Пошаговый рецепт классической окрошки с колбасой на кефире

Пошаговый рецепт классической окрошки с колбасой на кефире
8
1 час
60 ккал
5/5 (1)

У меня окрошка всегда ассоциируется с наступлением весны. Когда я была маленькая, мама готовила окрошку на первый весенний праздник. Но мой муж не любит окрошку на сыворотке или квасе. И мне пришлось искать альтернативу. Теперь я всегда готовлю овощную окрошку с колбасой на кефире.

Рецепт вкусной окрошки на кефире

Нам понадобятся: кастрюли, миски.

Продукты

кефир1,1 л
вода минеральная700 мл
колбаса варёная425 г
картошка6 шт.
яйца6 шт.
редиска5 шт.
огурцы4 шт.
укроп6 веточек
лук зелёный5 веточек
хрен35 г
горчица25 г
соль5 г

Этапы готовки

  1. Варим яйца вкрутую.
    Среди традиционных ингредиентов для окрошки на кефире практически всегда есть вареные яйца.
  2. Картофель моем и отвариваем в кожуре до готовности.
  3. Когда яйца сварятся, отделяем желтки от белков.
    очень вкусная окрошка на кефире получается по этому рецепту, в котором важно отделить белки от желтков.
  4. Тонкой соломкой режем редиску, огурцы, белки яиц и колбасу.
    Поскольку мы готовим овощную окрошку на кефире, в ней обязательно должны присутствовать огурцы.Какая же кефирная окрошка без колбасы?
  5. Мелко режем зелёный лук.
    Свежая зелень - обязательный ингредиент для окрошки на кефире.
  6. Выкладываем в отдельную миску яичные желтки, зелёный лук, хрен и горчицу. Перемешиваем всё в однородную массу.
    Чтобы приготовить вкусную окрошку на кефире по этому рецепту, перетираем яичные желтки с зеленью и горчицей.
  7. Вливаем немного кефира и еще раз хорошо перемешиваем.
    Добавим немного кефира и ще раз перетрем этот компонент кефирной окрошки.
  8. Картофель чистим и режем мелкими кубиками.
    Овощная окрошка на кефире традиционно готовится с отварным картофелем.
  9. Выкладываем к кефирной смеси все остальные компоненты.
    Смешиваем все ингредиенты для окрошки на кефире.
  10. Режем очень мелко укроп и добавляем в миску.
    Смешав ингредиенты для окрошки на кефире, добавьте в ним также укроп.
  11. Присаливаем и перемешиваем.
    После того, как мы смешали ингредиенты для окрошки на кефире в одной миске, осталось только добавить в нее кефир и минералку.
  12. Вливаем кефир и минеральную воду. Перемешиваем.
    Вот мы и приготовили чудную кефирную окрошку.

Видеорецепт окрошки с колбасой на кефире

В следующем видео вы узнаете, какие нужны ингредиенты для окрошки на кефире.

Кефирная окрошка с колбасой

  • Время готовки: 65 минут.
  • Нам понадобятся: миски, кастрюля.
  • Количество порций: 9.

Продукты

холодная кипяченая вода700 мл
кефир1,3 л
варёная колбаса275 г
огурцы375 г
яйца5 шт.
зелёный лук5 веточек
соль6 г

Этапы готовки

  1. Отвариваем яйца в подсоленной воде вкрутую.
    А вот рецепт вкусной окрошки на кефире с колбасой.
  2. Вливаем кефир в миску.
    Чтобы приготовить вкусную кефирную окрошку, выливаем кефир в глубокую миску.
  3. В бутылку из-под кефира наливаем воду, взбалтываем и выливаем в миску к кефиру.
    Бутылку из-под кефира можно прополоскать минеральной водой и добавить ее в миску, в которой будем готовить нашу окрошку с колбасой.
  4. Присаливаем и перемешиваем кефирную смесь.
    Не забудьте подсолить основу для нашей кефирной окрошки.
  5. Огурцы и колбасу режем мелкими кубиками.
    Ингредиенты для окрошки на кефире нарезаем кубиками.
  6. Вареные яйца очищаем и мелко режем.
    Ингредиенты для окрошки на кефире должны быть холодными.
  7. Зелёный лук моем и режем очень мелко.
  8. Выкладываем все компоненты в кефирную смесь и перемешиваем.
    Добавляем ингредиенты для окрошки на кефире в ранее подготовленную основу.
  9. Ставим окрошку в холодильник на два часа.
    Освежающая кефирная окрошка с колбасой готова!

Видеорецепт окрошки без картофеля на кефире

В следующем видео вы ознакомитесь с рецептом окрошки с колбасой на кефире.

Окрошка на кефире с майонезом и горчицей

  • Время готовки: 55 минут.
  • Нам понадобятся: кастрюли, миска.
  • Количество порций: 5.

Продукты

кипяченая вода450 мл
кефир650 мл
картофель4 шт.
вареная колбаса425 г
яйца5 шт.
редиска175 г
огурцы3 шт.
лук зелёный4 веточки
майонез55 г
горчица110 г

Этапы готовки

  1. Отвариваем яйца вкрутую. Картофель моем и варим до готовности.
  2. Даём яйцами и картофелю немного остыть. Очищаем и режем мелкими кубиками.
    Вкусную кефирную окрошку можно также приготовить с майонезом и горчицей.
  3. Огурцы, редиску, лук и колбасу тоже нарезаем кубиками.
    В этом рецепте среди ингредиентов для окрошки на кефире есть колбаса, редиска, зеленый лук.Нарезаем все ингредиенты для вкусной окрошки на кефире.
  4. Перекладываем все компоненты в большую миску.
    Сложите все нарезанные ингредиенты для окрошки на кефире в одну глубокую емкость.
  5. Вливаем кефир и перемешиваем.
    А теперь заливаем наши ингредиенты для окрошки на кефире этим чудным напитком.
  6. Добавляем майонез, горчицу и воду. Присаливаем по вкусу и перемешиваем.
    Добавим немного воды в кефирную окрошку.
  7. Ставим окрошку в холодильник на два-три часа.
    Надеемся, вам понравится такая простая в приготовлении и вкусная окрошка на кефире.

Видеорецепт окрошки с горчицей на кефире

В следующем видео вы узнаете, как приготовить окрошку на основе кефира, воды, майонеза и горчицы.

Добрые советы

  • Резать компоненты окрошки можно любым удобным вам способом. Это не повлияет на качество и вкус.
  • Чтобы у окрошки получился более насыщенный вкус, можно добавить одну-две столовые ложки сметаны.
  • Кефир лучше всего использовать 2,5 % жирности.

Летом мои родные отказываются кушать горячие первые блюда. Поэтому пришлось искать выход, чтобы накормить их жидким. Первым моим холодным блюдом стала окрошка на сыворотке, однако деткам она совсем не понравилась. Пришлось в дальнейшем готовить окрошку на воде. В неё при приготовлении достаточно добавить немного сметаны, и получится сытное блюдо с насыщенным вкусом. Но постоянно кормить окрошкой семью как-то не хотелось. И я решила приготовить холодный борщ. Он практически ничем не отличается от классического борща, только больше освежает в жару. Несколько раз я даже готовила гаспачо. Этот суп имеет очень насыщенный вкус помидоров.

Друзья, давайте делиться другими способами приготовления окрошки с колбасой на кефире. Ведь это блюдо позволяет придумывать новые интерпретации рецепта. так почему же не усовершенствовать его своими идеями? Делитесь ими в комментариях! Всем приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *