Белая фасоль в томатном соусе тушится вместе, создавая прекрасный гарнир к мясу на барбекю, колбасам или сыру. Это блюдо также является отличным основным блюдом по понедельникам без мяса. Это блюдо можно подавать сразу, но оно будет еще вкуснее на следующий день, когда ароматы соединятся.
Ингредиенты
- 1 ¼ чашки сухой фасоли каннеллини
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
- 1 веточка свежего шалфея
- 1 ½ чашки томатного соуса
- соль и молотый черный перец по вкусу
Указания
- Поместите фасоль в большую кастрюлю. Залейте водой и добавьте пищевую соду. Замачивайте при комнатной температуре в течение 8-12 часов.
- Слейте воду и промойте фасоль; верните ее в кастрюлю. Накройте водой и доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь и варите, пока фасоль не станет нежной, но упругой на вкус, около 25 минут. Слейте воду с фасоли, сохранив воду. Отложите фасоль и воду для варки в сторону.
- Разогрейте оливковое масло в той же кастрюле на среднем огне. Обжарьте чеснок и шалфей в горячем масле до появления аромата, около 2 минут. Добавьте фасоль; готовьте, помешивая, пока фасоль не впитает аромат чеснока и шалфея.
- Влейте томатный соус; доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой, но не кашеобразной, от 10 до 15 минут. При необходимости добавьте оставшуюся воду, чтобы соус не пригорел. Приправьте солью и перцем. Подавайте теплым.
