Три рецепта голубцов

Блюда из ароматного мясного фарша в овощных листьях с аппетитным соусом присутствуют в кухнях многих народов мира. В этом нет ничего удивительного, такое блюдо идеально подходит для сытного ужина, ведь в нем есть все, что нужно, чтобы насытить организм и по-настоящему насладиться едой. Попробуйте три рецепта голубцов, выбирая вариант по вкусу.

Три рецепта голубцов
Три рецепта голубцов

Рецепт голубцов с мясом

Ингредиенты:

— 600 г смешанного мясного фарша (свинина и говядина);

— 2 ст. л. отварного круглозерного риса;

— 1 средняя головка белокочанной капусты, желательно молодой;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 650 г консервированных помидоров в соку;

— 500 мл воды и 4-5 л для варки капусты;

— По 2 ч.л. соли и венгерской паприки;

— 3/4 ч.л. молотого черного перца;

— 1/2 ч.л. острой паприки;

— растительное масло.

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на среднем огне. Опустите туда капусту и варите, снимая верхние листья, как только они станут мягкими. Переложите их на разделочную доску и обрежьте все плотные места. Очистите и нарежьте кубиками лук, обжарьте его на растительном масле, добавьте фарш с рисом и раздавленным чесноком, соль и приправы.

Разложите начинку по капустным блинчикам, заверните их в конвертики и плотно уложите в кастрюлю. Помидоры раздавите в пюре, снимите кожицу, смешайте полученную массу с водой, посолите и залейте капустные рулетики. Тушите их под крышкой с отверстием около часа при минимальной температуре.

Диетические голубцы с курицей

Ингредиенты:

— 12-15 листьев китайской капусты;

— 2 отварные куриные грудки;

— 600-700 мл процеженного бульона;

— 1/3 ст. отварного коричневого риса;

— по 100 г пармезана и натурального йогурта;

— соль.

Отделите листья от головки, отварите в подсоленной воде и немного отбейте молотком. Куриные грудки мелко нарежьте или измельчите в блендере. Тщательно перемешайте фарш с йогуртом и коричневым рисом, посолите по вкусу и выложите на капустные «лоскуты». Сложите их, как указано в предыдущем рецепте, и поместите в казан. Влейте куриный бульон так, чтобы он покрыл голубцы. Посыпьте их тертым пармезаном и тушите полчаса, накрыв крышкой, на слабом огне.

Постные голубцы с грибами и гречкой

Ингредиенты:

— 1 кг белокочанной капусты;

— 500 г шампиньонов;

— 2 ст. л. гречневой крупы;

— 1 большая луковица;

— 1 морковь;

— 500 мл овощного бульона или воды;

— 1/3 ч. л. молотого черного перца;

— соль;

— растительное масло.

Грибы вымойте, нарежьте ломтиками и положите в сухую, предварительно разогретую большую и глубокую сковороду. Выпарите из них жидкость на медленном огне, затем полейте растительным маслом. Обжарьте грибы до золотистого цвета, добавьте к ним нарезанный лук, а через 3-4 минуты — тонкие полоски моркови.

Готовьте зажарку еще 5 минут, затем добавьте к ней хорошо промытую гречку и разровняйте все до однородной густоты. Налейте в кастрюлю воду на 1 см выше содержимого сковороды. Приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите кашу 20-25 минут.

Подготовьте капустные листья, как описано в первом рецепте. Наполните их гречкой с грибами и переложите в ту же кастрюлю вместе с овощным бульоном или водой. Тушите голубцы при умеренной температуре в течение 10-15 минут.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: