Как приготовить классическую Окрошку с колбасой на минеральной воде в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить классическую Окрошку с колбасой на минеральной воде в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
5
40 минут
90 ккал
5/5 (3)

В жаркую погоду так не хочется есть жирные борщи и прочие горячие супы. Но и на сухомятке долго не проживешь. При таком положении вещей очень выручает окрошка. Это легкий, питательный, очень вкусный, а главное – освежающий суп, так как подается охлажденным. Хочу поделиться с вами семейным рецептом, который мне достался от мамы, и рассказать, как сделать окрошку на сметане и минеральной воде. Суп получается очень вкусным, готовится довольно быстро, и при его приготовлении используется мало посуды, что есть несомненным плюсом.

Кухонная техника: 3-х литровая кастрюля, доска для нарезки, нож, столовая ложка, кухонная плита.

Количество порций напрямую зависит от количества используемых ингредиентов и на время приготовления практически не влияет.

Ингредиенты:

Картофель5 шт.
Куриное яйцо5 шт.
Колбаса400 г
Огурец3 шт.
Редис9 шт.
Лук зеленый, стручковой5 шт.
Петрушка50 г (пучок)
Укроп50 г (пучок)
Минеральная вода1,5 л
Кефир200 г
Сметана200 г
Хрен1 ст. л.
Соль1 ст. л.

ингредиенты для окрошки

При выборе ингредиентов советую брать: овощи – среднего размера; яйца – крупные; колбасу – вареную; хрен – тертый в виде соуса; минеральную воду – солоноватую, а не щелочную.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Подготовка ингредиентов. Картофель отварить в мундире и очистить от кожуры. Яйца отварить вкрутую и очистить от скорлупы. Картофель, яйца, колбасу, огурец и редис нарезать маленькими кубиками примерно по 0,5-0,7 мм.
    нарезаем колбасу кусочками
    Лук, петрушку и укроп также нарезать толщиной примерно 0,5-0,7 мм.
    нарезаем лук петрушкой
  2. Все нарезанные ингредиенты пересыпать в кастрюлю, посолить и хорошенько перемешать.
    солим нарезанные ингредиенты
  3. Затем добавляем сметану и снова хорошо перемешиваем.
    добавляем сметану
    В последнюю очередь добавляем кефир и опять хорошо перемешиваем.
    добавляем кефир
  4. Следующий этап – добавить 1,5 л минеральной воды.
    добавляем минеральную воду
    Тут нужно быть внимательным и аккуратным – если у вас сильногазированная минеральная вода, при выливании в кастрюлю она будет сильно пениться, а это нежелательно. Чтобы этого не произошло, минеральную воду сначала нужно вылить в отдельную емкость и всыпать туда щепотку соли. При взаимодействии с солью вода начнет сильно пениться, в результате чего уйдут лишние газы. После этого можно переливать воду в кастрюлю и хорошо перемешивать.
    как сделать наше любимое традиционное блюдо – окрошку на минеральной воде
  5. Наконец добавляем хрен для остроты и пикантности,
    Узнайте как сделать вкусную окрошку на минеральной воде и майонезе
    перемешиваем, и суп готов.
    Готовим вкусную окрошку на сметане и минеральной воде
Знаете ли вы? Чтобы окрошка обладала более выразительным, освежающим огуречным ароматом, половину огурцов нарежьте кубиками, а половину – натрите на крупную терку.

Видеорецепт

Посмотреть на примере, как подготовить ингредиенты и приготовить суп, вы можете, перейдя по ссылке.

Украшение и подача супа

Окрошка внешне – очень красивый суп. На белом фоне пестрят яркие весенние и летние цвета зелени и овощей. Поэтому нет особой надобности ее украшать. Но если уж вам так сильно хочется добавить эстетики, можете это сделать с помощью тоненькой дольки лимона, маслины или оливки, кубиков льда и цельных листочков зелени.

Подается окрошка исключительно холодной. Поэтому после приготовления ее нужно пару часов охладить в холодильнике. Другой, более удобный, вариант – приготовить сухую смесь и заливать ее минеральной водой, разумеется, заранее охлаждённой в холодильнике, непосредственно в тарелке.

Знаете ли вы? Если вы любите, чтобы окрошка была с пузырьками газа, тогда налейте в сухую смесь немного минеральной воды и перемешайте, чтобы сметана с кефиром растворилась в воде. Во время перемешивания из воды выходит очень много газа. А уже потом заливайте основным объёмом минеральной воды, и за счет того, что мешать уже не нужно, окрошка будет газированная.

Варианты приготовления

Основным и неизменным ингредиентом окрошки являются овощи и зелень. А с остальными составляющими можно экспериментировать. Например, можно добавлять не колбасу, а отварное куриное филе или нежирную говяжью мякоть. Также может быть окрошка на кефире или практически идентичная окрошка на сыворотке. Довольно популярен классический рецепт окрошки на квасе.
Для остроты и пикантности в окрошку можно добавлять разные перцы и другие специи.
Более кислой и тонизирующей окрошку сделает лимонный сок.
Для кого-то предпочтительнее окрошка на минеральной воде и майонезе.
Из зелени в суп можно добавлять практически все, что вам хочется, и что есть на грядке или в магазине.
А если за долгое жаркое лето вам приелся вкус окрошки, спасением будет рецепт холодного борща.

Знаете ли вы? Так как окрошка национальное блюдо Руси, а картофель был привезен из Америки, то рецепт, в котором используется картофель, не считается аутентичным. Изначально окрошку готовили из репы и заливали капустным или огуречным рассолом, или кислым напитком – квасом.

Готовьте и радуйтесь результатам. Надеюсь, статья была вам интересна и полезна.

Если вы знаете интересный рецепт окрошки или хитрости, что ускоряют и упрощают процесс приготовления – пишите в обсуждении. Будем очень благодарны вам.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *