Все гениальное просто — предлагаем вам рецепт простых, но сладких дрожжевых булочек с лимонной цедрой и изюмом. Эта выпечка хорошо сочетается с кофе или чаем. Ими можно быстро перекусить во время обеденного перерыва.
Необходимо
- На 10 порций:
- — 350 г муки;
- — 150 мл молока;
- — 125 г изюма без косточек;
- — 120 г сахара;
- — 50 г сливочного масла;
- — 20 г свежих дрожжей;
- — 1 яйцо;
- — 1 ст. ложка тертой лимонной цедры;
- — щепотка соли;
- — яйцо для смазывания, сахар для украшения.
Инструкции
Шаг 1
Промойте изюм, просушите. Подогрейте молоко, раскрошите в него свежие дрожжи, добавьте 2 чайные ложки муки и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте все до однородности, дайте тесту подойти (поставьте в теплое место), это займет около 20 минут.
Шаг 2
Оставшуюся муку просеять в глубокую миску, добавить 100 г сахара, тертую цедру лимона, щепотку соли, вбить яйцо. Добавить опару, замесить гладкое однородное тесто, добавить в него изюм и масло, хорошо вымесить, переложить в миску, накрыть полотенцем, оставить на час для расширения теста.
Шаг 3
Сформируйте из теста с изюмом круглые булочки, выложите их на лист для выпечки на расстоянии друг от друга, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Взбейте одно яйцо до легкой пены, смажьте им булочки, щедро посыпьте мелким сахарным песком.
Шаг 4
Выпекайте вкусные булочки с изюмом при 180 градусах в течение 20 минут (предварительно разогрейте духовку). Можно подавать горячими сразу или предварительно охладить булочки — от этого они не станут менее вкусными.
