Этот салат из баклажанов и помидоров готовится быстро и легко, всего из нескольких ингредиентов. Он всегда пользуется большим успехом!
Ингредиенты
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделить
- 1 щепотка соли или по вкусу
- 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
- ½ красного лука, тонко нарезанного
- 1 чайная ложка лимонного сока или по вкусу
- соль и молотый черный перец по вкусу
Указания
- Установите решетку духовки на расстоянии около 6 дюймов от источника тепла и разогрейте бройлер.
- Обмажьте баклажаны 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью. Выложите баклажаны на лист для выпечки и разложите в один слой.
- Запекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке до румяной корочки со всех сторон, 5-7 минут, периодически поворачивая.
- Переложите готовые баклажаны в большую миску. Добавьте помидоры и лук.
- Соедините в миске оставшиеся 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат заправкой.
