- Классическая солянка по-грузински
- Необходимые ингредиенты
- Последовательность приготовления
- Видеорецепт солянки по-грузински
- Солянка по-грузински с капустой
- Необходимые ингредиенты
- Последовательность приготовления
- Видеорецепт солянки с капустой
- Солянка по-грузински с каперсами
- Необходимые ингредиенты
- Последовательность приготовления
- Видеорецепт солянки с каперсами
- Добрые советы
Мы привыкли видеть солянку на своих столах в виде первого блюда. Однако её можно готовить как второе блюдо к различным гарнирам. Я хочу поделиться с вами простыми рецептами приготовления солянки по-грузински.
Классическая солянка по-грузински
Кухонный инвентарь: ступка, сковорода, лопатка, миски.
Необходимые ингредиенты
| говядина | 625 г |
| лук | 3 шт. |
| морковь | 3 шт. |
| стебли сельдерея | 5 шт. |
| паста томатная | 65 г |
| красное вино | 265 мл |
| чеснок | 5 зубков |
| кумин | 4 г |
| кориандр | 4 г |
| черный перец | 7 шт. |
| паприка | 10 г |
| перец чили | 1 шт. |
| бульон | 475 мл |
| консервированные помидоры | 175 г |
| петрушка | 17 г |
| кинза | 25 г |
| подсолнечное масло | 55 мл |
Последовательность приготовления
- Моем, очищаем овощи и нарезаем крупным кубиком.
- Промываем говядину и режем ее средними кубиками.
- Выкладываем в ступку кумин, чёрный перец, паприку, кориандр, несколько грамм соли.
- Измельчаем через пресс чеснок и добавляем в ступку.
- Измельчаем все компоненты в ступке.
- Подсолнечное масло разогреваем на сковороде. Выкладываем овощи и жарим до румяности
- Вливаем к овощам вино и выпариваем так, чтобы его стало в два раза меньше.
- Выкладываем томатную пасту и перемешиваем. Тушим пять минут.
- Перекладываем овощи в миску и протираем сковороду.
- Снова подсолнечное масло нагреваем на сковороде и выкладываем мясо.
- Мясо жарим до румяности.
- Выкладываем к мясу овощи и томаты.
- Даем блюду закипеть и тушим семь минут.
- Всыпаем специи из ступки и соль.
- Мелко режем чили и чеснок, добавляем в блюдо.
- Сковороду накрываем крышкой и тушим 35 минут.
- Режем мелко зелень, добавляем в готовое блюдо и перемешиваем.
Видеорецепт солянки по-грузински
В следующем видео вы ознакомитесь с простым и вкусным рецептом классической солянки по-грузински.
https://youtu.be/ZpJwJ0x5J90
Солянка по-грузински с капустой
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 7.
- Кухонный инвентарь: тёрка, сковорода с крышкой, миски.
Необходимые ингредиенты
| капуста | 950 г |
| томатный сок | 195 мл |
| грибы | 125 г |
| огурцы солёные | 4 шт. |
| ветчина | 425 г |
| морковь | 3 шт. |
| подсолнечное масло | 55 мл |
| соль | 5 г |
Последовательность приготовления
- Моем, чисти и трём на тёрке морковь.
- Мелкими кубиками режем ветчину.
- Удаляем с капусты плохие листочки, моем и мелко режем.
- Подсолнечное масло разогреваем на сковороде.
- Выкладываем морковь, жарим три минуты.
- Добавляем ветчину и жарим еще четыре минуты.
- Выкладываем капусту, перемешиваем и тушим под крышкой 12 минут.
- Вливаем томатный сок, перемешиваем и тушим 12 минут.
- Грибы промываем и режем мелко.
- Солёные огурцы трем на тёрке.
- Добавляем в сковороду огурцы и грибы, перемешиваем.
- Присаливаем, накрываем крышкой и тушим до готовности.
Видеорецепт солянки с капустой
В следующем рецепте вы узнаете, как приготовить солянку по-грузински с капустой и солёными огурцами.
https://youtu.be/TFCjzclNlZE
Солянка по-грузински с каперсами
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 8.
- Кухонный инвентарь: миски, сковорода с крышкой.
Необходимые ингредиенты
| говядина | 950 г |
| бульон | 1,7 л |
| помидоры | 3 шт. |
| лук | 1 шт. |
| огурцы солёные | 2 шт. |
| чеснок | 5 зубков |
| винный уксус | 25 мл |
| мука | 1,5 ст. л. |
| кинза | 5 веточек |
| каперсы | 25 г |
| томатная паста | 1,5 ст. л. |
| масло подсолнечное | 35 мл |
| соль | 6 г |
| грузинские специи | По вкусу |
Последовательность приготовления
- Мясо моем и режем средними кусочками.
- Лук очищаем и режем четвертькольцами.
- Солёные огурцы режем мелким кубиком.
- Помидоры моем и режем полукольцами.
- Режем кинзу и чеснок очень мелко.
- Мясо присаливаем.
- Подсолнечное масло разогреваем на сковороде.
- Выкладываем на сковороду мясо и обжариваем.
- Когда из мяса выпарится вся жидкость, выкладываем лук и помидоры.
- Готовим в течение шести минут.
- Выкладываем томатную пасту, перемешиваем.
- Притрушиваем специями и мешаем.
- Добавляем огурцы, каперсы и муку. Перемешиваем и тушим 4 минуты.
- Вливаем винный уксус и бульон. Всыпаем чеснок. Перемешиваем.
- Сковороду накрываем крышкой и тушим 12 минут.
Видеорецепт солянки с каперсами
В следующем видео вы ознакомитесь с подробным рецептом солянки по-грузински с мукой и каперсами.
Добрые советы
- Можно использовать для приготовления солянки с капустой любые колбасные изделия по вашему вкусу.
- Пасту томатную можно заменить томатным соком из свежих помидоров.
- Подают солянку с различными гарнирами и салатами.
Мой муж очень любит морепродукты, поэтому я часто готовлю рыбную солянку. Вкус у блюда получается очень насыщенный. Мясо в солянке можно заменить сосисками, что уменьшит стоимость блюда. Солянка с сосисками получается ничем не хуже, чем солянка с различными видами мяса.
Когда семья находится в режиме экономии, я часто готовлю простой и вкусный суп с фрикадельками и рисом. Несмотря на его простоту, он имеет замечательный вкус. Ещё одним вариантом экономного супа можно считать суп с галушками . Он получается сытным и понравится даже тем, кто не очень жалует гречку.
Друзья, рассказывайте в комментариях о том, какие варианты солянки по-грузински вы пробовали готовить.
