Пошаговый рецепт приготовления пиццы Маргарита

Пошаговый рецепт приготовления пиццы Маргарита
6
1 час 30 минут
210 ккал
5/5 (1)

Конечно, отведать пиццу сейчас можно где угодно – пиццерий вокруг полно. А вот испечь пиццу самой, да еще не какую-нибудь, а настоящую итальянскую, знаменитую на весь мир Маргариту – вот это высший пилотаж! И получается она невообразимо вкусной, не зря слава ее не меркнет уже не одну сотню лет.

Когда я собираюсь делать Маргариту, приходится сразу рассчитывать на 2 или 3 пиццы – уж очень ее уважает моя семья.

Классический рецепт итальянской пиццы Маргарита

Кухонная техника и утварь: мелкое сито, блендер или терка, сковорода, чесночница, скалка, духовка

Ингредиенты для теста

Мука 250 г
Вода 100 мл
Дрожжи живые 15 г
Растительное масло 3 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 щепотка

Живые дрожжи можно заменить сухими – понадобится 1 чайная ложка. Растительное масло можно теоретически взять любое, но в идеале это должно быть оливковое масло.

Ингредиенты для начинки

Помидор 1 шт.
Моцарелла 2 шарика
Орегано
Перец
Базилик

Помидор нужен большой и желательно мясистый. Шарики моцареллы тоже должны быть достаточно крупными. Свежие листья базилика нужны для украшения.

Ингредиенты для соуса

Помидор 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль
Сахар
Перец
Базилик

Для соуса тоже нужен большой помидор, или можно взять пару небольших. Базилик подойдет свежий или сухой.

Приготовление пиццы Маргарита

Сначала сделаем тесто

  1. Водичка должна быть теплой – не горячей, а именно теплой. Сыплем в нее сахар, перемешиваем.Наливаем воду с сахаром и готовим пиццу маргариту
  2. Дрожжи крошим в воду.Для приготовления пиццы маргарита берем дрожжи и крошим в воду
  3. Просеиваем в жидкость 2 столовых ложки муки, размешиваем.Для приготовления пиццы маргарита - добавляем муку
  4. Емкость надо накрыть полотенцем и дать ей постоять не менее 10 минут.Для приготовления пиццы маргарита - дайте постоять тесту
  5. Затем всю остальную муку просеиваем и всыпаем в закваску.Для приготовления пиццы маргарита - добавляем остальную муку
  6. Не забываем посолить.Для приготовления пиццы маргарита - солим тесто
  7. Вливаем масло.Для приготовления пиццы маргарита - вливаем масло
  8. Теперь вымешиваем тесто. Оно получается очень мягкое, к рукам не липнет. Если все-таки липнет – можно добавить чуть-чуть муки. Главное – не переборщить, иначе тесто получится слишком тугим.Для приготовления пиццы маргарита - вымешиваем тесто руками
  9. Тесто должно постоять в теплом месте не менее часа. Не забываем прикрыть емкость полотенцем.Для приготовления пиццы маргарита - готовое тесто оставляем на час

Готовим соус для пиццы Маргарита

  1. Помидор надрезаем крестообразно и кладем в миску. Заливаем кипятком и оставляем буквально на несколько минут.Помидор заливаем кипятком для соуса пиццы маргарита
  2. Достав помидор из воды, снимаем кожицу и вырезаем стержень.Снимаем кожу из помидора
  3. Укладываем помидор в блендер и измельчаем. Можно воспользоваться крупной теркой.Блендером измельчаем помидор
  4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выливаем томатное пюре. Оно должно покипеть на среднем огне 5 минут.Льем на сковородку масло и томат
  5. Затем закладываем листья базилика, измельченный в чесночнице чеснок и перец по вкусу. Все перемешиваем.Для приготовления пиццы маргарита - в соус кладем листья базилика и чеснок
  6. Добавляем соль и сахар, который нужен для того, чтобы нейтрализовать излишнюю кислоту томата. Даем покипеть еще с минуту.В соус для пиццы маргарита добавляем сахар

Формируем основу для пиццы

Важно! !!!На этом этапе нужно включить духовку на 200 градусов.
  1. Припылив стол мукой, выкладываем уже готовое тесто и раскатываем в блин. Причем итальянцы это делают руками. А мы воспользуемся скалкой.Раскатываем и формируем пиццу с помощью скалки
  2. Аккуратно перекладываем тесто в форму и делаем бортики. Теперь основа для пиццы должна постоять под полотенцем 10 минут.Делаем бортики для пиццы маргарита

Готовим начинку

  1. Помидор нарезаем тонкими кружочками.Нарезаем помидоры для приготовления пиццы маргарита
  2. Моцареллу также режем тонкими кружочками.Моцареллу тоже режем тонко для пиццы маргарита

Собираем пиццу

  1. На тесто выливаем соус, распределяя его равномерно по всей поверхности.На тесто выкладываем соус для пиццы маргарита
  2. Выкладываем, чередуя, кружки помидора и сыра.Выкладываем помидор и сыр на пиццу маргарита
  3. Сверху немного присыпаем орегано и перцем.Сверху посыпаем специями
  4. Ставим в духовку на 15-20 минут.Пицца маргарита отправляется в духовку
  5. На готовую пиццу выкладываем листочки базилика.Готовая пицца маргарита

Видео о приготовлении итальянской пиццы Маргарита

На видео очень подробно показан весь процесс приготовления пиццы Маргарита – тесто, начинка, соус.

С чем подать пиццу

Пицца – самостоятельное блюдо и не нуждается в добавках. Разве что только салатик – нужно что-нибудь легкое, сугубо овощное.

Полезные советы

  • Конечно, можно не следовать предложенной рецептуре очень строго. Например, взять готовую основу для пиццы. Или в рецепте соуса для пиццы вместо свежего помидора взять томатный соус, кетчуп или томатную пасту.
  • Или заменить моцареллу на какой-либо другой сыр. Или не использовать базилик. Все это вполне приемлемо и, наверное, будет тоже вкусно. Но это будет уже не знаменитая итальянская пицца Маргарита. Это будет другая пицца. А мы хотим сегодня испечь именно Маргариту. Поэтому придется следовать рецепту. Да ведь и состав пиццы Маргарита не так уж сложен, всего несколько ингредиентов.
  • Маргарита действительно относится к разряду очень известных итальянских блюд – наряду с пиццей «4 сыра» из 4-х видов сыра и пиццей Дьябола, которая у нас известна больше под названием пицца Пепперони, рецепт которой содержит колбасу пепперони – острую разновидность салями, и колумбийский перец.
  • Хотя рецептов итальянской пиццы такое множество, что и не перечислить.
Думаю, многие из вас, уважаемые хозяйки частенько готовят пиццу – это быстро, вкусно, выгодно, и любят ее почти все. Приглашаю поделиться вашими рецептами пиццы.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *