Сочные котлеты в духовке с сыром и помидором

Приготовление блюд в духовке — очень полезный способ. В этом случае можно использовать меньше масла, нет опасности получить подгоревшую корочку, содержащую канцерогены, а блюда получаются более сочными. Для хозяйки также важно, что выпечка требует наименьших усилий, ведь все хлопоты заканчиваются еще до того, как огнеупорная посуда будет помещена в духовку, а таймер установлен на нужное время. Особенно вкусными в духовке получаются котлеты с помидорами и сыром.

Как приготовить фарш для котлет

Конечно, домашний фарш — самый вкусный. В этом случае вы можете быть уверены в качестве и свежести всех ингредиентов. Перед приготовлением поставьте в морозилку полстакана питьевой воды.

Возьмите 60 % говядины и 40 % свинины, прокрутите мясо в мясорубке или мелко порубите ножом. Если свинина нежирная, можно добавить в фарш немного жира. Мелко нарежьте большую луковицу, добавьте ее к мясу. Посолите по вкусу. Если блюдо не предназначено для детей, поперчите фарш, добавьте пару зубчиков чеснока, любимые специи.

Начните замешивать фарш, постепенно добавляя охлажденную в морозилке воду. Удобнее месить руками — так вы лучше почувствуете равномерное распределение лука.

Когда фарш приобретет однородную консистенцию, отбейте его. Для этого поднимите фарш с десяток раз и с силой бросьте его в миску, в которой он был вымешан. Отбитый фарш лучше держит форму, а котлеты из него получаются более нежными.

Котлеты в духовке — пошаговый рецепт

Чтобы приготовить котлеты с помидорами и сыром в духовке, нам потребуется:

• 500 — 700 г мясного фарша;
• 100 — 150 г сыра;
• подсолнечное масло для смазывания сковороды;
• , помидоры, специи по вкусу;

1. Вымойте и слегка смажьте подсолнечным маслом лист для выпечки. Очень удобно делать это с помощью кулинарной кисти.

2. Смочите руки и сформируйте пирожки размером с ладонь. При выпекании они уменьшатся, но сохранят максимальную сочность. При лепке старайтесь, чтобы все лепешки были одинакового размера.

3. Выложите котлеты на лист для выпечки на расстоянии 1-2 см друг от друга.

4. Поместите противень в духовку. Выберите режим конвекции и температуру 190 градусов.

5. Через 15 минут аккуратно переверните котлеты.

6. Проверьте духовку еще через 25 минут. Если из котлет выделяется прозрачный сок, значит, они готовы.

Простой способ приготовления котлет в духовке

Существует несколько рецептов котлет с помидорами и сыром в духовке. Самый простой из них.

Нам понадобятся:

• 0, 7 кг фарша;
• 250 г сыра;
• растительное масло для смазывания сковороды;
• 4 средних помидора;
• зелень;
• зелень, специи по вкусу.

1. Слегка смажьте чистый лист для выпечки подсолнечным маслом.
2. Выложите фарш на влажную ладонь и сделайте из него лепешку. В центр положите кусочек сыра. Заверните сыр с фаршем, формируя котлету. Загладьте все швы, чтобы котлета получилась плотной.
3. Выложите котлеты на лист для выпечки.
4. Выберите режим конвекции, температуру 190 градусов и запекайте котлеты с сыром в течение 40 минут. Периодически поливайте котлеты соком, который выделится во время запекания.
5. При подаче на стол гарнируйте каждую котлету кружочком помидора и рубленой зеленью на ваш выбор.

Второй вариант приготовления котлет с помидором и сыром в духовке

Нам понадобятся:

• 1 кг фарша;
• растительное масло для смазывания сковороды;
• 1, 0-1,5 кг помидоров;
• 200-300 г сыра;
• зелень, специи по вкусу.

1. Подготовьте форму для духовки с высокими бортами, смажьте ее подсолнечным маслом.
2. Мокрыми руками сформируйте пирожки размером с ладонь. Выложите их в форму на расстоянии 1-2 см.
3. С помощью блендера приготовьте томатный соус. Для этого вымойте их, разрежьте на кусочки и пробейте в мясорубке. Если у вас нет блендера, натрите помидоры на терке, стараясь оставить кожицу. Кожицу использовать не нужно.
4. В отдельной миске приправьте свежие помидоры соусом. Если блюдо не предназначено для детей, используйте перец, любимые специи, чеснок. По желанию в соус можно добавить 100 г сметаны.
5. Вылейте соус на котлеты и поставьте посуду в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов в режиме конвекции.
6. Натрите сыр на терке. Через 15 минут достаньте форму, посыпьте котлеты в соусе тертым сыром и верните в духовку еще на 25 минут.