Салат — универсальное блюдо в арсенале каждой уважающей себя домохозяйки. Умело варьируя ингредиенты, можно создать сытное презентабельное блюдо из подручных продуктов.
Популярная основа для мясных салатов — копченая курица. Сочное мясо с ароматом дымка гармонично сочетается со свежими овощами, листьями зеленого салата, сыром и острыми специями. Заправка из майонеза, оливкового масла, соевого соуса или греческого йогурта сделает вкус блюда насыщенным и изысканным.
Салат «Невеста» с копченой курицей — один из самых популярных рецептов. За этим названием скрывается множество вариаций блюда. Почему именно «Невеста»? Сытный салат из птицы популярен на свадебных торжествах в качестве закуски. Изрядно проголодавшись, гости радуются ему за столом не меньше, чем сама невеста.
Чтобы сделать блюдо частью своего повседневного или праздничного рациона, не обязательно ждать приглашения на свадьбу, достаточно ознакомиться с несколькими популярными вариантами салата «Невеста» с копченой курицей.
Вариация на тему «Невесты» с грецкими орехами и черносливом
Залог нежного и аппетитного вкуса любого блюда — свежие, правильно подобранные ингредиенты. Для этого рецепта важно выбрать качественное куриное мясо. Кожа птицы должна быть глянцевой, светло-золотистого цвета, без синяков и других повреждений. Мясо сочное, без лишних запахов, розово-красного цвета.
Перед тем как приготовить салат «Невеста» с копченой курицей и грибами, основной ингредиент необходимо очистить от кожицы, в которой содержатся все вредные вещества, попавшие в организм животного при жизни и во время термической обработки.
Основные компоненты:
- Копченая курица — 250 грамм.
- Чернослив сушеный — 75 грамм.
- Яйцо куриное — 3 штуки.
- Сыр «Российский» — 200 грамм.
- Шампиньоны — 200 грамм.
- Лук репчатый — 1 штука.
- Чеснок — 2 зубчика
- Грецкие орехи — 30 грамм.
- Майонез, подсолнечное масло, перец.
Для украшения:
- Перец болгарский — ½ шт.
- Зерна спелого граната — 15-20 штук.
- Укроп, петрушка — по горсти.
Советы по приготовлению
Рецепт салата «Невеста» с копченой курицей предполагает выкладывание ингредиентов на большое блюдо слоями. Но сначала их нужно подготовить.
Отделить от куриного мяса, нарезать на кусочки среднего размера. Чернослив промыть под проточной водой от песка и грязи, замочить в кипятке на полчаса для мягкости. Нарежьте кубиками.
Белки и желтки вареных яиц натрите на крупной терке и разложите в разные миски. То же самое сделайте с сыром.
Лук очистите, нарежьте кубиками, грецкие орехи измельчите, разделите на 5 равных частей. Грибы вымойте, нарежьте кусочками.
Налейте в сковороду подсолнечное масло, подождите, пока оно хорошо разогреется, обжарьте лук до светло-золотистого цвета, добавьте грибы, посолите, поперчите, жарьте 15 минут. Дождитесь остывания, переложите на тарелку, стараясь, чтобы лишнее масло не попало внутрь.
Очистите гвоздику, пропустите через пресс. Смешайте с чесноком.
Обжаренные грибы выложите на круглое или прямоугольное блюдо, посыпьте одной из частей орехов, смажьте майонезом. Добавьте желтки. Равномерно распределите российский сыр, посыпьте частью орехов, нарисуйте густую сетку из майонеза. Затем следует слой копченой курицы с грецкими орехами, смазанный майонезом. На курицу выкладывается чернослив и снова орехи, и снова майонез. Вершина пищевой пирамиды — яичный белок с майонезом.
По отзывам, непревзойденно выглядит салат «Невеста» с копченой курицей, представленный с кусочками сладкого перца, зернами граната и зеленью. Перед употреблением дайте блюду провариться 5-6 часов в холодильнике.
«Невеста» со сладким послевкусием
Оригинальное сочетание продуктов заставит влюбиться в него каждого, кто его попробует. Быстрое приготовление и доступные ингредиенты позволят вам баловать своих близких кулинарным шедевром в любое время, когда они пожелают.
Рецепт сладкого салата с копченой курицей и ананасом понравится даже маленьким гурманам.
Основные ингредиенты:
- Копченое куриное филе — 400 грамм.
- Ананас в собственном соку — 200 грамм.
- Болгарский перец — 1 штука.
