Суп щи

Щи всегда были, есть и будут любимым блюдом многих наших граждан. Это удивительное, обладающее характерным, ни с чем не сравнимым вкусом, блюдо каждая хозяйка готовит по-своему. Предлагаю вам собственный вариант приготовления щей, иллюстрированный подробной поэтапной инструкцией с фотографиями, где главным ингредиентом будет свежая белокочанная капуста. Давайте же вместе насладимся процессом готовки этого замечательного, очень аппетитного русского блюда.

Как сварить вкусные щи из свежей капусты с мясом

Кухонные принадлежности

• для приготовления бульона мы не обойдемся без кастрюли объемом 4,5-5 литров;
• конечно же, нам понадобятся острый нож и разделочная доска для нарезки компонентов;

• сковорода необходима для приготовления зажарки;
• также понадобится чеснокодавилка для измельчения чеснока.

Необходимые ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Для начала займемся бульоном: промываем свиные ребрышки, выкладываем их в кастрюлю и заливаем холодной водой.
2. Затем ставим мясо вариться на среднем огне до полной готовности, при этом не забываем время от времени снимать пенку.
   

Подготовка продуктов

1. Затем шинкуем капусту тонкой соломкой.
   
2. Далее очищаем лук от шелухи и нарезаем его четвертинками.
   
3. С моркови срезаем кожуру, промываем ее и измельчаем на кубики средней величины.
   
4. Далее картофель очищаем от шкурки и нарезаем его квадратиками средней величины.
   
5. После этого мелко рубим зелень при помощи ножа.
   

Готовим щи

1. Когда мясо полностью сварится, вынимаем его из бульона и откладываем в сторону остывать.
   
2. Тем временем отправляем подготовленную капусту в кипящий бульон и увеличиваем огонь на плите.
   
3. Когда бульон снова закипит, засыпаем в него нарезанный картофель и солим массу в соответствии с нашим вкусом. Уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить суп.
   

Готовим зажарку

1. Пока бульон варится, ставим сковороду на огонь и заливаем в нее растительное масло.
   
2. Затем выкладываем измельченный лук в раскаленное масло и обжариваем его на средне-слабом огне до появления золотистого цвета.
   
3. К обжаренному луку засыпаем морковь, немного солим массу и продолжаем поджаривать овощи до размягчения моркови.
   
4. Теперь добавляем томаты в собственном соку, все перемешиваем и жарим еще пять минут.
   
5. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с капустой и продолжаем варить бульон до полной готовности овощей.
   

Заключительный этап

1. После этого берем остывшие ребрышки и очищаем мясо с костей.
   
2. Затем нарезаем свинину на кусочки среднего или мелкого размера, в зависимости от предпочтений вашей семьи.
   
3. Пробуем бульон на соль, при необходимости добавляем еще, затем вливаем уксус. Все хорошенько перемешиваем и проверяем готовность овощей.
   
4. Отправляем в суп нарезанную свинину, нарубленную зелень и выдавливаем чеснок.
   
5. Затем добавляем черный молотый перец, снова все перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.
   
6. Даем готовому блюду настояться пятнадцать минут, а затем разливаем щи по тарелкам для подачи на стол.
   

Видеорецепт щей со свежей капустой

Предлагаю посмотреть ролик с пошаговым приготовлением щей со свежей капустой по вышеописанному рецепту на видео. Посмотрев его, вы сможете убедиться, что в варке вкусных щей нет ничего сложного.

Полезные рекомендации

• Если у вас не оказалось под рукой банки томатов в собственном соку, используйте вместо них один-два свежих помидора среднего размера. Также томаты можно заменить одной столовой ложкой томатной пасты или двумя ложками кетчупа.
• Чтобы бульон получился светлым и прозрачным, процедите его через марлю. Затем снова доведите до кипения и только потом выкладывайте капусту и остальные компоненты по рецепту.
• Для того, чтобы сократить время, которое понадобится на приготовление супа, морковь натрите на крупной терке.
• Советую также залить холодной водой подготовленные клубни картофеля и продержать так 10-15 минут. Так овощ избавится от лишнего крахмала, что изменит вкус блюда в лучшую сторону.
• Зажарку можно делать на сливочном масле или маргарине – это придаст овощам изумительно насыщенный вкус.
• Чеснок можно хорошенько измельчить ножом, так он полностью сохранит свои полезные свойства.
• Перед подачей блюда на стол советую добавить в щи одну ложечку сметаны – она и украсит блюдо, и сделает его приятнее на вкус.

