Паста с креветками и разными добавками и соусами

2

30

250

Нет рейтинга

Паста-это те же макаронные изделия просто с иностранного языка. В Италии это макаронные изделия с соусом. При производстве часто используют муку из твердых сортов пшеницы.

Эти макаронные изделия сухие и бывают яичные. Хранятся очень долго. Богаты белком и очень легки в приготовлении.

Виды пасты:

• •фигурная паста
• •мелкая паста для супов
• •паста с начинкой
• •короткая паста

До какого состояния готовить? Есть полное приготовление и Аll dente, время всегда указано на пачке.

Чтобы разнообразить рацион и порадовать свои вкусовые рецепторы мы рассмотрим разные рецепты пасты. Ниже список еще вкусных рецептов с сайта.

• •Как приготовить соус карбонара в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
• •Как приготовить запеканку из макарон с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фото
• •Как приготовить лапшу удон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
• •Как приготовить пасту (спагетти) болоньезе с фаршем по пошаговому рецепту с фото
• •Как приготовить соус для макарон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
• •Как приготовить пасту (спагетти) карбонара по классическому пошаговому рецепту с фото
• •Вкусный салат с макаронами по рецепту с фото 
• •Макароны и спагетти по-флотски на любой вкус. Пошаговые рецепты

Еще вкусно добавлять в макароны креветочную пасту. Она известна в разных странах Юго-Восточной Азии как, тераси, мам-том,капи, белачан, араманго.

Креветочная паста (креветочный соус) производится путем ферментации криля и имеет специфический запах. Но посетив эти страны сможете попробовать.

Паста с креветками в сливочном соусе

В этом рецепте будем делать креветки в сливочном соусе. А точнее фетучини с креветками в сливочном соусе.

Фетучини это макаронные изделия длинной и широкой формы. Можно использовать и другой вид пасты. Время приготовления 30 минут.

Пармезан лучше использовать выдержанный с минимум влаги внутри. Подойдет и молодой, который похож на обычный сыр, но обладает специфическим привкусом.

Ингредиенты

Для основы:

Для соуса:

Пошаговое приготовление

1. Креветки первым делом разморозьте и очистите. Если плохо очищаются, обдайте кипятком. Вес креветок указан в готовом очищенном состоянии.
2. В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла.
3. Выложите креветки и обжарьте в течение четырех минут. Постоянно помешивая.
4. По готовности уберите их в тарелку и пака поставьте кипятиться воду для пасты. При закипании посолить воду.
5. А пока приступаем к приготовлению соуса.
6. Чеснок чистим и мелко режем.
7. В сковородку влейте растительное масло и добавьте чеснок. Обжарьте 1 минутку. Он придаст чесночный аромат нашему блюду.
8. Пока это все делаем возможно уже закипела вода и можно туда отправить наше фетучини. Снова доведите водичку до кипения и варите около 6 минут на среднем огне. Периодически помешиваем пасту, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли.
9. А в сковородочку вливаем ароматное сухое белое вино. Даем ему выпариться. Алкоголя не останется в соусе, а просто будет очень ароматный вкус. Около двух минут ждем.
10. Теперь добавим сливки, соль, мускатный орех и молотый черный перец. Готовим до загустения. Это 3-5 минут помешивая.
11. С кастрюли сливаем воду и даем воде стечь с пасты.
12. Креветки в сливочном соусе уже купаются и туда же перекинем фетучини. Все хорошо перемешиваем. Прогреваем пару минут.
13. Быстренько трем пармезан на мелкой терке и посыпаем пасту.
14. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео рецепты

Паста с креветками и грибами

Паста с креветками и грибами в сливочном соусе порадует всю семью.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Промыть и порезать на 4 части шампиньоны, поставить на сухую сковороду их обжаривать. Потом накроем крышкой.
2. Рядом на конфорке отварить спагетти до состояния All dente (полуготовности). Воду слить, но не промывать спагетти водой.
3. И сразу же на второй сковороде обжаривать на сливочном масле порезанный кубиками лук и мелко порезанный чеснок.
4. Когда лук станет золотистым, добавить в сковороду креветки, и обжарить их вместе с луком и чесноком в течение двух минут; затем добавить подсушенные шампиньоны, и всё вместе обжарить ещё 1-2 минуты.
5. Посолить, поперчить, добавить немного свежей петрушки и базилика, предварительно мелко порезанных. Всё перемешать и влить в сковороду жирные сливки. Тушить до закипания сливок.
6. Выложить в сливочную смесь полуготовые спагетти. Всё перемешать и потушить ещё около 3 минут. Если смесь станет слишком густой, и спагетти начнут слипаться, то добавить немного воды.
7. Перед подачей посыпать свежей петрушкой и базиликом. Приятного аппетита!

Видео рецепты

Паста с креветками и томатным соусе

Паста с креветками и томатным соусом подойдет для так кто не любит жирные сливки, но любим макароны. Так же хороший рецепт с соусом песто, он ниже.

Букатини-это длинные макароны с отверствием внутри. Готовка всего минут 15-20 без учета подготовки ингредиентов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В горячую сковородку наливаем оливковое масло. Когда оно разогреется, добавим сливочное масло, топим.
2. Почистим чеснок и натрем его на мелкой терке. Получится такое чесночное пюре. Выложим его в сковородку. Обжариваем в течение 30 секунд-минуты.
3. Когда чеснок отдаст весь вкус маслу-закидываем креветки. Обжариваем их 1-2 минуты с каждой стороны.
4. Тем временем у нас должна закипеть вода для пасты. Посолим ее и закинем туда наши длинные спагетти.
5. Томаты мы обдали кипятком и сняли шкурку. Мелко порезали и добавили в сковородку. Вместо них можно добавить готовые протертые томаты-пассат. Закидываем в сковородку с креветками. Уменьшаем огонь и начинаем томить.
6. Когда приготовятся макароны добавляем их в наш подлив и посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Перемешиваем все очень хорошо, чтобы вся паста пропиталась. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться минут 10-15.
7. Приятного аппетита! Очень вкусное сочетания ингредиентов. Можно для гурманов добавить цедру лимона для более яркого вкуса.

Видео рецепты

Паста с креветками и соусом песто

Ингредиенты

Для соуса песто:

Для основы:

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим соус песто. Для него подготовим все ингредиенты и прокрутим их в блендаре.
2. Нарежем молодой пармезан, можно брать его любой влажности. Достаточно крупно нарезать, главное чтобы поместился в блендер.
3. Базилик промоем, высушим и оторвем листочки от стебля.
4. Чеснок почистите и порежте кружочками (по желанию).
5. Приступим к смешиванию. В чашу высыпаем 100 гр. кедровых орешков, листья базилика, пармезан, чеснок.
6. Заливаем оливковым маслом и взбиваем до однородной массы. Консистенцию можете сами выбрать с помощью оливкового масла. Если хотите более жидкий, то увеличьте его количество.
7. Приступим к подготовке основы.
8. Креветки заранее разморозим и почистим, если плохо чистится то залейте кипятком ненадолго. Минимальный вес очищенных креветок должен быть 250 гр. Поэтому в замороженном виде вес берите в 1,5 раза больше.
9. Зубчики чеснока очистите, не режем.
10. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и закиньте спагетти. Варите до состояния all dente. А в глубокой сковородке разогреваем масло и кладем чеснок (целые зубчики). Обжариваем их вытаскиваем. Чеснок передаст маслу вкусный аромат. Больше он нам не нужен.
11. Выложите в сковородку креветки и обжаривайте 2-3 минуты постоянно помешивая. В конце посолите и поперчите их.
12. Из кастрюли со спагетти возьмите примерно 50 мл. воды, а остальное слейте через дуршлаг.
13. Эту воду добавьте в сковородку, туда же спагетти и соус песто. Все перемешиваем до однородности. Все наша паста с креветками и соусом песто готова! Приятного аппетита!

Видео рецепты