Как приготовить тесто на чебуреки с водкой по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить тесто на чебуреки с водкой по пошаговому рецепту с фото
5
45 минут
240 ккал
5/5 (1)

Чебурек в переводе с крымско-татарского языка означает «сырой пирожок». Многие из нас прекрасно помнят студенческие годы и массовое поедание этих «сырых пирожков», купленных у бабушки возле института. Сегодня же я предпочитаю готовить чебуреки самостоятельно. Перепробовав многие рецепты теста для них, я нашла оптимальный вариант, которым и хочу сегодня с вами поделиться. Я готовлю тесто на чебуреки с водкой, а в результате получаю вкусное, очень ароматное изделие с хрустящей корочкой и очаровательными пузырьками. Уверяю вас, вкус алкоголя не будет чувствоваться вообще и вы смело можете угощать маленьких детей этой вкуснятиной. Решение за вами, но я предлагаю присоединиться ко мне и насладиться процессом замеса нежнейшего теста и приготовлением ароматнейших чебуреков.

Знаете ли вы? Крепкий алкоголь, и водка в частности, значительно ускоряет процессы ферментации в пище, поэтому изделия с этим продуктом в составе готовятся гораздо быстрее. Более того, этот напиток способствует уничтожению различных вредных бактерий, в результате срок годности и свежести блюда многократно увеличивается.

Кухонные принадлежности:

  • Первым делом понадобится вместительная миска для замеса теста для чебуреков.
  • Мерные чаши и ложки разных размеров пригодятся для измерения точного количества ингредиентов.
  • Также необходимо подготовить сито для просеивания муки.
  • Кухонное тонкое полотенце или пищевая пленка также понадобятся.
  • Для качественного измельчения некоторых продуктов необходим блендер.
  • Наточенный нож и деревянная доска пригодятся для нарезки некоторых компонентов.
  • Обязательно иметь скалку для равномерного раскатывания теста.
  • Тарелка диаметром 15-20 см понадобится для формирования чебуреков.
  • Глубокая сковорода с высокими бортами необходима для приготовления изделия.
  • Советую подготовить деревянную ложку или плоскую лопатку для переворачивания горячего чебурека на сковороде.
  • Бумажные полотенца или салфетки помогут избавиться от лишнего жира.
  • Предлагаю заранее подготовить тарелки, в которых готовые чебуреки будут предлагаться всем желающим их попробовать.

Общий список необходимых продуктов

продуктыколичество
Для приготовления теста
вода100 мл
пшеничная мука200 г
водка15 мл
сахарный песокщепотка
поваренная сольщепотка
растительное масло30 мл
Для приготовления начинки
фарш175-180 г
репчатый лук80-100 г
поваренная сольпо вкусу
черный молотый перецпо вкусу
специипо вкусу
вода10-20 мл
Дополнительные ингредиенты
растительное масло для жарки80-100 мл
пшеничная мука40-50 г

Приготовление чебуреков по этапам

Готовим тесто

  1. В воду комнатной температуры добавляем сахарный песок и перемешиваем его до полного растворения сахара.
  2. В глубокую миску просеиваем муку и делаем небольшую лунку в центре.
    В глубокую миску просеиваем муку
  3. Затем заливаем в лунку сахарную смесь, добавляем водку и растительное масло.
    Затем заливаем в лунку сахарную смесь и растительное масло
  4. Все хорошенько перемешиваем и начинаем замес теста.
    начинаем замес теста
  5. Когда станет сложно месить тесто в миске, присыпаем стол небольшим количеством муки, перекладываем туда тесто.
  6. Далее продолжаем замес вручную до получения однородной консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам.
    продолжаем замес вручную
  7. Готовое тесто перекладываем обратно в миску, накрываем его полотенцем и отставляем в теплое место на десять минут.
    кладем тесто в миску
  8. Спустя указанное время, хорошенько обминаем тесто
    Готовим вкусное хрустящее тесто с водкой для чебуреков
    и снова накрываем его полотенцем на десять минут.
    накрываем тесто полотенцем
  9. Повторяем процесс замеса теста пару-тройку раз и после переходим к приготовлению начинки.

Готовим начинку

  1. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и измельчаем в блендере.
    лук измельчаем в блендере
  2. Затем высыпаем лук в фарш, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
    высыпаем лук в фарш
  3. После добавляем небольшое количество воды, чтобы начинка стала немного жидковатой.
  4. Снова перемешиваем массу и начинаем лепить чебуреки.
    перемешиваем массу

Лепим чебуреки

  1. Рабочую поверхность столы присыпаем небольшим количеством муки и выкладываем туда настоявшееся тесто.
  2. Формируем из теста колбаску и нарезаем ее на пять одинаковых частей.
  3. Берем одну часть теста и раскатываем ее в тонкий пласт, толщиной не более трех миллиметров.
    раскатываем тесто в тонкий пласт
  4. Далее вырезаем из теста круг диаметром 15-20 см, воспользовавшись тарелкой или другой емкостью такого размера.
    вырезаем из теста круг
  5. После этого на одну половину круга выкладываем готовую начинку и несильно прижимаем ее к тесту при помощи ложки или вилки.
    на тесто выкладываем готовую начинку
  6. Затем накрываем фарш второй половиной лепешки и хорошенько защипываем края между собой пальцами.
    накрываем фарш второй половиной лепешки и хорошенько защипываем края
  7. Для того, чтобы быть полностью уверенными, что тесто не расклеится во время жарки, края сырого чебурека дополнительно придавливаем вилкой.
    края сырого чебурека дополнительно придавливаем вилкой
  8. Таким же способом лепим чебуреки из остальных кусочков теста.

Жарим чебуреки

  1. Глубокую сковороду ставим на средний огонь, наливаем в нее много растительного масла и сильно его разогреваем.
  2. Затем осторожно выкладываем сформированное изделие в раскаленное масло.
    выкладываем сформированное изделие в раскаленное масло
  3. Обжариваем чебуреки с двух сторон до появления золотистой румяной корочки.

Заключительный этап

  1. Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
  2. Затем перекладываем чебуреки на тарелку и угощаем всех желающих их попробовать.
    Как правильно приготовить тесто на чебуреки с пузырьками с водкой в домашних условиях

Видео рецепта приготовления теста для чебуреков на водке

Потратьте несколько минут на ознакомление с представленным ниже видеороликом. Посмотрев его, вы сможете визуально изучить процесс замеса хрустящего и вкусного теста для чебуреков с водкой, а также увидите, как правильно формировать эти изделия, чтобы сок не вытекал во время жарки. Более того, у вас есть прекрасная возможность оценить привлекательный вид уже готовых чебуреков, сделанных по описанному выше рецепту.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Начинка для чебуреков может быть абсолютно разной: картофельной, капустной, грибной, рыбной, рисовой с луком и яйцом. Однако классическим вариантом считаются чебуреки с мясом или мясным фаршем. Вы можете использовать готовый фарш или приготовить его самостоятельно, взяв говядину, баранину, свинину или даже курятину. Потрясающий, неповторимый вкус изделий вам будет обеспечен, если приготовить для начинки мясной микс – смешать говядину и свинину в равных пропорциях.
  • Если у вас нет блендера, пропустите лук через мясорубку или мелко нашинкуйте его при помощи ножа. Если воспользоваться ножом, лук сохранит большую часть своих полезных свойств и начинка получится сочнее.
  • Во время приготовления начинки, вместо воды можно добавить кефир, молоко или мясной бульон – это значительно улучшит аромат и вкус изделия.
  • Жарить чебуреки нужно обязательно в раскаленном масле. Также будьте осторожны во время переворачивания изделия на другую сторону, стараясь не проколоть тесто. В противном случае, мясной сок моментально вытечет, и это сделает изделия менее сочными.
  • Также рекомендую переворачивать и вынимать чебуреки, воспользовавшись двумя деревянными лопатками – это значительно облегчит процесс жарки.

Другие возможные способы приготовления и наполнения

  • Самым простым рецептом теста для чебуреков на воде пользовались еще древние монголы. Список ингредиентов для изготовления этого типа теста довольно экономичен, а сама масса замешивается максимально быстро. Получается вкусное, ароматное и очень сытное блюдо!
  • Желаете, чтобы ваши чебуреки оставались мягкими и нежными даже через пару дней? Приготовьте заварное тесто для чебуреков, которое позволяет наслаждаться неизменно сочными и мягкими чебуреками на протяжении целой недели.
  • Ни для кого не секрет, что выпечка из кефирного теста всегда получается пышной, нежной и воздушной. Предлагаю вам попробовать тесто для чебуреков на кефире, славящееся своей непередаваемой аппетитностью и замечательным ароматом.
  • Не также могу не посоветовать чебуреки с сыром. Потратив на готовку всего десять минут, вы получите вкусное, легкое дополнение к утреннему кофе.
Желаю вам всегда готовить с хорошим настроением, в таком случае у вас несомненно получится шедевр кулинарного искусства! Для уточнения нюансов или тонкостей, а также при возникновении дополнительных вопросов относительно приготовления теста для чебуреков с водкой по описанному выше рецепту, пишите в комментариях и я обязательно отвечу, помогу избежать непоправимых ошибок. Более того, мне очень хотелось бы узнать, из какого теста вы сами готовите чебуреки для своей семьи? Из каких ингредиентов делаете начинку? С нетерпением жду от вас впечатлений и искренних отзывов в комментариях!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *