Как приготовить чебуреки с мясом с очень удачным хрустким тестом по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить чебуреки с мясом с очень удачным хрустким тестом по пошаговому рецепту с фото
25
45 минут
280 ккал
5/5 (2)

Появлению такого блюда, как чебуреки, мы обязаны крымским татарам. У них это настоящее национальное блюдо. Сегодня вы можете найти самые разнообразные рецепты, и готовить чебуреки из различного теста с разнообразными начинками. И сейчас, вашему вниманию предлагается возможность узнать, как приготовить по-настоящему «бомбовские» чебуреки из тонкого теста, которые получаются хрустящими, сочными и очень вкусными. И готовить их достаточно просто.

Кухонная техника:

  • миска для замешивания теста;
  • столовая и чайная ложки;
  • венчик, миксер или кухонный комбайн;
  • мясорубка;
  • миска для фарша;
  • скалка;
  • форма для лепки чебуреков (не обязательно);
  • сковорода;
  • лопатка для переворачивания;
  • бумажные салфетки;
  • посуда для подачи.

Ингредиенты

Чтобы приготовить сочные и хрустящие чебуреки с мясом дома, необходимо взять следующие продукты:

Для приготовления теста:
Мука просеянная1200 г (примерно 6 стак.)
Вода подготовленная350 г
Соль1 ч. л.
Масло подсолнечное без запаха70 мл + 700 мл (для жарки)
Водка3 ст. л.
Желтки куриные2 шт.
Для приготовления фарша:
Мясо (говядина + свинина)600-700 г
Вода со льдом1 стак.
Репчатый лук300-350 г
Кинза1 небольшой пучок
Соль, кориандр, молотый перецпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Мясо. Для приготовления вы можете использовать любое мясо, главное, чтобы оно было свежим и качественным. Также, вы можете купить готовый фарш, и его не придется перекручивать на мясорубке, или мясо, с которым нужно будет поработать. Стоит сказать, что если вы сами приготовите фарш, чебуреки получатся гораздо вкуснее, т.к. в покупном варианте, к сожалению, добавляется не только мясо.
Зелень. В нашем рецепте используется кинза, но если вы не сторонник такой зелени, ее не нужно класть. Вы может использовать любой другой привычный вариант, например, укроп или петрушку, или вообще ее не использовать.
Зачем добавлять водку в тесто? Возможно, у кого-то появится такой вопрос? Именно благодаря этому ингредиенту, у готового чебурека появляется хрустящая корочка.

Пошаговый рецепт приготовления вкусных чебуреков с мясом на сковороде в домашних условиях с фото

Шаг 1: подготовка

  1. Чтобы очистить муку от различных примесей, которые могут быть в ней, нужно предварительно просеять муку минимум 2 раза.
  2. Лук очистить от кожуры и помыть.
  3. Зелень обязательно хорошо помыть. Для этого лучше всего замочить ее в воде на пару минут и далее промыть проточной водой. Потому как грязь, которая может в ней быть, достаточно тяжело вымывается без замачивания и будет хрустеть на зубах.
  4. Обязательно подготовьте лед и горячую воду.
  5. И, конечно же, не забудьте подготовить посуду, которая может вам понадобиться.
    готовим всю посуду перед готовкой

Шаг 2: приготовление теста

  1. В миску добавить желтки, соль, воду (350 г), растительное масло (70 г) и перемешать.
    В миску добавляем желтки
  2. Теперь порционно добавить муку и замешать тесто,
    порционно добавляем муку и замешиваем тесто
    сначала ложкой, а потом руками.
    замешиваем тесто руками
    Знаете ли вы? Чтобы не использовать дополнительно муку для посыпания рабочей поверхности, для вымешивания теста руками, можно использовать специальный кухонный силиконовый коврик. Использование такого предмета делает вымешивание теста достаточно приятной процедурой.
  3. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой или положить в пакет и дать ему отдохнуть минут 30. В холодильник класть его не нужно.
    готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой

Шаг 3: приготовление фарша

  1. Если вы взяли мясо, его нужно перекрутить на мясорубке вместе с луком. Если для приготовления чебуреков у вас готовый фарш, тогда лук нужно мелко порезать или измельчить мясорубкой.
    Готовим вкусные чебуреки с мясом по подробному рецепту
    В мясо с луком добавить соль, специи, порезанную зелень и ледяную воду.
    В нашей статье вы узнаете как сделать вкуснейшие чебуреки с мясом

    Знаете ли вы? Фарш должен быть хорошо просоленным, в противном случае чебуреки получатся пресными.
  2. Все перемешать до однородной консистенции, накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник минут на 15.
    перемешиваем все до однородной массы

Шаг 4: лепка чебуреков

  1. Тесто разделить на небольшие кружочки (по 80 г).
    тесто разделяем на небольшие кружочки
  2. Пока вы будете лепить чебурек, заготовки лучше всего накрыть пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
  3. Каждый кружок раскатать с помощью скалки на небольшой круглый пласт.
    тесто раскатываем скалкой
  4. На одну часть пласта выложить столовую ложку фарша (примерно 80 г), разровнять и накрыть второй половиной теста.
    Узнайте как дома приготовить вкусные чебуреки с мясом
  5. Полученный чебурек слегка придавить по всей поверхности, чтобы убрать лишний воздух, хорошо придавить по краям и далее убрать лишнее тесто по краям, если оно у вас получится. Или вы можете воспользоваться специальной формой для лепки чебуреков.
    Как приготовить чебуреки с рубленным мясом по детальному рецепту

Шаг 5: обжаривание чебуреков

  1. В сковороду влить масло и поставить на огонь, чтобы оно нагрелось.
    сковороду ставим на огонь
  2. Как только масло разогрелось, выложить чебуреки, в среднем на сковороду можно выложить 2-3 шт., обжаривать на среднем огне 2-3 мин. с каждой стороны.
    Как приготовить чебуреки с мясом на сковороде по пошаговому рецепту с фото
  3. Готовые чебуреки выложить в тарелку на бумажную салфетку. Это поможет убрать лишнее масло.
    рецепт приготовление чебуреков с мясом в домашних условиях

Видео о том, как сделать сочные и хрустящие чебуреки с мясом

В этом видео очень подробно рассказывается и показывается, как приготовить сочные, ароматные тонкие и хрустящие чебуреки, и при этом, достаточно просто и быстро. Также вы сможете узнать несколько вариантов лепки и облагораживания чебуреков, чтобы они имели приятный внешний вид.

Другие варианты приготовления и наполнения

Используя этот рецепт, можно приготовить чебуреки не только с фаршем, но и с рубленым мясом. Для этого вам понадобится мясо, которое нужно вымыть, обсушить полотенцем и мелко порубить. Дальнейшее приготовление начинки такое же, как в выше описанном рецепте. Чебуреки получаются также очень вкусными. Еще вы можете узнать, как приготовить заварное тесто для чебуреков. Они получаются также тоненькими, хрустящими и невероятно вкусными. Также можно приготовить тесто для чебуреков на кефире, тогда они получатся очень мягкими. Ну а если вы любите различные начинки, попробуйте чебуреки с сыром, это тоже очень вкусно.

Ну что, вам уже захотелось пойти на кухню и приготовить такой деликатес? Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту, я уверена, что никто в вашей семье не останется равнодушным.

Присылайте отзывы, делитесь своими любимыми рецептами приготовления чебуреков и обязательно оставляйте комментарии.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *