Щи, как их приготовить, чтобы ели все, и взрослые и дети?

Щи, как их приготовить, чтобы ели все, и взрослые и дети?
8
45
35
Нет рейтинга

Щи с зеленью, чесноком, сметаной, в прикуску с белым свежим хлебом. Так и хочется попробовать!

Как приготовить щи из свежей капусты

Не знаете чем накормить всю семью? Суп со свежей капусткой, зажаркой, томатами и, конечно, чесноком это классика русской кухни.

Каждая хозяйка просто обязана уметь готовить щи. Их можно варить, как из свежей, так и кислой капусты, как с мясом, так и без.

Все варианты имеют место быть, но автор этого рецепта рассказывает, как приготовить щи из свежей капусты на наваристом свином бульоне. Это идеальный вариант для сытного обеда.

На 4,5 литровую кастрюлю вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Мясо (лучше взять на кости) 1 кг
Капуста свежая 400 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Морковь 200 гр.
Чеснок 0,5 головки
Петрушка и укроп по 40 гр.
помидор (или 2 ст. ложки томатов в собственном соку мелко нарезанных) 1 шт.
Масло подсолнечное для жарки
Соль, перец, уксус по вкусу

Классический рецепт. ингредиенты.

Пошаговое приготовление

  1.  Мясо промоем, сложим в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на плиту.Варим до готовности (автор рецепта использовала ребрышки). Не забудьте снять пенку. Оно должно легко отделяться от костей. Пока готовится бульон, можно заняться овощами. Лук порежем любым способом, не обязательно мелким кубиком. Морковь – соломкой или тонкими кубиками, можно натереть на крупной терке. Картофель тоже нарежем кубиками, зелень мелко порубим.Классический рецепт. Подготавливаем продукты.
  2. Готовое мясо переложите из кастрюли в тарелку, чтобы остывало. Отправим в бульон шинкованную капусту, когда закипит, добавим к ней картофель и посолим. Варим на среднем огне под крышкой.Классический рецепт. Варим картофель и капусту.
  3.  Тем временем займемся зажаркой. На раскаленную сковороду нальем достаточное количество растительного масла. Если бульон сильно жирный, то жир можно снять ложкой и жарить на нем. Сначала высыпаем лук. Когда он подрумянится, добавим морковь и немного посолим. Периодически помешивайте, чтобы овощи не подгорели.Классический рецепт. Делаем зажарку.
  4.  Мясо остыло, теперь его нужно отделить от костей и порезать на небольшие кусочки. Размер определяйте сами, чтобы было удобно кушать.Классический рецепт. Нарезаем мясо.
  5.  В зажарку добавим томаты (можно заменить на 1 ст. л. томатной пасты), перемешайте и еще немного обжарьте на огне ниже среднего.Классический рецепт. Готовая зажарка.
  6.  Поджарку отправляем в кастрюлю с будущими щами, прикроем крышкой. Варим до готовности картофеля и моркови. Пробуйте, щи должны получиться с легкой кислинкой, все зависит от томатов. Если кислоты не хватает, добавьте уксус. Автор рецепта добавила 1 десертную ложку 9%.Классический рецепт. Готово блюдо.

В конце добавим нарезанное мясо, зелень и чеснок, выдавленный через пресс. Суп щи должен настояться минут 15 и можно подавать.

Ваши домашние будут уплетать за обе щеки, и просить добавки. Сваренной кастрюли хватит на несколько дней. Приятного аппетита!

Остались вопросы, как приготовить щи из свежей капусты? Пошаговый рецепт смотри на видео

Видео рецепт

Рецепт щей из свежей капусты. Бюджетно, просто и быстро

Суп из капусты, картошки и томатной заправки на мясном бульоне это любимое первое блюдо многих. Приготовьте щи как вам готовили в детском саду, получите удовольствие не только от вкуса, но и ностальгии.

Это классика, которая не теряет популярности со временем. А демократичные цены на используемые продукты лишь прибавляет ее.

Как приготовить щи из свежей капусты? Из чего варить бульон, когда закладывать капусту и какие специи лучше подойдут? Обо всех тонкостях читайте ниже.

Итак, чтобы сварить щи, понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Курица (мясо любое) 700-800 гр.
Питьевая вода 3 литра
Капуста свежая 400-450 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1-2 шт. (120 гр.)
Чеснок 2-3 зубчика
Картофель 4 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Зелень, сушеная приправа, черный перец по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Соль 1 ч. л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

  1.  Рецепт щей из свежей капусты начинается с наваристого бульона. Курицу промоем, сложим ее в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на огонь. На поверхности появится пенка, ее нужно снять ложкой или шумовкой, чтобы бульон стал прозрачным. Варим до готовности, бройлерная птица будет сварена уже через 40 минут.Из свежей капусты. Снимаем пенку.
  2.  Тем временем можно заняться овощами. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь очистите, и натрите на крупной терке. Капусту нужно тонко нашинковать, а картошку нарезать небольшими кубиками или брусочками.Из свежей капусты. Подготавливаем овощи.
  3.  Зелень мелко порубите, чеснок измельчите ножом. Готовую курицу выньте из кастрюли, дайте ей немного остынуть, чтобы не обжечь руки, когда будете отделять мясо от костей. Филе разделите на небольшие кусочки, чтобы удобно было кушать, и отправьте обратно в бульон.Из свежей капусты. Запускаем мясо.
  4.  Посолите бульон по вкусу, добавьте в него нарезанный картофель. Варим 15-20 минут.Из свежей капусты. Запускаем картофель.
  5.  Теперь готовим заправку. Сковородку поставим на огонь, нальем в нее достаточное количество растительного масла. Когда масло разогреется, кладем в нее лук и морковь. Жарим в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Затем добавим томатную пасту, хорошо перемешаем и тушим еще пару минут.Из свежей капусты. Готовим зажарку.
  6.  Отправим в кастрюлю зажарку, капусту, лавровый лист и специи. Перемешайте и попробуйте на соль, если не хватает, добавьте. Варите под крышкой еще 10 минут. Засыпьте свежую зелень и чеснок, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились, и выключите плиту.Из свежей капусты. Готовое блюдо.

Дайте щам настояться в течение 15 минут и подавайте. Хорошим дополнением к этому блюду будет сметана.

Рецептов такого первого блюда довольно много, но нет ничего лучше, чем давно забытое старое. Приятного аппетита!

Как приготовить щи из свежей капусты, видео рецепт классический

Как готовить суп из свежей капусты и грибов

Как приготовить щи из свежей капусты с грибами? Вариантов огромное количество и у каждой семьи он свой.

Автор рецепта делится своим фирменным проверенным рецептом. Щи получаются очень вкусные, ароматные, сытные и аппетитные.

Они понравятся вашим родным, несмотря на то, что бульон вариться на грибах, а не на мясе. Это, наоборот, своеобразная изюминка, придающая этому блюду необыкновенный вкус. Готовьте, не пожалеете!

Количество ингредиентов рассчитано на 3х литровую кастрюлю, рецепт щи с грибами:

Ингредиенты

Свежие шампиньоны 150 гр.
Сушеные грибы 30 гр.
Капуста свежая 0,5 небольшого кочана
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидор 0,5 шт.
Картофель 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки

С грибами. Ингредиенты.

Пошаговое приготовление

  1.  Рецепт щей из свежей капусты и грибов, начнем с подготовки продуктов. Сушеные грибы нужно хорошо промыть и залить холодной водой на 2 часа. Процедим получившийся грибной бульон через сито в кастрюлю, дольем воды до 3х литров и поставим на огонь.С грибами. Сливаем бульон с грибов.
  2.  Отфильтрованные грибы мелко нарежем и отправим в кастрюлю. После закипания варим в течение 25-30 минут. Тем временем нарежем шампиньоны небольшими брусочками.С грибами. Нарезаем грибы.
  3.  Сковороду поставим на плиту, нальем в нее небольшое количество растительного масла. Обжарим шампиньоны на раскаленном масле. Когда лишняя жидкость испарится, немного присолите и перемешайте. Готовые грибы переложите в отдельную миску.С грибами. Обжаренные шампиньоны.
  4.  Теперь займемся овощами. Лук и помидор нарежем мелким кубиком, морковь натрем на крупной терке. Отправим все на сковороду, тушим овощную смесь с добавлением растительного масла, периодически помешивая.С грибами. Обжариваем овощи.
  5.  Капусту нашинкуем тонкими полосками, немного посолим и помнем руками, чтобы она дала сок. Сделать это можно прямо на разделочной доске.С грибами. Жмем капусту.
  6.  Картофель порежем небольшим кубиком и промоем холодной водой.С грибами. Нарезанный картофель.
  7.  Бульон сварился, посолим его. Отправим туда жареные шампиньоны и капусту. После закипания варим 10 минут под крышкой. Затем добавим картофель, пусть он покипит 5 минут. И в самую последнюю очередь отправляем смесь овощей, лавровый лист и черный молотый перец.С грибами. Готовое блюдо.

Через 5 минут выключаем плиту и тем самым завершаем рецепт щей из свежей капусты и грибов. Дадим супу настояться в течение 15 минут.

Подаем со свежей зеленью. Приятного аппетита! Это прекрасный вариант для постного обеда. Гастрономическое удовольствие обеспечено.

Как приготовить щи из свежей капусты смотри видео рецепт с грибами

Видео рецепт

Щи – вкус СССР. Рецепт со свежей капустой

Как приготовить щи из свежей капусты так, чтобы захотелось повторить не один раз? Инструкция взята из кулинарной книги, передаваемой из поколения в поколение, это самый что ни на есть исконно русский традиционный суп.

Обязательно сварите щи по этому рецепту и запишите его себе. Это очень просто и вкусно, справится даже новичок. Нет ничего вкуснее, чем блюда приготовленные бабушкой в деревне.

Щи рецепт рассчитан на 650-700 гр. любого наваристого мясного бульона (у автора куриный), все ингредиенты доступны, их можно приобрести в любом магазине:

Ингредиенты

Любого наваристого мясного бульона 650-700 гр.
Кулинарный жир 10 гр. для жарки
Капуста 160 гр.
Лук репчатый 20 гр.
Морковь 20 гр.
Томатная паста + горсть сушеных помидор или свежий помидор 10 гр.+ 40 гр.
Картофель/ Репа 15 гр.
Сметана в готовое блюдо 10 гр.
Специи, соль, зелень по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1.  Чтобы сварить щи из капусты, нужно подготовить все продукты. Бульон сварить на любом мясе (желательно на кости). Капусту нашинковать, мясо разделить на кусочки (отделить от кости), картофель очистить от кожуры и порезать кубиком, лук и зелень измельчить, а морковку натереть на крупной терке (можно порезать брусочками).Вкус ссср. Подготавливаем овощи.
  2.  Картофель запустим в кастрюлю с бульоном и поставим на плиту, когда закипит, добавим капусту. Автор поделилась своим секретом вкусного бульона – при варке мяса, она в него добавляла стебли сухого укропа. Сковородку разогреем, добавим достаточное количество растительного масла и отправим на нее обжариваться лук и морковку, не забываем помешивать.Вкус ссср. Делаем зажарку.
  3.  Когда выпарится лишняя влага (через овощи начнут выступать пузырьки масла) и овощи начнут зарумяниваться, в заправку нужно добавить томатную пасту и сушеные помидоры (они придают блюду нужную кислинку). Перемешиваем и еще немного обжарим на медленном огне.Вкус ссср. Добавляем сухой помидор.
  4.  Чтобы капуста приготовилась достаточно 15-20 минут, в готовом блюде она должна немного хрустеть. Теперь можно в кастрюлю отправить пережарку, зелень, черный молотый перец и соль. Пробуйте, если чего-то не хватает – добавьте. Дадим покипеть еще пару минут и выключаем плиту.Вкус ссср. Готовое блюдо.

Это блюдо должно немного настояться, на следующий день оно станет еще вкуснее. Щи со свежей капустой подавайте со сметаной и свежим хрустящим хлебом – это истинное наслаждение! Такой суп может послужить отличным вариантом для вашего обеденного стола.

Видео рецепт щей из свежей капусты

Видео рецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *