Чаще всего ананас употребляют в натуральном или консервированном виде, а также в сочетании с другими фруктами. Но существует множество рецептов вкусных мясных и овощных салатов, в которых ананас также принимает участие.
Ананасовый салат «Ричард»
Основой этого салата станет отварное куриное мясо. Оно получается нежным и нежирным. Ананас добавит ему пикантности. А грецкий орех обогатит дополнительными витаминами и микроэлементами.
Чтобы приготовить этот салат, необходимо взять следующие компоненты:
— 1 банка консервированных ананасов (нарезанных);
— 250 г куриной грудки;
— 10 штук грецких орехов (только ядра);
— 1 пучок петрушки;
— 3 — 4 столовые ложки майонеза;
— 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
— молотый черный перец;
— мелко молотый кориандр.
Мелко нарезанная веточка фиолетового базилика может придать салату пикантный вкус.
Курицу нужно отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Выложите слой мяса в салатницу. На него выложите слой дробленых грецких орехов. Полейте соусом. Выложите следующий слой из кусочков ананаса.
Повторите все слои два-три раза. Не забывайте поливать соусом. Последний слой тщательно покройте оставшимся соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Заправка для салата готовится следующим образом. Майонез смешать с выжатым лимонным соком, черным перцем и мелко молотым кориандром по вкусу. При необходимости можно добавить немного соли. Этот соус придаст салату легкую нежность и пикантный вкус.
Салат с креветками, ананасом и китайской капустой
Необычное вкусовое сочетание отличает этот салат от других. Нежное мясо креветок, гранатовая терпкость, кисло-сладкий вкус ананаса и легкость китайской капусты позволяют включать это блюдо во множество продуктов для снижения лишнего веса без вреда для здоровья. Большой состав витаминов и питательных веществ дает право считать ее диетическим продуктом.
В приготовлении салата должны участвовать следующие компоненты:
— 400 граммов креветок;
— ½ часть средней головки китайской (пекинской) капусты;
— 1 банка консервированных ананасов (200 грамм);
— 1 плод граната;
— 1 лимон или лайм;
— 50 мл оливкового масла.
При желании вместо креветок можно использовать крабовые палочки. Их нужно нарезать небольшими кусочками примерно 1 — 1, 5 см.
Отварите креветки в слегка подсоленной воде. Остудите. Переложите в салатник. Очистите гранат и добавьте зерна к креветкам. Листья китайской капусты порвите на крупные кусочки. Ананас нарежьте небольшими кусочками. Соедините и перемешайте все ингредиенты.
Приготовьте соус для заправки салата. Для этого выжмите сок из половины лимона или лайма. Добавьте к нему оливковое масло. Все хорошо взболтайте. При желании можно добавить специи. Вылейте соус на блюдо с салатом. Сверху украсьте любой зеленью и зернами граната.
