Творожный крем: рецепт приготовления

Хотите узнать, как приготовить простой, легкий, сытный и необыкновенно вкусный десерт? Тогда предлагаем вам познакомиться с рецептом творожного крема. Этот продукт также универсален — это и легкое самостоятельное блюдо, и отличная прослойка в бисквитных и блинных тортах, и нежный крем для вафельных рулетов, и соус для фруктов.

Ингредиенты классического творожного крема

Представляя рецепт творожного крема, начнем с перечисления необходимых ингредиентов:

• Творог 9% жирности — 300 г
• Сливочное масло — 70 г
• Сахар (сахарная пудра) — 450 г
• Ванилин — 7 г.

В 100 г готового продукта — 326 ккал. На создание крема вы потратите 15-20 минут. Ну что, начнем?

Классика: кулинария

А вот рецепт творожного крема для торта или любого другого десерта:

1. Поместите в глубокую миску творог, размягченное сливочное масло и щепотку ванили.
2. Теперь возьмите миксер — вам нужно смешать ингредиенты до получения однородного густого и воздушного крема.
3. Выключите миксер, добавьте сахар. Для крема лучше всего использовать не песок, а пудру.
4. Перемешиваем сахар с кремом уже ложкой.
5. Теперь снова берем миксер и взбиваем массу до воздушности в течение 2-3 минут.

Вот и все, перед вами легкий и вкусный творожный крем.

Творожный крем с желатином: ингредиенты

Самый подходящий рецепт творожного крема для бисквитного торта. Вы получите нежный и легкий слой для десерта.

Что вам потребуется:

• Творог 8% жирности — 500 г.
• Кипяченая фильтрованная и уже охлажденная вода — 150 г
• Сахар, сахарная пудра — 200 г
• Желатин гранулированный — 20 г

Калорийность низкая — 181 ккал на 100 г крема. На приготовление уйдет в среднем 40 минут.

Крем с желатином: приготовление

А вот и рецепт творожного крема с фото:

1. В первую очередь в металлическую миску высыпается желатин — он заливается охлажденной водой. До полного загустения массы должно пройти 40 минут.
2. Отложите желатин в сторону и возьмите творог. Продукт протирают через сито, а затем взбивают блендером или миксером на средней скорости.
3. Теперь нужно растопить застывший желатин до полного растворения гранул. Он остывает естественным путем, ни в коем случае не в холодильнике!
4. Смешайте творожное суфле с сахарной пудрой, влейте в массу уже охлажденный желатин.
5. Крем перед прослойкой торта желательно минут 15 подержать в холодильнике.

Творожное суфле очень хорошо подходит для слоеных десертов, оно красиво смотрится в разрезе.

Творожно-сметанный крем: ингредиенты

Нашли рецепт блинного торта с творожным кремом? Предлагаем вам немного поэкспериментировать — замените суфле на этот нежный и простой в приготовлении крем. Попробуйте! Ингредиенты для десертного крема просты:

• Творог 8% жирности — 1 упаковка (1 кг).
• Сметана (лучше всего выбирать самую жирную) — 400 г.
• Сахар-песок — 1 стакан.

Калорийность 100 г суфле — 234 Ккал. На приготовление уходит около 20 минут.

Творожно-сметанный крем: приготовление

А теперь рецепт творожного крема со сметаной:

1. Для начала тщательно протираем творог через сито, чтобы не осталось ни одной крупной крупинки.
2. Теперь в отдельной емкости смешиваем сахарный песок со сметаной, пока кристаллы не растворятся.
3. На завершающем этапе соединяем творог и сметану, взбиваем блендером или миксером до получения густой, легкой и воздушной массы.

Самый капризный продукт здесь — сметана. Если переборщить с взбиванием, то получится не воздушный крем, а жидкая творожная масса.

Вкус станет заметно богаче, если во время приготовления добавить пакетик ванилина. Кстати, сметану в этом рецепте вполне можно заменить густым фруктовым йогуртом! Получившееся суфле удивит вас своей легкостью и нежным вкусом.

Цитрусовый творожный крем: ингредиенты

Это лакомство идеально как само по себе, так и в качестве прослойки для торта. Вот что вам понадобится для приготовления этого десерта:

• Творог 10% жирности — 300 г
• Лимон — 1 средний плод.
• Пакет гранулированного желатина — 15 г.
• Сахарный сироп — 70 мл.
• Сливки — 350 мл.
• Ваши любимые орехи — 50 г.
• Обычный сахар — 100 г
• Ванилин — 7 г.
• Верхняя часть апельсиновой цедры — это цедра.

На 100 г такого продукта — 207 Ккал. На его приготовление вы потратите 30-40 минут свободного времени.

А теперь давайте создадим что-нибудь вкусненькое!