- Сыр твердый — 150 грамм.
- Кукуруза консервированная — 100 грамм.
- Майонез 40% жирности — 6 столовых ложек
Этапы создания блюда
Шаг 1. Сыр. Идеально подойдут твердые сорта без выраженного послевкусия. Нарежьте его небольшими кубиками.
Этап № 2. Курица с ананасом. Грудку сначала нужно отделить от кожи и костей, разорвать пальцами на волокна длиной до 2 сантиметров. Ананасы вынуть из маринада и отжать, чтобы максимально избавиться от сока. Нарежьте кубиками или купите готовые.
Стадия 3. Перец. Удалите плодоножку и семена, разрежьте пополам, промойте, нарежьте ломтиками размером с ананас.
4 этап. Смешивание и подача. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте майонез, несколько раз перемешайте. Подавать порционно, гарнировав веточками петрушки и посыпав молотым перцем чили для пикантности.
В рецепте салата с копченой курицей и ананасом не зря указан низкокалорийный майонез. Соус предназначен для лучшего «сцепления» компонентов друг с другом, но не должен перебивать их вкус и добавлять в блюдо лишний жир.
Изумрудный браслет невесты
Девушкам, следящим за своей фигурой, не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться салатом «Невеста» с копченой курицей и сыром. Гармоничное сочетание низкокалорийных продуктов не влияет на вкус блюда.
Основные ингредиенты и заменители:
- Копченое куриное филе — 300 грамм.
- Сыр твердый (30% жирности) — 200 грамм.
- Свежий огурец — 300 грамм.
- Киви — 2 штуки.
- Грецкие орехи — 100 грамм.
- Майонез (можно заменить сметаной или греческим йогуртом) — 80 грамм.
Описание процесса приготовления
Разложите орехи на листе для выпечки, поставьте в духовку на 5 минут при температуре 150 градусов. Они подсохнут, приобретут карамельный привкус и лучше измельчатся.
Курицу нарежьте квадратиками, огурцы — полосками (можно срезать с них кожуру, тогда блюдо получится более нежным). Сыр натрите на терке. Орехи измельчите в блендере до состояния мелких зерен.
Подготовьте блюдо овальной формы, в котором будет подаваться салат «Невеста» с копченой курицей. В центр поставьте стакан или банку. Вокруг стеклянного устройства выложите копченое филе, смажьте майонезом или выбранным заменителем. Сверху выложите слой огурцов, затем тертый сыр. Щедро смажьте майонезом. Посыпьте измельченными орехами, стараясь заполнить всю площадь блюда — чтобы скрыть белые следы соуса.
Аккуратно снимите стакан, дно и верхние края украсьте тонко нарезанными ломтиками киви. Охладите в течение 2-3 часов.
Чтобы увеличить порции салата «Невеста» с копченой курицей, можно повторить все слои, кроме орехов и киви. А стакан нужно выбрать побольше, чтобы его было удобно доставать.
Салат-коктейль «Невеста Наполеона
Свое название это блюдо получило благодаря сходству с одноименным тортом. Большинство ингредиентов в его составе довольно высококалорийны, ими можно быстро перебрать. В рецепте салата «Невеста» с копченой курицей соблюден баланс «тяжелых» для пищеварения мясных продуктов с овощами и лимонным соком, он получается нежным и сбалансированным по вкусу.
Ингредиенты блюда:
- Филе копченого бройлера — 250 грамм.
- Перец маринованный со специями — 100 грамм.
- Капуста квашеная — 100 г.
- Французская горчица — 1 ст. л.
- Свежевыжатый лимонный сок — 40 грамм.
- Латук — 1 пучок
Соус:
- Сметана средней жирности — 75 грамм.
- Натуральный йогурт — 50 грамм.
- Тертый хрен — 1 столовая ложка
Процесс приготовления
Перец, огурец и курицу нарежьте кубиками одинакового размера, полейте лимонным соком, добавьте горчицу. Подготовьте миски (альтернативой могут быть широкие винные бокалы). На дно положите лист салата, порванный руками помельче. Сверху — подготовленные ингредиенты.
Смешайте сметану, йогурт и хрен до однородности, полейте соусом содержимое мисок.
В качестве украшения используйте мелко нарезанные полоски перца, выложенные в виде лучей солнца.
При соблюдении весовых пропорций и свежести продуктов получается очень вкусный салат с копченой курицей и оригинальной подачей. Его оценят все члены семьи.
