Он очень отличается от обычного салата. Этот салат нравится всей моей семье, включая 8- и 9-летних детей. Горох доступен круглый год; когда он в сезон, я также использую спаржу, цуккини, зеленую или восковую фасоль. Когда блюдо готово, хорошо посыпать его свежим молотым перцем. Я пробовала готовить этот рецепт с консервированной свеклой. Получилось не так вкусно, свекла слишком мягкая.
Ингредиенты
- 3 свеклы, очищенные и порезанные на кубики размером 1/4 дюйма
- 6 ломтиков бекона
- 1 пучок красного мангольда — листья нарезать, стебли выбросить
- 1 чашка замороженного горошка
- ¾ чашки раскрошенного сыра фета
Указания
- Положите свеклу в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрывала ее на 1 дюйм; доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте и варите, пока свекла не будет легко протыкаться вилкой, около 30 минут.
- Тем временем в большой глубокой сковороде на средне-высоком огне обжарьте бекон до равномерного подрумянивания, около 10 минут; переложите бекон на выстланную бумажным полотенцем тарелку, чтобы стечь, сохранив в сковороде сок от бекона. Бекон крупно нарежьте и отложите в сторону.
- Добавьте отжатую свеклу и красный мангольд в оставшиеся капли бекона; накройте сковороду крышкой, поставьте на средний огонь и готовьте, пока мангольд не станет нежным, от 3 до 5 минут. Перемешайте нарезанный бекон и замороженный горошек в свекольную смесь; продолжайте готовить, пока горошек не прожарится, около 5 минут. Посыпьте смесь сыром фета и перемешайте. Подавайте горячим.
