Нежный блинный торт 🍰 «Тирамису» с маскарпоне

Нежный блинный торт 🍰 «Тирамису» с маскарпоне
8 порций
1 час 40 минут
280 ккал
Нет рейтинга

Как приготовить нежный блинный торт с кремом из сыра маскарпоне. Из пошагового руководства с фотографиями вы узнаете все о приготовлении блинного теста и выпекании блинов. С помощью описания сделаете нежный крем из сыра маскарпоне и сливок, соберете и украсите блинный торт. Воспользуйтесь подробными объяснениями, полезными рекомендациями кулинара и испеките к чаю вкусный торт «Тирамису».

Кухонная техника и утварь: сковорода диаметром 22 см, 2 глубокие миски, миксер, венчик, кисточка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Название Количество
Мука пшеничная высшего сорта 400 г
Молоко 700 мл
Яйца куриные 2 шт.
Кофе эспрессо горячий 300 мл
Сыр маскарпоне 400 г
Сливки жирностью 33-35% 200 мл
Сахарный песок 2 ст. л.
Сахарная пудра 2 ст. л.
Соль поваренная 1 ч. л. без горки
Масло растительное 3 ст. л.
Порошок какао 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску разбейте 2 куриных яйца. Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка и 1 чайную ложку без горки поваренной соли.
  2. Взбейте смесь кулинарным венчиком до однородности, влейте 700 мл молока комнатной температуры.

  3. Небольшими порциями добавляйте заранее просеянную пшеничную муку (400 граммов), хорошо размешивая смесь до однородности, чтобы не было комочков. В однородную массу влейте 300 мл горячего кофе эспрессо (60-65°С).
  4. Затяните миску пищевой пленкой, дайте постоять 30-35 минут. Добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешайте смесь. Введение масла в состав блинов дает возможность не смазывать сковороду при выпекании маслом.
  5. Очень сильно разогрейте сковороду на сильном огне. Перед выпеканием первого блина смажьте сковороду 1 столовой ложкой растительного масла, используя кулинарную кисть. Впоследствии смазывать сковороду не нужно. Поварешкой наливайте порцию блинного теста на сковороду. Вращайте сковородку, добиваясь равномерного растекания теста по ее поверхности.
  6. Кулинарной лопаткой или кончиком ножа проведите по периметру блина, чтобы его краешки не пригорели. Когда краешки подсохнут, а тесто прихватится, переверните блин на другую сторону. Готовый блин снимите со сковороды на широкую тарелку. Приступайте к выпеканию следующей порции теста. Приготовьте блины из всего теста, сложите их стопкой на тарелку (один на другой). Получается примерно 20 блинов размером 22 см. Полностью остудите их.
  7. Пока блины остывают, сделайте крем. В глубокую миску выложите 400 граммов сыра маскарпоне, добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры и 200 мл жирных сливок жирностью 33-35%. Сыр, сливки и миска должны быть холодными.
  8. Взбейте содержимое миски миксером до пышной густой массы на малых оборотах.
  9. Положите на сервировочное блюдо блин, смажьте его тонким слоем сырного крема с помощью кондитерской лопаточки, накройте следующим блином. Нанесите крем на все блины, собрав торт.
  10. Последний блин намажьте кремом, посыпьте 1 столовой ложкой какао через маленькое ситечко. Перед подачей подержите торт в холодильнике примерно 1 час. Можно украсить блинный торт кокосовой стружкой, тертым шоколадом, кусочками фруктов, цукатами, другим декором.

Попробуйте приготовить торт с печеньем или торт Карпатка. Так же попробуйте приготовить торт на кефире.

Видеорецепт

Посмотрите один из лучших видеосюжетов о выпекании блинного торта. Повторите все действия хозяйки и приготовьте вкусный нежный торт «Тирамису».

Теперь вы тоже знаете, как готовится блинный торт со сливочной начинкой, и сможете испечь его к семейному чаепитию. А какие рецепты блинных тортов известны вам?

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *