Ростбиф с картофелем

Мясо и картофель — что может быть вкуснее? Это идеальное сочетание для холодных дней, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и сытного. Ростбиф с картофелем — именно то блюдо, которое приведет гостей в восторг!

Необходимо

Для приготовления 6 порций ростбифа вам потребуется: — 2 кг говяжьей вырезки; — 2 ст. л. растительного масла (желательно оливкового); — 2 ч. л. соли; — 2 ч. л. молотого черного перца; Для гарнира: — 16 картофелин среднего размера; — 4 небольшие головки чеснока; — 300 г стручковой фасоли; — веточка розмарина; — 2 ст. л. оливкового масла; — 2 ч. л. соли

Инструкции

Шаг 1

Говядину тщательно промойте, хорошо натрите солью и плотно обмотайте мясо ниткой. Заверните мясо в бумагу для выпечки, затем уберите на два-три часа мариноваться в холодильник. Нарежьте картофель ровными половинками. В отдельной миске соедините тертый чеснок, розмарин и растительное масло. Полейте полученным острым соусом картофель.

Натрите мясо смесью перца и оливкового масла. Выложите мясо на пергамент, а затем на лист для выпечки. Положите туда нарезанный картофель и три головки чеснока. Поставьте лист в духовку, предварительно разогретую до 220oC, на полчаса.

Шаг 2

Выньте говядину из духовки и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите фасоль в течение 4-5 минут, затем откиньте ее на дуршлаг.

Шаг 3

Выложите ломтики мяса, картофель и фасоль на сервировочное блюдо. Подавайте с печеным чесноком.