Красная соленая рыба — отличный ингредиент для салатов. Салаты с красной рыбой получаются питательными, но в то же время легкими и нежными. Если взять для их заправки растительное масло, то они подойдут и для диетического стола.
Салат из соленой красной рыбы с сыром и корнишонами
Для приготовления этого салата вам потребуется:
— 250 г филе соленой красной рыбы;
— 2 вареных яйца;
— 2 вареные моркови;
— 5 ст. л. тертого твердого сыра;
— 2 отварные картофелины;
— 1 красный лук;
— заправка — майонез или сметана;
— 4 маринованных корнишона.
Вареные яйца натрите на крупной терке и выложите на блюдо, сверху смажьте небольшим количеством заправки. Поверх яиц выложите слой мелко нарезанного лука и снова слегка смажьте майонезом или сметаной. Поверх этого слоя выложите нарезанную кубиками красную рыбу, снова смажьте заправкой. Следующий слой — картофель, натертый на крупной терке, затем заправка, сыр и тертая морковь. Сверху смажьте салат и украсьте тонкими ломтиками корнишонов. Перед подачей поставьте готовое блюдо в холодильник на полчаса для пропитки.
Рыбный салат «Экзотика»
Для приготовления легкого, пикантного салата вам потребуется:
— 100 г филе лосося;
— 1 киви;
— 1 сладкий перец;
— 0, 5 шт. репчатого лука;
— 1 ст. л. лимонного сока;
— 1 ст. л. оливкового масла;
— 1 щепотка сахара;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу;
— веточки петрушки.
Острым ножом нарежьте лосося тонкими ровными ломтиками. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте полосками. Лук нарежьте почти прозрачными полукольцами, киви — небольшими кубиками.
Соедините лимонный сок с оливковым маслом, добавьте в смесь сахар, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте и слегка взбейте салатную заправку.
Соедините болгарский перец, киви и лук, выложите на тарелку и полейте заправкой. Гарнируйте ломтиками лосося и веточками петрушки.
Салат из соленой горбуши и китайской капусты
Этот низкокалорийный салат — настоящая находка для тех, кто придерживается здорового питания. Для приготовления блюда возьмите следующие продукты:
— 200 г пекинской капусты;
— 200 г салата-латука;
— 200 г соленой горбуши;
— 1 красный лук;
— 1 небольшая свежая морковь;
— небольшой пучок петрушки;
— молотый красный перец по вкусу;
— соль;
— 2 ст. л. растительного масла;
— 2 ст. л. лимонного сока.
Салат и пекинскую капусту крупно нашинковать, горбушу нарезать полосками, лук — тонкими кольцами, морковь натереть на крупной терке. Сложите ингредиенты в одну миску, добавьте рубленую петрушку, аккуратно перемешайте. Соедините лимонный сок, масло, соль и перец, взбейте, полейте полученной заправкой салат.
