Салат из капусты с уксусом: рецепт с фото

Хотите приготовить на ужин что-то легкое, вкусное и сытное? Воспользуйтесь одним из приведенных ниже рецептов и побалуйте себя и свою семью хрустящим салатом из свежей капусты с уксусом. Этот незаменимый овощ доступен круглый год, поэтому салаты из него можно готовить в любое время года. Уксус в составе блюда добавляет ему пикантности и подчеркивает вкус.

Представляем вашему вниманию десятку лучших салатов из капусты, которые можно приготовить быстро и просто.

Классический рецепт салата с капустой, морковью и уксусом

Самый простой салат, рецепт которого использовали еще наши прапрабабушки. Блюдо готовится из доступных ингредиентов и отлично подходит в качестве закуски к любому застолью.

Ингредиенты:

• Полкилограмма свежей капусты.
• Две крупные моркови.
• Головка репчатого лука.
• 50 мл растительного масла.
• Немного сока.
• Сахар — на кончике чайной ложки.
• Уксус.

Пошаговый рецепт капустного салата с уксусом:

1. С капусты снять несколько листьев, оставшуюся головку капусты мелко нарезать, добавить щепотку уксуса и хорошо вымесить руками.
2. Морковь моем, очищаем от кожуры, трем на крупной терке.
3. С лука снимаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами.
4. Готовим заправку: смешиваем чайную ложку уксуса со щепоткой сахара и маслом.
5. Соедините все овощи, выложите их в глубокий салатник, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
6. Дайте салату пропитаться соком в течение двадцати минут, затем подавайте к столу.

Капуста с огурцами

Салат из капусты с уксусом и огурцом считается очень сочным и привлекательным. В состав блюда входят только сытные продукты, поэтому оно идеально подходит для тех, кто придерживается диетического и правильного питания.

Входящие в состав компоненты:

• Огурец — 2 шт.
• Капуста — 0,3 кг.
• Бальзамический уксус — 50 мл.
• Растительное масло — 40 мл.
• Сахар.
• С алт.

Приступаем к приготовлению.

1. Вымойте огурцы, очистите от кожуры, если нужно, нарежьте полосками.
2. Капусту мелко нашинковать. Для этого идеально подойдет специальный пластиковый измельчитель.
3. Смешайте подготовленные овощи, добавьте масло, уксус, сахар, соль.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

С изюмом

Довольно оригинальная версия салата с уксусом и капустой, который очень популярен в китайской кухне.

Продукты:

• Пекинская капуста — 200 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Изюм — 1 стакан.
• Красный лук.
• Водоросли — 100г
• Ломтик сыра — 100г
• Растительное масло — 80 мл.
• Ложка яблочного уксуса.

Рецепт.

1. Изюм хорошо промойте и залейте кипятком на десять минут. По истечении времени слейте жидкость и отожмите сухофрукты.
2. Нарежьте оба вида капусты.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Сыр нарежьте стружкой.
5. Смешайте все ингредиенты салата, добавьте морскую капусту, масло, уксус и хорошо перемешайте.

Подавайте блюдо свежеприготовленным.

Со свеклой

Очень яркая и сочная закуска. В первую очередь уходит во время застолья с крепкими напитками.

Поступление продуктов:

• Свекла — 200 г
• Капуста — 400г
• Морковь — 200 г
• Масло — 3 ст. л.
• Уксус — 6 ч.л.
• Пара зубчиков чеснока.
• Специи.

Рецепт выглядит следующим образом. В стеклянную банку укладываем капусту, нарезанную квадратиками, нашинкованную морковь и свеклу слоями. Чеснок очищаем, нарезаем кружочками, добавляем к овощам. Сверху заливаем уксусом, маслом и горячим маринадом. Оставьте в холодном месте на 48 часов.

Для маринада: в одном литре кипятка разведите 2 ст. л. алтея и 3 ст. л. сахара, кипятите 2 минуты.

«Витаминный» салат из капусты с морковью и уксусом

Этот рецепт очень похож на классический рецепт блюда, но имеет некоторые изменения в составе.

Что нам потребуется:

• 2 моркови.
• 0,5 кг капусты.
• Зеленый лук.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Укроп.
• Уксус.
• Растительное масло.

К нашинкованной капусте добавьте тертую морковь, сахар, чеснок, выдавленный через пресс, затем уксус. Хорошо разотрите руками. Полейте блюдо маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Со сладким перцем

Отличный салат, который можно заготовить на будущее. Все ингредиенты доступны, недороги и почти всегда под рукой.

Для приготовления этого капустного салата с уксусом понадобятся следующие ингредиенты:

• Морковь — 300 г
• Сладкий перец — 300 г
• Капуста среднего размера — вилок.
• 2 луковицы.
• Уксус — 2 ст. л.
• Масло — 100 мл.

Приступаем к приготовлению.

1. Капусту нашинковать на специальной терке, добавить сок по вкусу и измельчить, пока овощ не даст сок.
2. Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать тонкими палочками.
3. Морковь очистите и натрите на терке.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. В глубокой кастрюле смешайте все овощи, добавьте сливочное масло и ложку сахарного песка.
6. В полстакана кипяченой воды влейте уксус и добавьте смесь в кастрюлю.
7. Перемешайте все продукты и вымесите руками или толкушкой.
8. Разложите салат в чистые банки и закройте крышками из нейлона.

Салат можно хранить в холодильнике или погребе до месяца.

С перцем и помидорами

Сладкий салат, который станет отличным дополнением к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Морковь — 100 г
• Фунт капусты.
• Лук — ½ шт.
• Масло.
• Специи.
• Уксус 9%.

Начать приготовление

1. Подготовьте капусту так же, как и для всех капустных салатов с уксусом.
2. Очищенную морковь нарежьте на средней терке.
3. Помидоры нарежьте ломтиками.
4. Перец моем, разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем ломтиками.
5. Лук очищаем, придаем ему форму полуколец.
6. Приготовление маринада: столовую ложку уксуса разведите в 50 мл воды, добавьте алтей, сахар, влейте масло, доведите до кипения.
7. Выложите все ингредиенты в глубокий салатник, залейте маринадом, накройте сверху тарелкой и настаивайте под гнётом около 12 часов.

Квашеная капуста

Такой салат из капусты с уксусом и сахаром может служить не только самостоятельным блюдом, но и стать одним из компонентов винегрета, соленья или борща. Готовится такая капуста быстро, а настаивается в течение суток.

На килограмм капусты берем два средних лука и нарезаем их очень тонкими полукольцами. На дно емкости для маринования выкладываем лавровый лист, пару горошин перца и овощную смесь. Заливаем все горячим маринадом и убираем на 24 часа в холодное место.

Для маринада: разведите 2 столовые ложки сахара и ложку алтея в 500 мл воды, добавьте лавр и перец горошком, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте 100 мл 6%-ного уксуса.

С майонезом

Для этого салата сначала нужно приготовить соус: смешайте зубчик чеснока с ложкой соевого соуса и 50 г майонеза. Затем нарежьте морковь и капусту, добавьте к овощам сахар по вкусу и разомните. Когда продукты дадут сок, добавьте к ним соус и перемешайте.

Капуста на зиму

Капусту, морковь, перец, лук очищаем, нарезаем полосками. Выкладываем овощи в таз и тщательно разминаем руками. Вливаем в смесь уксус 6% (на 1 кг смеси 100 мл), масло, сахар, сметану, перемешиваем. Раскладываем смесь по стерильным банкам, заливаем получившимся соком, накрываем крышками и ставим в холодильник.

Этот салат можно пробовать через семь дней.