Рецепт лазаньи с питой и мясным фаршем: ингредиенты и советы по приготовлению

Рецепт лазаньи с лавашом и фаршем — это несколько ускоренная версия знаменитого итальянского блюда. При этом вы не сильно отклонитесь от оригинального рецепта (в случае приготовления стандартного вида блюда).

Ниже подробно описаны способы приготовления этого вкуснейшего блюда.

Традиционный

Для начала рассмотрим классический пошаговый рецепт лазаньи из лаваша с фаршем. Для его приготовления вам понадобятся:

• луковица;
• 7 помидор;
• 60 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сыра пармезан;
• 500 грамм мясного фарша;
• 3 листа армянского лаваша. Определенно тонкие;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 миллилитров молока;
• 2 столовые ложки муки;
• 150 граммов моцареллы.

Как приготовить блюдо?

Теперь давайте подробнее рассмотрим рецепт приготовления лазаньи с фаршем и армянским лавашем. Если вы готовите это блюдо впервые, то просто следуйте приведенным ниже инструкциям:

• поставьте стакан молока нагреваться до комнатной температуры;
• пропустите пармезан через крупную терку, а моцареллу нарежьте тонкими ломтиками;
• Разделите лаваш на кусочки по размеру формы;
• Очистите лук, промойте и мелко нарежьте;
• Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло;
• затем выложите мясной фарш и подготовленный лук;
• перемешайте оба ингредиента и обжарьте до золотисто-коричневого цвета;
• Помидоры вымойте и разрежьте пополам;
• Каждую пропустите через крупную терку, чтобы снять кожуру;

• Выдавите чеснок в получившуюся мякоть;
• перемешайте и отправьте на маленький огонь;
• варите содержимое около 20 минут;
• тем временем приготовьте соус бешамель для лазаньи;
• обжарьте муку в сотейнике, пока она не приобретет легкий золотистый оттенок;
• влейте 60 г масла и начните быстро перемешивать содержимое, продолжайте до тех пор, пока не исчезнут комочки;
• теперь влейте сюда подогретое молоко и снова начните перемешивать, в этом случае лучше использовать венчик;
• как только соус начнет густеть, снимите его с огня и накройте, чтобы сохранить тепло;
• смажьте форму сливочным маслом и положите сверху первый лист;
• выложите и распределите на нем треть приготовленной ранее томатной пасты;
• затем выложите и разровняйте слой мясного фарша;
• сверху все залить соусом бешамель и посыпать тертым сыром;
• Положите сверху новый лист лаваша и повторите все действия;
• накройте все третьим листом, смажьте томатной пастой;
• сверху выложите моцареллу;
• затем отправьте лазанью из лаваша с фаршем в духовку, предварительно разогретую до 180 град;
• запекайте 15 минут под фольгой;
• как только истечет указанное время — снимите фольгу;
• готовьте еще 20 минут.

Ленивая лазанья с лавашом и фаршем

Этот рецепт несколько отличается от предыдущего. В основном за счет отсутствия необходимости готовить бешамель. Рассмотрим список необходимых продуктов:

• 3 листа лаваша;
• 300 грамм моцареллы;
• 150 грамм сыра пармезан;
• 500 грамм мясного фарша;
• 500 грамм помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• чили, перец;
• сливочное масло.

Приготовление блюда

Прежде всего, стоит подготовить каждый ингредиент к обработке. Для этого:

• мелко нарежьте чеснок;
• разрежьте лаваш на 4 прямоугольных куска, подходящих по размеру к форме;
• моцареллу натрите на крупной терке, пармезан — на мелкой;
• обжарьте фарш на сковороде до золотистой корочки, разбивая комочки во время приготовления;
• Помидоры разрежьте на половинки, измельчите каждую из них, снимите кожицу;
• на разогретую сковороду с оливковым маслом выложить чеснок, смешать с чили и обжарить до золотистого цвета;
• после этого выложить туда тертые помидоры;
• добавьте перец и варите 15 минут на медленном огне, пока содержимое не начнет густеть;
• Смажьте форму маслом и закройте первым листом лаваша;

• смажьте его приготовленной ранее томатной пастой;
• сверху равномерно выложите порцию фарша и посыпьте пармезаном;
• накройте новым листом и повторяйте до тех пор, пока не закончится сыр, вместо пармезана используйте моцареллу;
• положите третий лист и повторите с оставшимся сыром;
• разогрейте духовку до 180 градусов и накройте форму фольгой;
• отправьте блюдо запекаться на 15 мин;
• после снимите фольгу и продолжайте готовить еще столько же.

