные сухари, соль, перец, зелень — по вкусу.

Натрите цуккини на крупной терке, приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте им постоять 10 минут и слейте с них жидкость. Добавьте к кабачкам манную крупу, муку, яйцо и замесите тесто.

Выложите тесто на лист для выпечки, смазанный растительным маслом и посыпанный панировочными сухарями. Помидоры, лук, перец, колбасу нарежьте кольцами. Выложите начинку на тесто слоями, посыпьте зеленью и тертым сыром.

Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, и выпекайте пиццу до готовности, около получаса.