Яблочный пирог от бабушки Опл

Этот удивительный рецепт яблочного пирога принадлежал моей бабушке. Я никогда не видела другого такого же! Он всегда будет моим любимым и несколько раз занимал первые места на местных конкурсах. Это идеальный десерт для семейных ужинов или праздников, его можно украсить взбитыми сливками или мороженым, а также ломтиком сыра «Чеддер».

Домашний яблочный пирог — это всегда хорошая идея, и если вы ищете лучший рецепт яблочного пирога всех времен, то вы пришли по адресу. Рецепт бабушки Опл — один из наших самых популярных рецептов. Попробуйте приготовить его сегодня, чтобы узнать, из-за чего весь этот ажиотаж!

Как приготовить яблочный пирог

Подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции вы найдете в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основные моменты:

Ингредиенты для яблочного пирога

Вот простые ингредиенты для приготовления этого высококлассного рецепта яблочного пирога:

• Яблоки: Для этого рецепта требуется восемь небольших яблок сорта Грэнни Смит.
• Масло и мука: Для начинки используется сливочное масло и цельнозерновая мука, растертые до состояния пасты.
• Сахар: Смесь белого и коричневого сахара создает идеальный сладкий вкус с нотками теплоты.
• Корж для пирога: Используйте покупное тесто для пирога с двойной корочкой или приготовьте свое собственное дома.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

В этом рецепте используются яблоки сорта Грэнни Смит по нескольким причинам: Их упругость означает, что они будут держать форму во время приготовления, а их терпкий вкус идеально уравновешивает сладость сахара. Некоторые пекари предпочитают использовать яблоки «Грэнни Смит» в сочетании с более сладкими сортами, например, «Ханикрисп».

Как приготовить яблочный пирог

Вот очень краткий обзор того, что вас ждет, если вы приготовите этот старомодный яблочный пирог дома:

1. Приготовьте начинку: На плите сделайте пасту из муки и сливочного масла. Добавьте сахар и воду и доведите до кипения. Кипятите, затем снимите с огня.
2. Соберите пирог: Выложите один корж в форму для пирога. Выложите нарезанные яблоки на нижний корж. Из верхнего коржа сделайте решетчатый корж по рецепту ниже. Вылейте масляно-сахарную смесь на решетчатый корж.
3. Выпекайте пирог: Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Как долго печь яблочный пирог

Выпекайте пирог при температуре 425 градусов в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов и продолжайте выпекать в течение 35-45 минут. В общей сложности пирог будет выпекаться около часа, плюс-минус несколько минут. Вы поймете, что пирог готов, когда яблоки станут мягкими, а корочка приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.

Нужно ли хранить яблочный пирог в холодильнике?

Плотно накройте остывший пирог фольгой и храните при комнатной температуре до двух дней или в холодильнике до четырех дней.

Подробнее : Как хранить яблочный пирог

Можно ли заморозить яблочный пирог?

Да! Поскольку этот яблочный пирог не содержит заварного крема или сливок, он прекрасно заморозится. Заверните пирог в два слоя полиэтиленовой пленки и один слой алюминиевой фольги. Поместите его в герметичный контейнер или накройте еще одним слоем фольги. Выдавите лишний воздух и заморозьте на срок до трех месяцев.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«После 40 лет приготовления яблочного пирога и десятков заброшенных рецептов, этот рецепт остался неизменным», — восторгается Рита Райан. «Он стал большим хитом на праздничных застольях, а мой пирог часто приглашают на вечеринки, и я тоже не остаюсь в стороне!»

«Это мой основной рецепт яблочного пирога», — говорит Джессика Пейтон. «Я точно следую рецепту, только часть соуса добавляю в яблоки перед сборкой пирога. Соуса остается достаточно, чтобы покрыть верхнюю корочку. Все восторгаются им».

«Полить соусом внешнюю сторону — это было нечто из ряда вон выходящее, но оно того стоит: верхняя корочка получается слегка хрустящей и по вкусу напоминает чурро», — пишет один из участников сообщества Allrecipes.

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 8 небольших яблок сорта Грэнни Смит, или сколько потребуется
• ½ чашки несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• ½ чашки белого сахара
• ½ чашки коричневого сахара
• ¼ чашки воды
• 1 (9-дюймовая) форма для пирога с двойной коркой, размороженная

Указания

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем тонко нарежьте. Отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).
3. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте до образования пасты; готовьте до появления аромата, около 1-2 минут. Добавьте сахар и воду; доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите 3-5 минут. Снимите с огня.
4. Выдавите одно тесто на дно и по бокам 9-дюймовой формы для пирога. Оставшееся тесто раскатайте так, чтобы оно выступало над пирогом примерно на 1/2 дюйма. Разрежьте тесто на восемь 1-дюймовых полосок.
5. Выложите нарезанные яблоки на нижний корж, сформировав небольшой бугор. Выложите четыре полоски теста вертикально и равномерно распределите их поверх яблок, используя более длинные полоски в центре и более короткие по краям.
6. Сделайте решетчатый корж: Сложите первую и третью полоски так, чтобы они почти не спадали с пирога. Положите одну из неиспользованных полосок перпендикулярно второй и четвертой полоскам, затем разверните первую и третью полоски в исходное положение.
7. Отогните вторую и четвертую вертикальные полосы назад. Положите одну из трех неиспользованных полосок перпендикулярно сверху. Разверните вторую и четвертую полоски в исходное положение.
8. Повторите шаги 6 и 7, чтобы вплести последние две полоски теста. При необходимости подогните и обрежьте излишки теста по краям и защепите, чтобы закрепить.
9. Медленно и аккуратно вылейте сахарно-масляную смесь на решетчатый корж, следя за тем, чтобы она просочилась над нарезанными яблоками. Кисточкой нанесите немного смеси на решетку, но следите, чтобы она не стекала с боков.
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов F (175 градусов C) и продолжайте выпекать, пока яблоки не станут мягкими, от 35 до 45 минут.