Рассмотрим более сложный рецепт лазаньи с лавашом и мясным фаршем.

Овощной вариант

Прежде всего, необходимо ознакомиться со списком необходимых продуктов. Среди них:

• 600 грамм свиного и говяжьего фарша;
• 250 граммов лаваша;
• головка репчатого лука;
• одна морковь;
• два помидора;
• 200 мл сливок 12% жирности;
• 50 грамм сливочного масла;
• 50 грамм голландского сыра;
• 1, 5 столовые ложки муки;
• 30 мл подсолнечного масла;
• соль, перец.

Приготовление блюда

Теперь необходимо приступить к подготовке продуктов. Для этого:

• разделите лаваш на кусочки в соответствии с формой для выпечки;
• сыр натрите на мелкой терке;
• разогрейте сковороду с подсолнечным маслом;
• после положите туда фарш и жарьте до золотистого цвета или 15 минут;
• Помидоры нарезать мелкими кубиками;
• морковь натереть на средней терке;
• Лук очистить, помыть и мелко нарезать;
• После этого выложите его на разогретую сковороду (отдельно от фарша);

• добавьте сюда ранее подготовленные овощи;
• тушите на среднем огне в течение 20 минут;
• Затем всыпьте на чистую сковороду муку и обжарьте до золотистой корочки;
• После этого положите сливочное масло и перемешайте все до получения однородной массы;
• Затем добавьте сливки, снова перемешайте и варите до загустения;
• Дно формы застелите листом лаваша, сверху смажьте соусом;
• выложите часть начинки и накройте вторым листом;
• смажьте его соусом и накройте слоем овощей, сверху снова положите лаваш;
• повторяйте слои до конца начинки, последний лист смажьте соусом;
• отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и готовьте полчаса;
• достать лазанью, посыпать тертым сыром и вернуть еще на 7 минут.

Рассмотрим еще один рецепт лазаньи с лавашом и мясным фаршем.

Блюдо в медленноварке

Готовить в медленноварке гораздо проще, ведь наличие большого количества режимов позволяет не беспокоиться о том, что еда может подгореть. Для реализации приведенного ниже рецепта необходимы следующие продукты:

• 2 листа тонкого армянского лаваша;
• 600 грамм мясного фарша;
• 2 средних луковицы;
• 4 помидора;
• две столовые ложки томатной пасты;
• 130 грамм сыра;
• укроп;
• с алт;
• 1, 5 столовые ложки сливочного масла;
• 1, 5 столовые ложки муки;
• 600 миллилитров молока.

Создание

Теперь давайте подробнее рассмотрим, как приготовить лазанью с лавашом в медленноварке. Для начала необходимо подготовить ингредиенты:

• лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками;
• сыр натереть на терке;
• разрежьте лаваш на две половинки по диагонали;
• Помидоры разрежьте пополам и пропустите через мелкую терку, не забудьте снять кожуру;
• разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее лук, готовьте до золотистой корочки;
• после этого положите туда мясной фарш и начинайте жарить;
• как только мясо станет серым, добавьте помидоры, томатную пасту и рубленый укроп;
• перемешайте все ингредиенты и снимите с огня;
• растопите сливочное масло;
• Затем добавьте муку и перемешайте до однородности;
• Теперь понемногу добавьте молоко, перемешайте и варите до загустения;

• смажьте чашу мультиварки сливочным маслом;
• Положите дно на первый лист и заверните его углы внутрь, чтобы сформировать боковые стороны;
• Выложите слой фарша, полейте его соусом (экономичнее) и посыпьте все сыром;
• Сделайте два таких же слоя;
• Уложите последний лист лаваша так, чтобы уголки были подогнуты под него;
• смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром;
• Теперь оставьте блюдо готовиться на режиме «Выпечка» в течение часа.

Советы

Для приведенных выше рецептов лазаньи с лавашом и фаршем очень актуальными и полезными будут небольшие рекомендации. Среди них:

• Томатный соус и соус бешамель нужно делать строго в том количестве, которое указано в рецепте. Может быть, даже чуть больше. В противном случае блюдо выйдет сухим.
• В выборе фарша нет никаких ограничений. Вы можете выбрать любой вид мяса, который вам нравится.

• Стандартный рецепт достаточно легко изменить, добавив вместо фарша овощи.
• Чтобы сделать блюдо более пикантным, вместо моцареллы можно использовать сыр.