Праздничный стол всегда изобилует различными кулинарными шедеврами. Несмотря на то, что основные блюда и десерты запоминаются всем больше, начинать нужно с малого — с праздничных бутербродов. Их подают на первый стол, пока хозяйки заканчивают раскладывать в салатники и украшать основные блюда. Праздничная трапеза начинается с бутербродов, поэтому важно, чтобы они понравились гостям и не испортили им прекрасное настроение. Рецептов этого простого блюда существует великое множество, у каждой хозяйки обязательно найдутся свои особые секреты. Предлагаем вашему вниманию несколько рекомендаций о том, как приготовить красивые, вкусные и сытные праздничные бутерброды.
Небольшая классификация
Условно такую закуску можно разделить на три категории:
- Красивые — привлекают внимание окружающих своим внешним видом и подачей.
- Вкусные — может быть, не такие презентабельные, но их вкус заставляет готовить и подавать их из года в год.
- С использованием деликатесов. Такие бутерброды готовят не каждый день. Один их вид говорит о том, что сегодня праздник.
По способу приготовления бутерброды могут быть:
- Холодными.
- Горячими.
На первый стол бутерброды чаще всего подают холодными. Делать их гораздо быстрее, что порой очень важно для домохозяек. Горячие бутерброды — это уже самостоятельное блюдо, которое можно подавать одновременно с другими шедеврами вашего кулинарного искусства.
Атмосфера в душе и на столе
Праздничные бутерброды должны отличаться от обычных. Чтобы их приготовить, совсем не обязательно покупать дорогую черную или красную икру. Можно, используя простые ингредиенты, сосредоточиться на оформлении этой закуски. Да, такие действия всегда требуют больше времени. Но сам процесс уже создает в душе праздничное настроение.
Существует множество различных рецептов. Среди них вы легко найдете подходящий вариант.
Канапе, тарталетки и другие
Гостям всегда востребованы маленькие бутерброды, называемые канапе. Для их приготовления на красивые шпажки нанизываются самые разнообразные ингредиенты. Это может быть мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, оливки и многое другое. Основание и верхушку лучше делать как можно более плотными, чтобы вся конструкция держалась уверенно и не разваливалась. Чтобы сделать канапе более красивым, можно слегка подправить его острием ножа.
Тартинки — вкусные горячие закуски на основе поджаренного тостового хлеба. Сверху можно выложить яичницу, вареные яйца, сыр или ветчину. Такой бутерброд отлично подойдет к пиву или для выездной вечеринки, когда гости проводят за столом мало времени. Такие угощения можно приготовить заранее, а перед подачей быстро разогреть в микроволновке.
Также небольшая корзинка из теста может служить тарталеткой, которую наполняют различными ингредиентами — салатом, рыбным или мясным фаршем, яйцами.
Сэндвич — разновидность бутерброда на основе овальной или круглой булочки. Наполнить ее можно самыми разными продуктами. По сути, сэндвич — это вариант завтрака.
Бутерброды, состоящие из оригинальных продуктов или отличающиеся уникальной подачей, многое говорят о хозяевах торжества, их чувстве гостеприимства, фантазии, креативности.
Мясная фантазия
Простые бутерброды на праздничный стол состоят из самых разных компонентов. Например, достаточно взять обычный поджаренный хлеб, оливки, огурцы и ветчину. Огурцы нарезаются тонкими кольцами и нанизываются на шпажку. Далее идут оливки и тонко нарезанное мясо.
Это блюдо отлично сочетается со свежими овощами, так что вы можете смело экспериментировать. Это не обязательно должны быть праздничные бутерброды с колбасой и сыром. Включите фантазию!
Намажьте тонкий слой майонеза на кусок хлеба. Сверху положите кусочек ветчины, ломтик авокадо и сладкий перец. Получится легкая и аппетитная закуска.
Паштет также отлично подходит для приготовления небольших праздничных бутербродов. Возьмите свежий печеночный паштет и намажьте его на небольшой ломтик хлеба. На половину можно положить помидоры-черри и немного зелени.
Возьмите небольшой кусочек помидора и заверните его в тонкий ломтик ветчины. Закрепите сэндвич элегантной шпажкой, добавьте оливку. По желанию на закуску можно добавить листик зеленого базилика или душистой мяты.
Выбор сорта хлеба также играет важную роль в создании сэндвича. Булочка с кунжутом или семечками — очень интересное и экзотическое решение. Если вы не можете найти достаточно маленькие булочки, просто разрежьте большой хлеб на более мелкие кусочки. В качестве основы возьмите салат-латук, петрушку и кусочек ветчины. Сверху положите половинку вишни и закрепите простой зубочисткой.
Прекрасные бутерброды получаются с черным хлебом и ветчиной. Сначала намажьте хлеб легким слоем майонеза или другой пасты, сверху положите ветчину, а также салат из маринованной свеклы. Дополнительно можно добавить дольку апельсина. Такой праздничный бутерброд обязательно найдет своих поклонников.
Еще один простой бутерброд: поджаренный хлеб, зеленый салат, ветчина, кетчуп и майонез, на гарнир — базилик и кольцо лука.
На хлеб аккуратно выложите ветчину, листья рукколы и базилик. С ветчиной можно пофантазировать, сделав из нее симпатичную розочку.
Морепродукты
Паста из авокадо намазывается на хлеб тонким слоем. Для ее приготовления нужно просто взбить в блендере кусочки авокадо со сливочным маслом. На пасту выкладываются отварные креветки. Такой сэндвич можно назвать и вкусным, и аппетитным, ведь креветки не каждый день можно встретить на столе.
Оригинально выглядит и такое сочетание: шпроты со сладким перцем. Сделайте несколько тостов, намазав их тонким слоем майонеза или сливочного масла. Сверху положите несколько рыбок и болгарский перец, нарезанный кольцами.
Отличный вариант деликатесного бутерброда — красная рыба с каперсами. Лучше всего поместить все это на основу из коричневого хлеба. Булочки использовать не стоит, так как может потеряться весь шарм.
Красивые бутерброды можно сделать с красной рыбой и сырной пастой. Не путайте ее с маслом или обычным майонезом! Намазывать нужно именно пасту, приготовленную из тщательно натертого сыра и сыра фета. На красную рыбу можно выложить кольца тонко нарезанного u200bu200b огурца и сладкого фиолетового лука. Этот вариант идеально подходит для увлекательного пикника.
Оригинальные праздничные бутерброды могут получиться при сочетании маринованных огурцов и красной рыбы. На ломтики багета выложите колечко огурца, сверху — рыбу и петрушку. Закрепить получившуюся закуску можно зубочисткой или шпажкой.
Слегка поджарьте ломтики хлеба и выложите на них два вида пасты: из авокадо или яичную. Способ их приготовления предельно прост. Вареное яйцо взбивается с майонезом. Как приготовить пасту из авокадо, мы описали выше. Конечно, это не самые простые в приготовлении бутерброды, но они очень вкусные! На такую аппетитную основу аккуратно выложите форель или красную рыбу, которая есть в доме.
Отличным бутербродом для праздничного стола станет бутерброд с сельдью. Это вкусная и очень оригинальная закуска. Особенно аппетитной она получится, если использовать сельдь, приготовленную по домашнему рецепту. Вам нужно просто выложить на черный хлеб листья салата, рубленое вареное яйцо и селедку. Смазать хлеб желательно тонким слоем майонеза.
Бутерброд со шпротами и огурцом — очень вкусный и простой в приготовлении. Возьмите батон и нарежьте его небольшими ровными ломтиками. Выложите их на лист для выпечки и поставьте в предварительно разогретую духовку. Следите за тем, чтобы хлеб подрумянился с каждой стороны. Как только хлеб остынет, тщательно натрите каждую сторону чесноком, а сверху смажьте майонезом. По всему периметру выкладываются нарезанные огурец и помидор, а сверху — несколько шпрот. Для красоты всегда можно добавить зелень. Вот такой замечательный бутерброд со шпротами и огурцом.
Красное и черное
Бутерброды с черной икрой — это превосходно. Это очень вкусный деликатес, который обязательно понравится гостям. Вымочите лосось в лимонном соке. Свежий батон тонко нарежьте и немного подсушите, чтобы появилась небольшая корочка. Намажьте хлеб тонким слоем сливочного масла. Выложите на батон рыбу, а сверху — черную икру.
Праздничные бутерброды с красной икрой очень просты в приготовлении. Зачастую наличие ее на столе уже говорит о каком-то празднике. Но ко всему можно подойти с фантазией. Вырежьте из хлеба ломтики в форме сердца. Намажьте их сливочным маслом сверху и с боков. После бока обмакните в тщательно нарезанный укроп. На масло выложите икру, можно дополнительно украсить бутерброд петрушкой или лимоном.
Еще один отличный вариант рецепта бутерброда с икрой. Его нужно подать на крекере — и все! Гениально и просто. Главное — не брать крекер с каким-то специфическим вкусом, чтобы не испортить эффект от икры.
С овощами тоже вкусно
Простые праздничные бутерброды можно приготовить с маринованным красным перцем и сыром фета. Этот сыр похож на наш прессованный плавленый творог. Сладость перца будет прекрасно с ним гармонировать. Ломтики болгарского перца можно поместить в духовку или на гриль и запечь. С таким перцем бутерброд будет еще вкуснее. Соленость феты можно регулировать, положив сыр на сутки в простую воду.
Сэндвич с помидорами выглядит великолепно. Возьмите большой кусок хлеба и намажьте его тонким слоем масла. Сверху выложите нарезанные помидоры, красные или желтые. Затем разрежьте ломтик на небольшие кусочки, придавая им разнообразную форму. Сверху закуску можно посыпать различными травами. Такой бутерброд отлично подойдет для этно-буфета или во время загородных пикников.
Праздничные бутерброды отлично сочетаются с простыми ингредиентами. Например, на поджаренный хлеб выкладывается кусочек сыра фета или брынзы, вяленые помидоры и листик базилика. Сверху закуску можно полить соусом, который добавит вкуса. Вы можете выбрать его на свое усмотрение, чтобы в полной мере раскрыть свой кулинарный талант.
Вяленые помидоры и соленый творог — вкусное сочетание ингредиентов, которое наверняка надолго станет вашим любимым выбором.
Еще один рецепт: на ломтик хлеба нужно выложить подсоленный творог, который предварительно тщательно взбить в блендере. Сверху выкладывается вяленый помидор и маринованный кабачок. Незабываемый вкус!
Есть и такой вариант праздничных бутербродов: тост с салатом. Какой салат? Любой, который есть в доме, но лучше всего на майонезной основе, так как хлеб получается сухим. Например, можно взять отварной рис, авокадо, а сверху выложить ломтик вареного яйца.
Горячие праздничные бутерброды — не менее интересный вариант закуски. Возьмите несколько ломтиков хлеба, намажьте их маслом и положите на горячую сковороду. Выложите на хлеб песто, а также сыр, нарезанный тонкими ломтиками. Возьмите тот же ломтик хлеба, намазанный маслом, и положите его поверх сыра намазанной стороной внутрь. Как только получившаяся конструкция поджарится, переверните ее и подержите на огне еще некоторое время.
Постные праздничные бутерброды
Это отдельная категория закусок, так как во время поста нужно более тщательно следить за используемыми ингредиентами:
- На основе авокадо. Этот продукт является растительным аналогом сливочного масла. С помощью вилки тщательно измельчите очищенный авокадо, добавьте лимонный сок и специи по вкусу. Полученную массу следует нанести на ломтик слегка поджаренного хлеба. В качестве украшения можно использовать различные овощи: шпинат, помидоры, зелень.
- С баклажаном. 2 средних баклажана запекаются в духовке, после того как они очищены и тщательно измельчены. В полученную массу необходимо добавить головку чеснока, а также измельченные ядра грецких орехов. Для вкуса добавляем по щепотке алтея, сахара и уксуса. Готовую основу наносим на подсушенный хлеб. Сверху можно аккуратно разложить колечки сладкого перца.
Как появился бутерброд
У каждого блюда есть своя история возникновения, и бутерброд не исключение. Согласно историческим фактам, первым человеком, которому пришла в голову идея складывать хлеб с различными ингредиентами и есть его, был великий астроном Николай Коперник, открывший, в частности, гелиоцентрическую систему.
Несколько лет ученый провел в городе Падуя, где учился в престижном учебном заведении и с большим энтузиазмом погрузился в пучину медицинских наук. Завершить образование там ему не удалось, зато удалось получить очень большую базу для дальнейшей самостоятельной практической деятельности.
По служебным делам Николай был назначен комендантом собора на территории Ольштынского замка. Через некоторое время замок попал в осаду. Его обитателям пришлось нелегко. Помимо страха, что их могут захватить в плен, среди людей началась эпидемия. Астроном пытался помочь больным, но доступные на тот момент лекарства не давали ожидаемого эффекта. Ученый решил провести уникальный эксперимент. Он разделил людей на группы, каждая из которых получала разную диету. Очень быстро выяснилось, что заболели в основном те люди, которые ели хлеб. Этот продукт был одним из самых распространенных, исключить его из рациона не представлялось возможным.
Коперник решил намазывать масло на хлеб, чтобы разнообразить свой рацион. С тех пор люди стали сами делать бутерброды с маслом.
Вкусный и веселый
Сегодня бутерброд — это небольшой ломтик хлеба, который хорошо сочетается с рыбным филе, сырами, ветчиной или колбасой. Готовится такая закуска легко и просто, а если подключить фантазию, то можно получить весьма оригинальные блюда.
Бутерброд — это отличная еда, которую легко приготовить и доступность ингредиентов. Пусть праздничный стол ломится от разнообразных основных блюд и десертов, но банкет начинается именно с этих маленьких закусок. То, как они оформлены, как поданы к столу, каковы на вкус, помогает создать прекрасную атмосферу на весь вечер.
Если гости пришли неожиданно, бутерброды — это выход из затруднительного положения. Неважно, если в холодильнике нет деликатесов. Сделайте закуску из тех продуктов, которые есть под рукой. Очень вкусным всегда получается хлеб с маслом, помещенный на минуту в микроволновку. Если есть сыр, он еще больше улучшит вкус таких быстрых бутербродов. Только не забудьте съесть их сразу. Постояв, они становятся черствыми.
Зимой такие праздничные экспресс-бутерброды можно разнообразить соленьями (например, нарезанным огурцом), а летом — свежими овощами.
