Как приготовить капкейки в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фото

Как приготовить капкейки в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фото
15
40 минут
350 ккал
5/5 (1)

Еще недавно мы переживали времена, называемые «постсоветскими», а сейчас такой термин уже стал забываться, ибо все больше в нашей культуре и жизни в целом появляется различных объектов и деталей различных стран мира. Одной такой маленькой деталью, но тем не менее уже прочно укрепившейся, являются маленькие и очень вкусные десертики – капкейки. Эта разновидность выпечки, напоминающая обычные кексы, с кремовым украшением на верхушке, встречается сейчас практически в каждом кафе и лавках с кондитерскими изделиями, и ею уже никого не удивишь. Разве что, если вы самостоятельно приготовите вкусные капкейки с начинкой, пошаговые рецепты с фото которых я вам предложу, и угостите ими родных и близких, тем более что ингредиенты для их приготовления не просто легкодоступны, вы можете обнаружить их все до единого у себя на кухне!

Сам процесс не отнимет у вас много времени и сил, а скорее придаст вдохновленного и умиротворенного настроения. Так что давайте не будем больше медлить и поспешим сделать мир вокруг нас чуточку счастливей!

Рецепт теста для капкейков

Кухонная техника: миксер, духовка, 2 глубокие миски, венчик, лопатка или столовая ложка, форма для выпекания.

Ингредиенты

мука 200 г
сахарный песок 150 г
масло сливочное 100 г
яйца куриные 3 шт.
молоко 70-80 мл
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 щепотка
ванильный сахар/экстракт 2 ст. л./1 ч.л.

ингредиенты для теста для капкейков

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше и проще, если в процессе приготовления вы будете использовать разрыхлитель, но если такового нет, замените его содой примерно в той же пропорции, которую погасите уксусом.
В тесто добавляется ванильный сахар или ванильный экстракт. Так как экстракт гораздо концентрированнее, его следует добавлять меньше, чем ванильного сахара, иначе тесто может горчить.

Пошаговое приготовление

  1. Взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром и ванильным концентратом.
    Как приготовить начинку для капкейков
  2. Продолжая взбивать, добавляйте по очереди куриные яйца.
    добавляем яйца
  3. Муку с разрыхлителем просейте, добавьте к ним соль, тщательно перемешайте и постепенно всыпайте к смеси из яиц с маслом, при этом перемешивая миксером на низкой скорости.
    готовим тесто для капкейков по пошаговому рецепту с фото
    В это время добавьте молоко комнатной температуры.
    добавляем молоко
  4. Включите духовку для разогрева до 180 ºС и начинайте заполнять тестом предварительно смазанные маслом формы для выпекания.
    заполняем формы для выпекания
    Если используете бумажные формочки, саму форму смазывать не нужно, а также эти формочки можно просто выставить на противень.
  5. Наполните каждую формочку тестом примерно на ¾ и выпекайте в течение 20-25 минут, проверяя готовность теста зубочисткой или спичкой.
    классический рецепт приготовления румяных капкейков
  6. Готовые капкейки отставьте остывать, а тем временем займитесь подготовкой их украшения.
    Рецепт приготовления вкусных капкейков с начинкой с пошаговой фотоинструкцией

Видеорецепт

Благодаря красивому и оригинальному оформлению капкейков можно создать соответствующее настроение, а также украсить их согласно определенному событию, к которому они подготовлены. Очень нежный вариант для подачи капкейков, а также классический рецепт приготовления теста представлен в данном видео:

Рецепт шоколадных капкейков

  • Время приготовления: 30-50 минут.
  • Количество порций: 15-18.

Кухонная техника и утварь:

  • миксер;
  • духовка;
  • 2 глубокие миски;
  • столовая ложка;
  • венчик, лопатка или столовая ложка;
  • форма для выпекания.

Ингредиенты

мука 200 г
сахарный песок 200 г
масло сливочное 100 г
яйца куриные 2 шт.
молоко 120 мл
вода 120 мл
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 щепотка

Крем:

сливочный сыр 250 г
сливки жирные 60 г
сахарная пудра 200 мл

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль.
    смешиваем сухие ингредиенты
  2. В другой посуде взбейте миксером масло с сахаром,
    взбиваем миксером масло
    по одному вводите яйца и взбивайте до пены, в процессе добавьте ванильный сахар или экстракт.
    по одному вводим яйца
  3. Затем, не прекращая взбивать, вливайте теплую воду, а после – потихоньку всыпайте сухую мучную смесь.
    всыпаем сухую мучную смесь
  4. После этого влейте молоко комнатной температуры. Воду по желанию можно заменить теплым молоком.
    вливаем молоко
  5. Выложите ложкой тесто в подготовленные формы примерно на ¾ объема и выпекайте в разогретой духовке при 180 ºС до готовности.
     Пошаговый рецепт приготовления шоколадных капкейков в домашних условиях
  6. Пока капкейки будут остывать, сделайте крем, взбив сливки с сахарной пудрой и смешав со сливочным сыром.
    как приготовить глазурь для капкейков своими руками
    Также можно сделать простой сливочный крем.
  7. Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте ваши кексики кремом, дополнив по желанию ягодой по вкусу на верхушке или присыпав дробленными орехами.
    узнайте как можно красиво украсить мастикой капкейки

Видеорецепт

Шоколадный капкейк – идеальный вариант для почитателей всего шоколадного! Посмотреть, как легко готовится такая выпечка, а также простой и ненавязчивый вариант украшения, который выгодно дополнит вкусовую палитру, можно здесь:

Рецепт морковных капкейков

Готовим оригинальный морковный капкейк в домашних условиях

  • Время приготовления: 30-50 минут.
  • Количество порций: 15-18.

Кухонная техника и утварь: 

  • миксер;
  • духовка;
  • 2 глубокие миски;
  • столовая ложка;
  • венчик;
  • лопатка или столовая ложка;
  • форма для выпекания.

Ингредиенты

мука 200 г
сахарный песок 150 г
масло подсолнечное 100 мл
яйца куриные 2 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
морковь 2-3 шт.
имбирь 1/3 ст. л.
корица 1/3 ст. л.
изюм по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Муку и разрыхлитель просейте через сито в глубокую посуду, добавьте к ним имбирь и корицу и перемешайте сыпучую смесь.
  2. Очистите и промойте морковку, после чего натрите на терке.
  3. Яйца взбейте вместе с сахаром при помощи миксера до появления пены.
  4. Добавьте растительное масло и также взбейте. Если используете сливочное, лучше взбить его с сахаром, а потом по одному добавлять в него яйца, не прекращая взбивать.
  5. В яичную массу постепенно вводите мучную смесь, перемешивая все миксером на низкой скорости.
  6. Добавьте тертую морковь и перемешивайте все до полной однородности теста, по желанию можете добавить в него изюм, после чего заполняйте формочки для капкейков примерно на ¾ каждую.
  7. Выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке около 20 минут.
  8. Готовые остывшие капкейки украсьте кремом по вкусу.

Видеорецепт

Будьте оригинальными! Приготовьте и украсьте капкейк, используя для всего этого обыкновенную морковку – удивите близких необычным видом пирожных, а также их уникальным вкусом!

С чем подавать

Украсьте ваши кексики согласно поводу или настроению, подайте к столу на большом блюде или подносе в сопровождении горячих напитков по вкусу, и это станет прекрасным и теплым завершением вашего вечера!

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Украшение капкейков – отдельная тема в приготовлении десерта: вы можете использовать различные рецепты крема для капкейков, причем как какой-либо один из вариантов, так и их комбинацию, а также украсить их мастикой или глазурью для капкейков. Начинка для капкейков также может быть различна – от простого добавления в тесто орехов, изюма или кусочков других сухофруктов до заполнения сформированного стаканчика из теста творожной, шоколадной, ягодной и многими другими видами начинок по вкусу.

Заключение

Вам понравились предложенные рецепты? Уверена, что если вы еще не приготовили каждый из них, то уже мысленно представили все эти аппетитные угощения у себя на столе. Сохраните эти рецепты для себя, дабы вскоре порадовать близких необычайным вкусом. И не забудьте поделиться своими впечатлениями, а также возможными рекомендациями по приготовлению капкейков в комментариях!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *