Приготовим вкусно лангустины и креветки

Приготовим вкусно лангустины и креветки
2
30
120
Нет рейтинга

Лангустин (норвежский омар, скампи) — это близкий родственник лангуста, который внешне очень похож на омара, но более скромный по размеру. Размер лангустина обычно составляет примерно 12 см. Его панцирь имеет ярко-оранжевую или слегка розовую окраску

Ученые относят данных ракообразных к видам Nephrops norvegicus и Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Последние несколько ярче, краснее «норвежцев», но в гастрономическом плане виды идентичны.

Свое название лангустины получили за внешнее сходство с каноническим лангустом. При этом из-за относительной новизны порой они встречаются под разными именами – такими, как их называют в других странах. Например, для американцев это аргентинские креветки, для жителей Центральной Европы – норвежские омары (лобстеры). Итальянцам и их ближайшим соседям они больше известны как скампи, а жителям Британских островов – как дублинские креветки. Таким образом, если вы увидите в книге рецептов одно из этих названий, знайте – речь идет о лангустинах.

Слово «аргентинские» в названии подсказывает, где водятся эти деликатесные креветки. Действительно, прибрежные воды Патагонии (региона, включающего южную часть Аргентины и Чили) являются центром промышленного лова лангустинов. Но фактическая область распространения лангустинов значительно шире, в том числе это акватория Средиземного и Северного морей.

Мясо лангустина – источник чистого белка и массы полезных микроэлементов – цинк, магний, фосфор, медь, селен. Как и все морепродукты, мясо лангустина содержит много йода. 100г мяса лангустинов содержит: вода — 77 гр., белки — 19,7 гр., жир — 2,3 гр., углеводы — 0,0 гр., зола — 0,2 гр. Калорийность на 100г продукта – 98 ккал.

В этой статье вы найдете рецепты с фото. Ниже мы рассмотрим как приготовить лангустины на гриле, лангустины в духовке, жареные лангустины, а еще есть способ приготовления лангустинов в кляре (но не в этой статье).

Подавать можно отдельно, как закуску или сделать салат с лангустинами.

Жареные креветки тремя разными способами. Креветки с карри

Соевые с чесноком В сливках Со специей карри Все три способа очень вкусные и думаю можно готовить каждый. И так для рецепта нам понадобится:

Ингредиенты​

В сливках

Креветкипримерно 500 гр.
Cливочное масло50 гр.
Сливки 20-33% жирностиот кол-ва креветок
Приправа «Раки и креветки»по объему

С карри

Креветкипримерно 500 гр.
Cливочное масло50 гр.
Карриот кол-ва креветок
Чеснокпару зубчиков

С соевым соусом

Креветкипримерно 500 гр.
Растительное маслодля жарки
Чеснокпару зубчиков
Соевый соуспо объему
Свежая зелень (укроп)по желанию

Пошаговое приготовление

  1. Для первого способа приготовления мы ставим на большой огонь сковородку и высыпаем замороженные креветки (примерно 500 грамм). По мере размораживания сливаем воду и перемешиваем. приготовление лангустинов
  2. Когда полностью все растаяло, добавляем сливочное масло грамм 50. И обжариваем креветки в нем.приготовление лангустинов
  3. Добавляем специи Приправа «Раки и креветки». Выбирайте чтобы специи были мелкие. Количество приправы должно быть достачное для того чтобы посыпать все креветки. приготовление лангустинов
  4. Перемешали все и смотрим, когда креветки впитали все масло можно переходить к следующему этапу.приготовление лангустинов
  5. Добавляем сливки жирностью 33 %. Сливки должны покрывать все и креветки в этом всем томятся небольшое количество времени. Уже огонь на минимум.приготовление лангустинов
  6. Полностью выпаривать соус не обязательно. Когда сливки загустели и полностью обволакли креветки, блюдо готово! приготовление лангустинов
  7. Второй рецепт это с карри. Ставим на большой огонь сковородку и высыпаем замороженные криветки (примерно 500 грамм). По мере размораживания сливаем воду и перемешиваем. приготовление лангустинов
  8. Добавляем пятьдесят грамм сливочного масла и топим его.приготовление лангустинов
  9. Трем чеснок на терке и добавляем его в сковородку. Обжариваем минутки.приготовление лангустинов
  10. Теперь переходим к основному ингредиенту — карри. 2-3 чайных ложки. Можно не солить. Обжариваем небольшое количество времени.приготовление лангустинов
  11. Готово! Подаются с лимоном и соевым соусом. приготовление лангустинов
  12. Третий рецепт. Ставим на большой огонь сковородку и высыпаем замороженные криветки (примерно 500 грамм). По мере размораживания сливаем воду и перемешиваем приготовление лангустинов
  13. Как все разморозилось добавляем соевый соус. В количестве что бы покрывал хоть половину креветок. Полностью выпариваем соус. Убираем креветки в чашку, а со сковородкой продолжаем работать. приготовление лангустинов
  14. Нужно сделать чесночное масло. Для этого наливаем растительное масло в сковородку и пластами режим чеснок. Он отдаст весь вкус маслу. Можно оставить чесночок в сковородке, но важно чтоб он там не пережарился, а то получится горечь. Можно как зарумянится вытащить.приготовление лангустинов
  15. Высыпаем из чашки наши креветки в соевом соусе. Пожарим все до хрустящей корочки. Главное не передержать, чтобы мясо не было сухим. Добавляем мелко порезанный укропчик. Перемешиваем.Блюдо ароматное готово!приготовление лангустинов

