Тыквенный суп со сливками: рецепты с фото

Если у вас есть большое желание самостоятельно приготовить тыквенный суп со сливками, то рекомендуем вам рассмотреть все варианты приготовления этого блюда. Ведь, используя определенные ингредиенты, можно получить пряный, острый или пресный обед. Кроме того, для создания такого блюда используется только свежая тыква. Суп (рецепты с фото представлены чуть дальше) с этим овощем получается очень вкусным, питательным и сытным. Его можно смело давать ребенку или употреблять самостоятельно в качестве сытного обеда.

Приготовление супа-пюре со сливками: Рецепты с фото

Как уже говорилось выше, представленное блюдо можно приготовить из разных ингредиентов. Но чтобы оно получилось вкусным и питательным, рекомендуется дополнительно использовать молочный продукт, например сливки. В этом случае ваш обед станет более ароматным и аппетитным.

Итак, чтобы приготовить тыквенный суп со сливками, вам необходимо подготовить:

• мякоть свежей тыквы — около 500 гр;
• крупная сладкая луковица — 1 шт;
• морковь крупная — 1 шт;
• молочные сливки максимальной жирности — около 150 мл;
• любая зелень — по вкусу;
• натуральное сливочное масло — около 15 г;
• охлажденные куриные грудки (если они заморожены, их следует разморозить) — 1 шт. на 300 г;
• перец горошком, черный перец и свежий чеснок — по желанию.

Приготовление мясного бульона

Прежде чем готовить тыквенный суп со сливками, необходимо обработать все вышеперечисленные ингредиенты. Для начала промойте куриные грудки и отварите их в 2 л простой воды, добавив в нее сок. После того как мясной ингредиент станет мягким, его нужно вынуть из бульона, полностью остудить, отделить мякоть от костей и кожи, а затем нарезать небольшими кусочками.

Обработка овощей

Чтобы приготовить вкусный тыквенный суп со сливками, нужно использовать не только вышеупомянутый овощ, но и другие ингредиенты. Для этого необходимо вымыть и очистить морковь и лук, а также натереть их на терке и нарезать. Затем выложить продукты на сковороду и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, предварительно посолив и поперчив.

Что касается тыквы, то ее необходимо очистить от кожуры и семян (если требуется) и нарезать довольно крупными кусками.

Тепловая обработка первого блюда

Как приготовить сливочный суп из тыквы? Рецепты этого блюда могут включать как обычную питьевую воду, так и мясной бульон. Чтобы получить более сытный обед, мы решили воспользоваться вторым вариантом.

Итак, в кастрюлю с мясным бульоном нужно положить всю нарезанную тыкву и начать варить ее на среднем огне до готовности. При этом альт добавлять не стоит, так как этот компонент уже использовался при термической обработке куриных грудок.

После того как тыква станет мягкой, посуду необходимо сразу же снять с огня и отставить на некоторое время. Подождав, пока содержимое кастрюли немного остынет, нужно взбить его блендером (на высокой скорости). В результате должно получиться жидкое и ароматное пюре, которое нужно снова поставить на плиту и довести до кипения. В процессе повторного приготовления к тыкве необходимо добавить измельченную зелень, подрумяненные лук и морковь, а также густые сливки. Смешав эти компоненты, нужно дождаться, пока они закипят — и сразу же снять кастрюлю с плиты.

Этот суп со сливками считается полностью готовым. Но чтобы придать супу особый вкус, рекомендуется дополнительно приправить его тертым чесноком и молотой приправой. Сохранив обед под закрытой крышкой, его можно смело подавать друзьям вместе с кусочками грудки и ломтиком хлеба.

Овощной суп на воде

Выше мы описали, как готовится тыквенный суп со сливками на мясном бульоне. Однако это блюдо можно приготовить и на обычной воде. Для этого нам понадобятся:

• мякоть тыквы — около 300 гр;
• крупная сладкая луковица — 1 шт;
• морковь крупная — 1 шт;
• картофель не очень крупный — 2 шт;
• вода столовая — 2 л;
• любая зелень — по вкусу;
• сливочное масло — около 20 г;
• половинка горошка — ½ стакана;
• домашние ржаные гренки — для подачи к блюду;
• перец горошком, черный перец и свежий чеснок — по желанию.

Обработка ингредиентов

Как приготовить овощной суп-пюре самостоятельно? Рецепты с фотографиями такого блюда вы найдете в этой статье. Но прежде чем приступить к приготовлению такого вкусного и питательного обеда, необходимо хорошо обработать все вышеперечисленные компоненты.

Сначала нужно промыть тыкву, очистить ее от семян и кожуры, а затем крупно нарезать. Далее таким же образом следует обработать остальные овощи. Картофель и сладкий лук нужно нарезать мелкими кубиками, а морковь — натереть на терке. Что касается половинок гороха, то их нужно перебрать, хорошо промыть в сите, а затем положить в глубокую емкость и залить водой. В таком состоянии бобовый продукт нужно выдержать около трех часов. За это время он должен немного набухнуть, впитывая влагу.

Обжарьте овощи на сливочном масле

Как и предыдущий тыквенный суп со сливками, этот вариант блюда также предполагает использование подрумяненных овощей. Ведь такой обед мы готовим без мяса, а значит, если не использовать зажарку, он получится слишком безвкусным.

Итак, чтобы обжарить некоторые ингредиенты, нужно взять сковороду (сотейник), растопить в ней сливочное масло, а затем — выложить морковь и лук. Обжарьте ингредиенты до прозрачности. В конце их следует приправить перцем и алтеем.

Приготовление всего блюда на плите

После того как продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению. Для этого в кастрюлю (большую) наливаем отстоявшуюся воду и доводим до кипения. Далее необходимо высыпать в нее измельченный горох и варить около 50 минут, пока он не станет полностью мягким. По истечении этого времени переложите мякоть тыквы в ту же емкость, а затем приправьте все продукты перцем и по вкусу.

Еще через ¼ часа снимите кастрюлю с огня и слегка остудите. После этого ее содержимое необходимо превратить в пюре с помощью блендера.

Заключительный этап

После того как основа супа будет готова, ее нужно снова довести до кипения, а затем всыпать мелкие кубики картофеля. Варить эти ингредиенты желательно около 20 минут. Затем добавьте к ним обжаренные овощи и тертый чеснок, снимите с плиты и держите под крышкой в течение ¼ часа.

Как правильно подавать тыквенный суп?

Представленный тыквенный суп для ребенка вполне подойдет, если он не очень любит гороховое блюдо в чистом виде. После того как обед будет готов, его нужно разложить по тарелкам, а сверху посыпать рубленой зеленью и ржаными сухариками.

Как быстро приготовить тыквенный суп? Рецепты приготовления

Представленное блюдо можно приготовить разными способами. Но если вы не хотите стоять у тарелок, то лучше воспользоваться следующим рецептом. Для него нам понадобятся:

• мякоть тыквы — около 300 гр;
• крупная сладкая луковица — 1 шт;
• морковь крупная — 1 шт;
• молочные сливки минимальной жирности — около 50 мл;
• любая зелень — по вкусу;
• сельдерей (зелень) — немного;
• подсолнечное масло — около 30 мл;
• мясистые свежие помидоры — 2 шт;
• перец черный и чеснок — по вкусу.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить это блюдо самостоятельно, необходимо воспользоваться глубокой кастрюлей. В нее нужно налить немного масла (подсолнечного), а затем выложить мякоть тыквы и измельченный лук. В таком составе ингредиенты рекомендуется обжаривать на очень слабом огне около 10 минут. Далее к овощам следует добавить тертую сочную морковь, зелень сельдерея и бланшированные помидоры, нарезанные небольшими кубиками. Также к этим продуктам нужно добавить перец и немного воды (так, чтобы не покрывать ингредиенты). Накрыв сотейник крышкой, компоненты следует тушить в течение 45 минут. За это время все продукты должны стать мягкими, а после интенсивного перемешивания превратиться в кашу.

Заключительный этап

После того как вы получите ароматный суп-пюре, его следует приправить густыми сливками и тертым зубчиком чеснока. Выдержав ингредиенты под крышкой еще ¼ часа, блюдо можно смело подавать к столу. Предварительно его рекомендуется посыпать свежей рубленой зеленью.

Приготовление пряного тыквенного супа

Тыквенный суп-пюре для ребенка можно приготовить по любому из приведенных выше рецептов. Однако блюдо, описанное ниже, можно подавать только взрослым, так как оно слишком острое.

Итак, нам потребуется:

• подсолнечное масло — около 30 мл;
• мякоть тыквы — около 400 гр;
• крупная сладкая луковица — 1 шт;
• свежие мясистые помидоры — 2 шт;
• острый перец — 1 стручок;
• прованские травы, розмарин, базилик — по вкусу;
• любая зелень — по вкусу;
• говяжий или куриный бульон, предварительно сваренный — 1 л;
• сладкая паприка — большая щепотка;
• перец черный и чеснок — по вкусу.

Способ приготовления

Принцип приготовления такого пикантного тыквенного супа-пюре схож с вышеперечисленными блюдами. Сначала нужно отварить мякоть тыквы в курином или говяжьем бульоне, а затем измельчить овощ блендером. Затем к нему поочередно добавляют розмарин, прованские травы, базилик, острый перец, сладкую паприку, алтей и любую зелень. Повторно отварив основу, необходимо добавить в нее обжаренный на сливочном масле лук и натертые зубчики чеснока. В таком виде суп-пюре желательно выдержать под крышкой в течение ¼ часа. Затем пряное блюдо нужно разложить по тарелкам и сразу же подать на стол. В дополнение к тыквенному супу можно подать домашние ржаные гренки. Приятного аппетита!