Свиные ребрышки можно готовить по-разному. Особенно вкусными они получаются, если их обжарить на сковороде. Сделать это довольно просто, а времени потребуется немного.
Как вкусно приготовить свиные ребрышки
Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо использовать свежее и натуральное мясо. Лучше всего подходит домашний продукт. При покупке свиных ребрышек важно обратить внимание на их внешний вид и запах. Мясо должно иметь естественный цвет, без желтизны на жировой прослойке. Если при нажатии на него выделяется мутная жидкость, это говорит о не первой свежести продукта.
Успех вкусных свиных ребрышек кроется в маринаде. Для его приготовления можно использовать различные ингредиенты. Например, майонез, пиво, мед. Обязательно добавьте специи, которые придадут хороший и насыщенный аромат. Главное условие, чтобы мясо получилось вкусным, — мариновать его не менее нескольких часов. Тогда оно будет гораздо сочнее и мягче.
Жарьте свиные ребрышки только на хорошо разогретой сковороде. Чтобы мясо не размокло, тушите его в маринаде или простой воде. Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду.
Не готовьте свиные ребрышки слишком долго, чтобы не пересушить их. В начале жарки не накрывайте мясо крышкой, сделайте это в процессе тушения, только после появления корочки.
Правильно приготовленные свиные ребрышки — отличный вариант основного блюда как в обычный день, так и на праздник. Вся особенность в том, что мясо на косточке получается особенно сочным. А приготовление его не требует много времени и усилий.
Простой рецепт жареных свиных ребрышек
Для приготовления лучше всего использовать домашние ребрышки. Сам процесс приготовления не займет много времени. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- свиные ребрышки — 500-600 гр;
- майонез — 150 г;
- растительное масло — для жарки;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- соль и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт включает в себя несколько этапов:
- Первый шаг. Сначала замаринуйте мясо на 2 часа. Тщательно промойте свиные ребрышки в холодной воде. Удалите остатки влаги бумажным полотенцем или обычной салфеткой. Нарежьте мясо так, чтобы в каждом куске оставалась одна кость. Переложите их в миску. Отдельно очистите чеснок и раздавите каждый зубчик плоской частью ножа, переложите его к ребрышкам, добавьте соль по вкусу и различные специи. Полейте мясо майонезом и перемешайте руками. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
- Второй этап. Поставьте сковороду на небольшой огонь и разогрейте в ней растительное масло. Выложите на нее ребрышки и обжарьте их с одной стороны в течение 5-7 минут. Затем переверните свинину на другую сторону и жарьте еще несколько минут. Отдельно вскипятите воду и вылейте небольшое количество на ребрышки. Накройте все крышкой и тушите мясо 8-10 минут, чтобы оно не размокло возле кости.
- Третий шаг. Выложите мясо на тарелку. Полейте его соком, оставшимся после жарки. Подавать такие ребрышки можно с различными гарнирами или просто с овощным салатом.
Свиные ребрышки с овощами
Отличное блюдо для сытного обеда. К нему не нужно готовить дополнительный гарнир. Готовится оно довольно просто, но получается сытным и вкусным. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свиные ребрышки — 1 кг;
- картофель — 1 кг;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 2 головки;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- томатная паста — 100 мл;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- соль — щепотка;
- лавровый лист — несколько штук;
- черный перец — средняя щепотка;
- свежий укроп — небольшой пучок.
Для приготовления понадобится большая сковорода с высокими бортами. Свиные ребрышки хорошо промойте и слейте лишнюю влагу. Нарежьте их на куски среднего размера. На разогретой сковороде обжарьте мясо по 7 минут с каждой стороны. Переложите ребрышки в другую миску.
Очистите и вымойте все овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Переложите лук в сковороду, где жарилась свинина, и готовьте несколько минут. Затем добавьте к нему тертую морковь. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут. Влейте к ним томатную пасту и немного воды и тушите овощи еще несколько минут.
Нарежьте картофель мелкими кубиками. Переложите его вместе с ребрышками в кастрюлю с луком и морковью и перемешайте все продукты. Залейте водой, накройте крышкой и тушите 30-40 минут. Затем добавьте в блюдо соль, перец, лавровый лист и измельченный чеснок. Тушите все под крышкой еще 10 минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам. Каждую порцию украсьте рубленым укропом.
Свиные ребрышки на сковороде с вкусным маринадом
Благодаря тому, что мясо готовится на кости, оно получается сочным и вкусным. А маринад делает свинину ароматной и мягкой. Для приготовления такого блюда вам понадобятся:
- свиные ребрышки — 2 кг;
- пиво обычное — 500 мл;
- жидкий мед — 200 мл;
- лимонный сок — 30 мл;
- горчичный порошок — 10 гр;
- мускатный орех — 5 гр;
- порошковый имбирь — 5 г;
- соль и перец — по вкусу.
Свиные ребрышки промойте под холодной проточной водой и слейте лишнюю влагу. Нарежьте мясо на порционные куски и отложите в сторону.
Один лимон залейте кипятком, выжмите из него 30 мл сока. Смешайте его в миске с пивом и жидким медом, добавьте все специи. Тщательно перемешайте маринад, переложите в него подготовленные свиные ребрышки. Накройте миску пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Разогрейте растительное или оливковое масло в сковороде с высокими бортами, обжарьте ребрышки с каждой стороны по 5-8 минут. Затем влейте в сковороду маринад и накройте крышкой. Тушите свинину на медленном огне в течение 40 минут. Это блюдо можно подавать с картофелем, различными крупами или овощным салатом. Отдельно можно приготовить пикантный соус или купить готовый в магазине.
Интересный рецепт свиных ребрышек
Это блюдо имеет приятный внешний вид, манящий аромат и непревзойденный вкус. Поэтому его легко можно приготовить для праздничных мероприятий. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- свиные ребрышки — 500 гр;
- белый лук — 1 небольшая головка;
- имбирь — несколько ломтиков;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- лавровый лист — 2 шт;
- корица — 1 палочка;
- сахар — 40 г;
- бадьян — 1 шт;
- соевый соус — 20 мл;
- рисовое вино — 70 мл;
- соль — 10 гр;
- подсолнечное масло — 15 г.
Тщательно вымойте свиные ребрышки, затем нарежьте их небольшими кусочками. Положите свинину в холодную воду так, чтобы она полностью покрывала ее, и оставьте мясо на 1 час. Это делается для того, чтобы удалить лишнюю кровь, которая скапливается возле кости. После этой процедуры еще раз хорошо промойте ребрышки под проточной водой. Переложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала свинину. Через несколько минут после закипания снимите мясо с огня, выньте его и слейте лишнюю влагу.
В сковороду с высокими бортами, лучше всего чугунную, налейте растительное масло. Добавьте сахар и дайте ему полностью раствориться. Переложите свиные ребрышки в сковороду и переключите плиту на средний огонь. Помешивая, обжаривайте мясо до карамелизации. Это придаст ребрышкам приятный коричневый оттенок. Добавьте в сковороду все специи.
Очистите и раздавите чеснок плоской стороной ножа. Лук нарежьте полукольцами. Добавьте овощи к мясу и влейте соевый соус и вино. За 10 минут до конца приготовления добавьте соль. Залейте содержимое кастрюли кипятком, жидкость должна полностью покрыть свиные ребрышки. Накройте все крышкой и тушите 40-50 минут на медленном огне.
Готовое блюдо подавайте с любым гарниром, это может быть рис или овощи. Чтобы ребрышки стали еще вкуснее, полейте их соусом, в котором они тушились.