Творожный крем с цитрусовыми: приготовление

Рецепт творожного крема с цитрусовыми и ореховыми нотками заключается в следующем:

1. Хорошо вымесите творог. Можно использовать бабушкин метод — мелкое сито. Другой вариант — миксер или блендер.
2. Смешиваем сахар с ванилью, добавляем в творог. Теперь взбиваем миксером до состояния пышного суфле.
3. Орехи рубим, при необходимости обжариваем, затем добавляем в общий состав.
4. Апельсиновую цедру натираем очень мелко. Далее ее необходимо соединить со сливками.
5. Лимон очищаем от кожуры (если хотите более сладкое суфле, то замените фрукт апельсином), нарезаем небольшими кусочками. Фрукты измельчают миксером или блендером до жидкого состояния.
6. Добавьте в цитрусовый сок сахарный сироп.
7. Теперь соедините все получившиеся компоненты в общей миске, а затем взбейте в блендере до получения гладкого, нежного суфле.

Ананасовый творожный крем Ингредиенты

И еще один отличный рецепт творожного крема для бисквитного десерта. Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Сыр — 1 упаковка (500 г).
• Ананас консервированный из банки — 100 г.
• Жирные сливки — 300 мл.
• Сахарная пудра — 60 г
• Желатин гранулированный — 20 г
• Ванилин — 10 г

В 100 г ананасового крем-суфле будет содержаться 291 ккал. На приготовление блюда уходит 25 минут (+30 минут на охлаждение желатина).

Ананасовый крем: приготовление

А теперь мы расскажем вам, как приготовить эту удивительную прослойку для торта:

1. Залейте желатин жидкостью, лучше всего молоком. Для набухания понадобится полчаса.
2. Застывшую желатиновую смесь растворяем на водяной бане (важно не доводить продукт до кипения!). Затем охладите естественным образом в течение получаса.
3. Добавьте ванилин в сахарную пудру, влейте состав в крем.
4. Творог разомните в пюре, не оставляя крупных зерен, соедините со сладкими сливками и взбейте массу миксером.
5. Не останавливая миксер, тонкой струйкой влейте в состав уже остывший желатин.
6. Взбивайте смесь до получения пушистой массы.
7. Ананасы нарежьте небольшими кубиками.
8. Отправьте фрукты в миску, аккуратно перемешайте ананасовое суфле ложкой.
9. Для полной готовности рекомендуем отправить крем в холодильник на полчаса.

Чем полезно это фруктовое суфле? Оно прекрасно подчеркивает вкус не только бисквита, но и лепешек, и слоеного теста.

Крем из творожного сыра: ингредиенты

Представляем еще один популярный рецепт творожного крема. Для него требуются очень простые ингредиенты:

• творожный сыр — 300 г
• Сахарная пудра — 90-100 г
• Сливочное масло (жирность — не менее 80%) — 100-120 г.
• Ванилин — 1 щепотка.

Крем для творожного сыра: приготовление

А теперь давайте разберемся, как приготовить нежнейшее суфле:

1. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, оставьте в тепле до размягчения.
2. Взбейте размягченное масло миксером. Попутно добавьте сахарную пудру и ваниль.
3. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и белой.
4. Небольшими порциями введите творожный сыр.
5. Взбивайте еще около двух минут.

Вот и все, нежное сливочное суфле готово! Кстати, помимо ванили, вы можете использовать другие ароматизаторы, добавлять натуральные красители.

Секреты настоящего творожного суфле

Чтобы приготовить вкусный, сытный и красивый десерт или прослойку для торта, следуйте этим правилам, основанным на опыте кондитеров:

• Всегда выбирайте продукты с той жирностью, которая рекомендована в рецепте. Это напрямую влияет на вкус. В случае с творожным кремом жирнее — не значит лучше, так как это диетический продукт.
• Пакетированный творог не подходит для наших рецептов. Лучше всего рассыпчатый, идеальный вариант — домашний.
• Кондитеры говорят, что великолепие творожно-сметанному суфле придаст следующее: заранее смешайте сметану с сахаром и дайте ей завариться в холодильнике.
• Желатин — лучший способ сохранить форму нежного творожного слоя.
• Советуем перед приготовлением бисквитного торта поставить творожно-сметанный и творожно-йогуртовый слои в холодильник. Так крем будет держаться крепче, что поможет всему десерту сохранить форму.
• Для взбивания творожной массы лучше всего обратиться к миксеру или блендеру. Венчиком или вилкой, несмотря на все усилия, сложно добиться воздушности, плотности и однородности состава.
• Не заменяйте сливочное масло спредом или маргарином — эти ингредиенты испортят вкус суфле.

Творожный крем — это вкусное лакомство, которое хорошо и как дополнение к фруктам на завтрак, и как прослойка для тортов — бисквитных, слоеных, песочных. Советуем вам попробовать фруктовые вариации и творожное суфле.