Закуски из жареных баклажанов очень вкусны. Рулетики из баклажанов с начинкой из вареных яиц, твердого сыра и чеснока идеально подойдут для летнего праздничного стола.
Необходимо
- — 2 баклажана;
- — 1 яйцо;
- — 2 ст. л. растительного масла;
- — 2 ст. л. майонеза;
- — 50 г твердого сыра;
- — соль по вкусу;
- — 2 зубчика чеснока.
Инструкции
Шаг 1
Вымойте баклажаны, отрежьте плодоножку, нарежьте полосками по 2 мм. Переложите баклажаны в миску, посолите. Оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Шаг 2
Влейте полстакана воды, слегка промойте пластины, чтобы избавиться от горечи и излишней солености. Слейте воду, слегка отожмите баклажаны.
Шаг 3
Вылейте масло на баклажаны и обжарьте на сухой сковороде, контролируя количество впитавшегося масла.
Шаг 4
Обжарьте баклажаны с обеих сторон в сухой сковороде в течение 3 минут. Готовые баклажаны остудите под крышкой — так они станут мягкими.
Шаг 5
Натрите сыр на мелкой терке. Отварите яйцо и тоже натрите его на терке. Соедините сыр с яйцом и добавьте чеснок. Заправьте смесь майонезом, хорошо перемешайте. Приправьте солью.
Шаг 6
Выложите чайную ложку начинки на пластину баклажана и сверните ее. Поставьте рулетики в холодильник на несколько часов, подавайте на стол как холодную закуску.