Как приготовить щи из свежей капусты в мультиварке

• Время приготовления: приблизительно полтора часа (с вашим участием – 20-30 минут).
• Количество порций: на 5-7 человек.

Кухонные принадлежности

• без сомнения, нам не обойтись без мультиварки любой марки;
• для быстрого измельчения продуктов понадобится блендер, но его можно заменить обычной теркой;

• несколько емкостей для подготовленных ингредиентов сделают процесс готовки более удобным;
• также важно наличие острого ножа и доски для нарезки овощей.

Необходимые ингредиенты

Последовательность приготовления

Подготовка продуктов

1. Все овощи очищаем и хорошенько промываем проточной водой. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и включаем режим «Поджаривание».
   
2. Затем шинкуем лук мелкими кубиками при помощи ножа.
   
3. В блендере измельчаем морковь и помидор.
   
4. Окорочок промываем и при желании разделяем на несколько частей.

Готовим зажарку

1. Тем временем масло в мультиварке нагрелось, поэтому отправляем в чашу подготовленный лук и обжариваем его 2-3 минуты.
2. После добавляем к луку измельченные морковь и помидор, тушим массу около семи минут при открытой крышке мультиварки.
   
3. Пока готовится зажарка, в блендере измельчим капусту, а картофель нарежем соломкой средней величины.
   

Готовим щи

1. Отключаем режим «Поджаривание» и высыпаем в чашу нашинкованную капусту, а поверх нее выкладываем курятину.
   
2. Затем засыпаем нарезанный картофель, кладем лавровый лист, перец, солим соответственно вкусу.
   
3. Дальше заливаем содержимое мультиварки горячей водой до максимальной отметки объема чаши мультиварки.
   
4. После этого добавляем томатную пасту, все хорошенько перемешиваем и включаем программу «Суп» на один час.
   
5. Пока суп варится, измельчаем зелень при помощи ножа.

Заключительный этап

1. Вынимаем из готовых щей лавровый лист и выбрасываем его.
2. Затем засыпаем нарезанную зелень в чашу мультиварки, перемешиваем массу.
   
3. Готовое блюдо разливаем по тарелкам и подаем щи на стол.
   

Видеорецепт щей из свежей капусты в мультиварке

Ниже представлен видеоролик, на котором показан весь процесс приготовления щей по приведенному выше рецепту.

Полезные рекомендации

• Рекомендую очистить помидор от кожуры перед тем, как использовать его для супа, тогда жесткая шкурка томата не попадется вам в ложку во время трапезы. Просто сделайте крестообразный надрез на помидоре, затем выложите его в глубокую миску и залейте крутым кипятком на 3-4 минуты. После этого слейте воду и избавьтесь от кожуры томата при помощи обычного ножа.
• Куриный окорочок можно отправлять в суп в целом виде, не разделывая. Когда блюдо будет готово, курицу необходимо достать и аккуратно снять мясо с косточек, затем измельчить его и снова высыпать в кастрюлю.

Другие интересные рецепты приготовления и наполнения

Приготовьте замечательные щи из квашеной капусты, которые удивят ваших гостей и порадуют домашних своеобразным вкусом с приятной кислинкой. Хотелось бы также поделиться рецептом супа Мисо, который легко приготовить в домашних условиях. Данное традиционное японское блюдо считается одним из самых полезных в меню жителей Страны восходящего солнца. Говорят, его выдающиеся полезные свойства помогают жителям Японии всегда выглядеть моложе своих лет. Любителям морепродуктов рекомендую приготовить суп Том-ям, славящийся своим кисло-острым вкусом и простотой в приготовлении.

Что делать, если дети не любят молочку? Предлагаю приготовить потрясающе вкусный и очень ароматный молочный суп с вермишелью, от которого не отказался еще ни один ребенок.

На этом будем заканчивать. Пишите в комментариях, если возникли какие-либо вопросы относительно приготовления щей по моим рецептам. Также не забудьте поделиться вашими впечатлениями или замечаниям по рецепту. Очень хотелось бы услышать, какие щи вы сами готовите для ваших близких и какие другие ингредиенты при этом используете? Приятного вам аппетита и исключительно побед на кулинарном поприще!