Видео рецепт

Простой способ приготовления лангустинов целиком

Ингредиенты

Cливочное масло50 гр.
Лангустиныпо желанию
Чеснокпо объему
Соевый соуспо объему
Лимонпо объему
Зелень для украшенияпо объему

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом подготовим наши лангустины. Они уже разморожены. Поддеваем кончика ножа или ножницами и делаем надрез по спинке. Это нужно, чтобы убрать кишку. Промываем. Лучше радом поставить чашку с водой для удобства. При этом оставляем все остальное.приготовление лангустинов
  2. Первым делом в разогретую сковородку добавляем сливочное масло 50 грамм.И на нем обжариваем чеснок до золотистой корочки. После можно вытащить его и выбросить. приготовление лангустинов
  3. Затем добавляем очищенные лангустины и жарим 7 минут на большом огне.приготовление лангустинов
  4. Не забываем переворачивать жареные лангустины. Поливаем соевым соусом и даем пару минут потушиться.приготовление лангустинов
  5. Лангустины в домашних условиях готовы. Подаем с лимончиком и хорошим настроением.приготовление лангустинов

Видео рецепт

Лангустины на гриле

приготовление лангустинов

Приготовим ароматные большие жареные лангустины на гриле.

Ингредиенты

Соевый соус30-50 гр.
Апельсиновый сокчетвертинка фрукта
Соус тирияки30-50 гр.
Лангустины500 гр.
Розмарин веточка1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом чистим. Держим одной рукой лангустин, а другой ножом делаем небольшой и не глубокий надрез по спинке.приготовление лангустинов
  2. Зубочисткой поддеваем кишку и вытягиваем. приготовление лангустинов
  3. В глубокую чашку добавляем соевый соус и соус тирияки примерно 30-50 мл. каждого.приготовление лангустинов
  4. Выдавливаем сок из1/4 апельсина.соус для лангустинов
  5. Замачиваем Лангустины в соусе. приготовление лангустинов
  6. Тем временем на разогретый и смазанный маслом гриль кладем веточку розмарина, для аромата.приготовление лангустинов
  7. Выкладываем на бочек красные лангустины. Обжариваем на гриле.приготовление лангустинов
  8. Подаем к столу! приготовление лангустинов

Видео рецепт

Лангустины в духовке

Ингредиенты

Лангустины1 кг.
Масло оливковое5-6 ст.л.
Соевый соус2-3 ст. л.
Чеснок2-3 зубчика
Лимонполовина
Кунжутпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Размороженные лангустины промываем и отрываем головы (по желанию, можно и оставить).лангустины
  2. По спинке ножницами делаем разрез и вытаскиваем кишечник, для того чтобы он не портил вкус блюда. Панцирь оставляем, что бы они не развалились. Проделываем это со всеми. приготовление лангустинов
  3. Промокнем бумажным полотенцем. Удалив лишнюю влагу.приготовление лангустинов
  4. В чашке смешиваем оливковое масло, соевый соус. Берем лимон, раскатаем его руками (чтобы сочнее был) отрезаем половинку и выдавливаем сок сюда же в чашку. приготовление лангустинов
  5. Все размешиваем. Обмакиваем в нашем соусе. Греем духовку до 200 градусов. приготовление лангустинов
  6. На противень застилаем фольгу и туда выкладываем наши лангустины. Если соус осталсь, можно сверху полить им все. Отправляем лангустины в духовку запекаться на 10-12 минут. Главное не передержать. приготовление лангустинов
  7. По готовности выкладываем слой жареных лангустинов в тарелку и сверху выдавливаем чеснок. Далее второй слой и так же чесночком приправим.приготовление лангустинов
  8. Аромат на весь дом. Подаем блюдо к столу горячим. Можно украсить кунжутом. приготовление лангустинов

Видео рецепт

Как сварить лангустины

В этом рецепте покажем как сделать вкусные вареные лангустины или креветки. Здесь используем размороженные лангустины. А если спросите: «Сколько варить лангустины замороженные?», то ответ прост так же 5 минут после закипания.

Ингредиенты

Лангустинына 2 порции
Лук репчатыйголовка
Петрушка и укроппучок
Морковь1 шт.
Яблочный сок250 мл.
Перец черный горошкомпо вкусу
Лавровый листпару штук
Сольдве большие щепотки

Пошаговое приготовление

  1. Ставим небольшое количество воды на огонь. Как закипит Солим прям хорошо и обильно. Кладем лаврушку, перчик и лимончик.приготовление лангустинов
  2. Все остальное крупно режем и добавляем в бульончик. Пусть все поварится 5 минут. Можно чеснок в кожуре кинуть. приготовление лангустинов
  3. Выкладываем неочищенные лангустины в бульон. Варим 5 минут на медленном огне. приготовление лангустинов
  4. Затем наливаем кружечку яблочного сока и закрываем крышкой и настаиваем 5 минут (уже плита выключена).приготовление лангустинов
  5. Весь этот бульон для максимально сочных лангустин. Кишечник можно убрать и во время приема пищи.приготовление лангустинов
  6. Поливаем соком лимона и на стол. Ставим чашечку водички — рукомойник. Приятного аппетита. приготовление лангустинов

Видео рецепт

В этом видео я покажу как сварить лангустинов или любые другие креветки чтоб они были сочные и очень вкусные.Как очень вкусно сварить лангустины.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *