Салаты с огурцами: рецепты. Салат из свежих огурцов

Салаты из огурцов очень популярны, ведь огурец — самый известный овощ, который начали выращивать около шести тысяч лет назад в Индии. Затем он стал популярен у римлян и греков, правда, не как еда, а как средство от простуды и расстройств пищеварения.

В России огурцы также пользуются большим спросом, ведь они содержат множество полезных веществ и обладают прекрасным вкусом. Кроме того, употребление этих овощей помогает снять отеки, восстановить силы, ускорить обмен веществ и улучшить пищеварение.

Из этого овоща можно приготовить множество различных блюд, но наибольшей популярностью пользуются салаты с огурцами.

Кроме того, их также используют в качестве украшения блюда, вырезая из них цветы или гармошку. Можно сделать стакан из огурца и наполнить его салатом. Салат из свежих огурцов — простое и быстрое в приготовлении блюдо. Существует множество вариантов таких блюд, рассмотрим некоторые из них.

Салат с чесноком и петрушкой

Кроме того, что этот салат очень вкусный, он еще и очень полезный и содержит мало калорий, поэтому подходит тем, кто хочет похудеть. Для приготовления одной порции блюда возьмите 2-3 коротких огурца, зубчик чеснока, зеленый лук, петрушку, растительное масло, уксус, соль и перец.

Вымытые огурцы нарезают тонкими кружочками, выкладывают в салатник и сбрызгивают уксусом. Если у овоща толстая кожица, ее лучше срезать. Огурцы соединяют с очищенными и измельченными зубчиками чеснока, мелко нарезанной петрушкой и луком. Соль и перец добавляются по вкусу. Салат заправляют растительным маслом.

Салат со сметаной

Для тех, кто не сидит на диете, можно приготовить салат из свежих огурцов со сметаной. Для его приготовления нужно взять 4-5 огурцов, несколько листьев салата, одну луковицу, 2 яйца, сметану для заправки (около 150 г), немного лимонного сока, сок, перец, сахар.

Вымытые огурцы нарежьте кубиками, добавьте измельченный лук, зелень, мелко порубленные яйца. Вымытые и обсушенные листья салата выкладывают в плоский салатник.

Для соуса смешивают сметану, сметану, сахар, перец, добавляют немного лимонного сока. Полученную смесь слегка взбивают.

Выложите смесь из огурцов и других ингредиентов на подготовленные листья салата и полейте сметанным соусом.

Салат из огурцов и клубники

Это очень оригинальное блюдо с легким и освежающим вкусом. Салат из свежих огурцов и клубники очень полезен, так как содержит много витаминов и минералов.

Для приготовления салата возьмите 200 г клубники, один огурец, 200 г греческого йогурта, 2-3 листочка эстрагона и мяты, лист салата, оливковое масло и бальзамический уксус.

Вымытые и высушенные листья салата кладут на дно тарелки. Клубнику нарежьте ломтиками, огурец — тонкими кольцами. Эстрагон и мяту мелко нарежьте. Выложите клубнику и огурец на листья салата, приправьте оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом. В центр положите столовую ложку йогуртовой заправки, остальную заправку выложите в соусник, который подается на стол вместе с салатом.

Салат из капусты и огурцов

Это очень простое и очень распространенное блюдо. Для его приготовления возьмите 500 г капусты (подойдет белокочанная или пекинская), три огурца, зеленый лук, укроп, три столовые ложки растительного масла, немного уксуса, с алт, сахар по вкусу.

Тонко нашинкованную капусту выкладывают в салатник, посыпают солью и сахаром, сбрызгивают уксусом и немного разминают. Вымытые огурцы, лук и укроп нарезают и добавляют к капусте. Блюдо нужно заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из капусты и огурцов хорошо сочетается с любыми овощами (болгарским перцем, яблоками, морковью).

Салат из огурцов и помидоров

Для любителей овощей отличным вариантом станет салат из свежих огурцов, помидоров и зелени. Простое, вкусное, свежее и полезное блюдо нравится и взрослым, и детям. Для его приготовления возьмите 100 г салата-латука, три помидора, 4-5 огурцов, немного укропа, два зубчика чеснока, 4 ст. л. сметаны, 3 ст. л. майонеза, соль и перец.

Овощи хорошо промыть. Листья салата нарезают и выкладывают в глубокий салатник. Огурцы нарезают кольцами, помидоры — дольками, укроп измельчают. Все ингредиенты соединить в салатнике.

Для приготовления заправки майонез смешивают со сметаной, добавляют измельченный чеснок, солят и перчат по вкусу. Полученной смесью заправляют блюдо.

Салат из редиса и огурцов

Рецепт этого огуречного салата знаком каждой хозяйке. Для его приготовления возьмите 200 г редиса, 2-3 небольших огурца, зеленый лук, растительное масло для заправки (2 столовые ложки), немного уксуса, с алт, специи по вкусу.

Редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук мелко нашинковать. Смешав все овощи, полейте салат растительным маслом, добавьте по вкусу уксус.

Салат из жареных огурцов с морковью

Салаты можно готовить не только из сырых огурцов. Оригинальное блюдо из жареных огурцов приятно удивит гостей. Для его приготовления необходимо взять один большой огурец, морковь (2 штуки), соус по вкусу, по половине чайной ложки яблочного уксуса и соевого соуса, масло для жарки. Огурцы режут кубиками, обваливают в муке и слегка подсаливают. Морковь натирают на крупной терке. Подготовленные огурцы обжаривают в течение пяти минут. Затем немного обжаривают морковь. Все ингредиенты соединяют, заправляют соевым соусом и уксусом. Салат должен настояться не менее четырех часов.

Салат из огурцов, крабовых палочек и кукурузы

Это простое в приготовлении блюдо очень нравится детям. Вам нужно взять по 250 г крабовых палочек и консервированной кукурузы, 4 огурца, укроп, соус по вкусу, немного лимонного сока, зеленое яблоко для украшения.

Крабовые палочки и огурцы нарезаются кубиками, добавляется консервированная кукуруза, измельченный укроп, перемешивается, заправляется лимонным соком и солью. Сверху на салат выкладывается яблоко, нарезанное тонкими ломтиками.

Салат из куриного мяса с маринованными огурцами

Салаты с маринованными огурцами очень полезны зимой, когда нет свежих овощей. Для приготовления куриного салата вам понадобятся два маринованных огурца, куриная грудка (350 г), 30 г сыра, два яйца, два зубчика чеснока, банка зеленого горошка, майонез для заправки.

Отварную куриную грудку, огурцы и сыр нарежьте полосками. Яйца отварить вкрутую, отделить желток от белка. Белок мелко натереть, желток раскрошить.

Зеленый горошек выложить в глубокий салатник, посыпать желтком, затем белком, каждый слой промазать майонезом. После этого сверху выкладывается тертый сыр и куриное филе, которое предварительно нужно смешать с майонезом. Последним слоем будут маринованные огурцы. Все промазывают майонезом и украшают кольцами огурцов.

Простой салат с маринованными огурцами

Простой в приготовлении и вкусный салат хорошо сочетается с основными блюдами. Для приготовления возьмите шесть штук соленых огурцов, половину луковицы, три столовые ложки сметаны, немного перца.

Огурцы нарезаются полукольцами, лук мелко шинкуется, все перемешивается. Салат заправляется сметаной и перцем и хорошо перемешивается.

Несмотря на то, что салаты с огурцами очень полезны, не стоит забывать, что существуют противопоказания к их употреблению в пищу. Так, не стоит увлекаться этим овощем тем, кто страдает язвой желудка, язвой двенадцатиперстной кишки или гастритом. Тем, кто страдает заболеваниями печени, гипертонией, атеросклерозом, стоит ограничить употребление соленых и маринованных огурцов.

Подробнее читайте на сайте Samchef.ru.