Пожалуй, каждой хозяйке хорошо известно, что шарлотка на кефире с яблоками в духовке — это очень быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое обладает потрясающим вкусом, аппетитным ароматом и привлекательным внешним видом. Кроме того, этот знаменитый десерт готовится из самых простых продуктов, которые часто можно найти в каждом доме. Но даже если у вас нет в наличии нужных ингредиентов, вы наверняка сможете найти их в любом ближайшем магазине.
Так что польза шарлотки на кефире действительно огромна. Все-таки не зря она считается любимым блюдом всех отечественных кулинаров. Если вы хотите побаловать своих домочадцев каким-нибудь лакомством, то пышная шарлотка на кефире станет, пожалуй, лучшим вариантом для чаепития. К тому же приготовление этого пирога не займет много времени.
Простой рецепт шарлотки с яблоками на кефире
Этот десерт обязательно понравится тем, кто предпочитает влажные пироги, которые просто тают во рту. Эта выпечка не требует огромных усилий и каких-то экзотических ингредиентов. Если кефир залежался в вашем холодильнике, обязательно позаботьтесь о его спасении. Вооружитесь миксером или венчиком, а также хорошим рецептом шарлотки на кефире, который поможет вам сделать настоящий кулинарный шедевр в домашних условиях.

Пирог из кисломолочного продукта отличается от классического десерта более нежной и воздушной структурой. В отличие от варианта на яичной основе, вы получите необычайно нежную, мягкую выпечку с приятным тонким вкусом и необычным яблочным ароматом. Правда, корочка у такого бисквита будет не такой хрустящей, как у пресного пирога. Но вы легко компенсируете этот недостаток, просто украсив выпечку сахарной пудрой, измельченными орехами или любимыми цукатами.
Ингредиенты для приготовления
Итак, если вы хотите порадовать свою семью вкусной шарлоткой на кефире в духовке, подготовьте все необходимые продукты заранее:
- стакан йогурта;
- 2 ст. л. — муки;
- 6 столовых ложек сахара;
- 2 яйца;
- 120 г сливочного масла;
- несколько крупных яблок;
- чайная ложка пищевой соды или пекарского порошка;
- пакетик ванилина;
- корица по вкусу.

При таком количестве ингредиентов у вас получится примерно 8 порций ароматного пирога. Вы можете дополнить десерт самыми разнообразными продуктами на свое усмотрение. Например, с яблочной выпечкой прекрасно сочетаются различные ягоды, орехи, цукаты, апельсиновая и лимонная цедра, бананы, шоколад. Выбор остается исключительно за вами. Кстати, можно не бояться класть как можно больше фруктов — такой пирог не осядет. А разнообразные ароматные приправы и специи: например, молотый имбирь, корица, кардамон, ваниль добавят выпечке благоухания.
Приготовление
Рецепт шарлотки на кефире прост, как и любая другая выпечка, поэтому совершенно не требует особых навыков. Главный секрет грамотного приготовления выпечки из кисломолочного продукта заключается в том, что основной ингредиент должен быть достаточно теплым. Только так можно обеспечить качественную реакцию кефира с пекарским порошком или содой. И именно так вы легко сможете придать своему десерту настоящее великолепие. Есть еще одна тонкость: желательно отдавать предпочтение сладким яблокам, а не кислым фруктам. Хотя при приготовлении традиционной выпечки рекомендации прямо противоположные. Кстати, сам процесс займет около часа.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Прежде всего подогрейте кефир: он должен быть достаточно теплым, но ни в коем случае не горячим. Добавьте чайную ложку пекарского порошка или соды, хорошо перемешайте. Масса начнет пениться и пузыриться практически сразу.
Для приготовления шарлотки с кефиром необходимо сначала растопить сливочное масло. Это можно сделать с помощью микроволновой печи или водяной бани. Добавьте жидкое масло в кефир. Затем вбейте в смесь яйца и перемешайте. Сюда же отправьте сахар. Если вам кажется, что кефир слишком кислый, можно увеличить дозу сладкого песка. В конце добавьте муку и вымесите тесто до однородной консистенции. В итоге смесь должна получиться довольно густой, как для приготовления блинов.
Кстати, в процессе совсем не обязательно использовать какие-то специальные приспособления, например, миксеры. Вы можете смешать все компоненты венчиком или даже простой ложкой. Это еще одно отличие шарлотки на кефире от традиционного яблочного пирога, тесто для которого нужно тщательно взбивать.
Выпечка
Подготовьте форму: смажьте всю ее поверхность маслом, а дно присыпьте небольшим количеством муки. Вылейте половину теста и выложите на него предварительно очищенные и порезанные на мелкие кубики яблоки. Затем добавьте остальную массу и поставьте в духовку. Выпекайте пирог в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов. Время зависит от используемой вами формы, поэтому готовность выпечки, конечно же, нужно проверять. Готовую шарлотку можно украсить сахарной пудрой, шоколадной крошкой или конфитюром.

Пирог со вкусом
Шарлотка на кефире хорошо сочетается с лимонной цедрой и штрейзелем. Такая выпечка получается необыкновенно ароматной, питательной, сочной и по-настоящему нежной. Если вы любите необычные, пикантные десерты, то этот рецепт вам обязательно пригодится.
Состав
Чтобы приготовить вкусный пирог, нужно немного вдохновения и небольшой набор простых, доступных каждому ингредиентов. Подготовьте заранее:
- 0,5 кг яблок;
- лимон;
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- чайная ложка ванилина;
- 200 мл кефира;
- 350 г муки;
- чайная ложка пекарского порошка или соды;
- 100 мл рафинированного растительного масла.

Для приготовления хрустящего штрейзеля вам потребуется:
- 50 г сливочного масла;
- 70 г муки;
- 20 г миндаля и столько же сахара.
Процесс приготовления
Снимите цедру с цитрусовых. Очистите яблоки, вырежьте сердцевины и нарежьте их мелкими кубиками. Сбрызните фрукты лимонным соком. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром и ванилью до пушистости. Масса должна увеличиться в объеме и приобрести почти белый оттенок. Затем добавьте кефир и перемешайте ингредиенты.
В отдельной емкости смешайте просеянную муку с пекарским порошком или содой, добавьте в яичную массу. Влейте растительное масло и перемешайте смесь до однородности. Лимонную цедру натрите на мелкой терке и всыпьте в тесто. Еще раз хорошо перемешайте и переложите в смазанную форму. Как обычно, в середину выложите нарезанные яблоки. Сверху можно дополнительно разложить фрукты.

Дополнение к пирогу
Теперь можно приступить к приготовлению хрустящего штрейзеля. Охлажденное сливочное масло натрите на терке, добавьте к нему муку и сахар. Тщательно разотрите ингредиенты вместе до получения крошек. Покройте полученной массой будущий пирог, а сверху посыпьте рубленым миндалем. Во время выпекания штрейзель подсохнет и станет хрустящим. Шарлотка должна томиться в духовке около часа при температуре 180 градусов. Готовность, как обычно, проверяйте зубочисткой.
Такой десерт совсем не нужно дополнительно украшать — это лакомство и так очень необычное, ароматное и вкусное. Хотя, при желании, конечно, можно подать пирожные с другими сладостями. В этом случае на помощь придут карамельный топпинг, персиковый джем или сахарная пудра.