Паста с креветками и разными добавками и соусами

Содержание:
Паста-это те же макаронные изделия просто с иностранного языка. В Италии это макаронные изделия с соусом. При производстве часто используют муку из твердых сортов пшеницы.
Эти макаронные изделия сухие и бывают яичные. Хранятся очень долго. Богаты белком и очень легки в приготовлении.
Виды пасты:
- •фигурная паста
- •мелкая паста для супов
- •паста с начинкой
- •короткая паста
До какого состояния готовить? Есть полное приготовление и Аll dente, время всегда указано на пачке.
Чтобы разнообразить рацион и порадовать свои вкусовые рецепторы мы рассмотрим разные рецепты пасты. Ниже список еще вкусных рецептов с сайта.
- •Как приготовить соус карбонара в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
- •Как приготовить запеканку из макарон с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фото
- •Как приготовить лапшу удон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
- •Как приготовить пасту (спагетти) болоньезе с фаршем по пошаговому рецепту с фото
- •Как приготовить соус для макарон в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
- •Как приготовить пасту (спагетти) карбонара по классическому пошаговому рецепту с фото
- •Вкусный салат с макаронами по рецепту с фото
- •Макароны и спагетти по-флотски на любой вкус. Пошаговые рецепты
Еще вкусно добавлять в макароны креветочную пасту. Она известна в разных странах Юго-Восточной Азии как, тераси, мам-том,капи, белачан, араманго.
Креветочная паста (креветочный соус) производится путем ферментации криля и имеет специфический запах. Но посетив эти страны сможете попробовать.
Паста с креветками в сливочном соусе
В этом рецепте будем делать креветки в сливочном соусе. А точнее фетучини с креветками в сливочном соусе.
Фетучини это макаронные изделия длинной и широкой формы. Можно использовать и другой вид пасты. Время приготовления 30 минут.
Пармезан лучше использовать выдержанный с минимум влаги внутри. Подойдет и молодой, который похож на обычный сыр, но обладает специфическим привкусом.
Ингредиенты
Для основы:
Паста фетучини | 200 гр. |
Креветки (очищенные) | 250 гр. |
Сливочное масло | 1 ст.л. |
Соль | по вкусу |
Для соуса:
Сливки 20 % | 300 мл. |
Белое сухое вино | 100 мл. |
Пармезан | 50 гр. |
Чеснок | 2 зубчика |
Растительное масло | 1ст.л. |
Мускатный орех | щепотка |
Соль,черный перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Креветки первым делом разморозьте и очистите. Если плохо очищаются, обдайте кипятком. Вес креветок указан в готовом очищенном состоянии.
- В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла.
- Выложите креветки и обжарьте в течение четырех минут. Постоянно помешивая.
- По готовности уберите их в тарелку и пака поставьте кипятиться воду для пасты. При закипании посолить воду.
- А пока приступаем к приготовлению соуса.
- Чеснок чистим и мелко режем.
- В сковородку влейте растительное масло и добавьте чеснок. Обжарьте 1 минутку. Он придаст чесночный аромат нашему блюду.
- Пока это все делаем возможно уже закипела вода и можно туда отправить наше фетучини. Снова доведите водичку до кипения и варите около 6 минут на среднем огне. Периодически помешиваем пасту, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли.
- А в сковородочку вливаем ароматное сухое белое вино. Даем ему выпариться. Алкоголя не останется в соусе, а просто будет очень ароматный вкус. Около двух минут ждем.
- Теперь добавим сливки, соль, мускатный орех и молотый черный перец. Готовим до загустения. Это 3-5 минут помешивая.
- С кастрюли сливаем воду и даем воде стечь с пасты.
- Креветки в сливочном соусе уже купаются и туда же перекинем фетучини. Все хорошо перемешиваем. Прогреваем пару минут.
- Быстренько трем пармезан на мелкой терке и посыпаем пасту.
- Наше блюдо готово! Приятного аппетита!
Видео рецепты
Паста с креветками и грибами
Паста с креветками и грибами в сливочном соусе порадует всю семью.
Ингредиенты
Сливки 33% | 400 мл. |
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы | 300 гр. |
Свежие шампиньоны | 600 гр. |
Чеснок | 3 зубчика |
Сливочное масло | 30 гр. |
Креветки очищенные | 250 гр. |
Соль,черный перец | по вкусу |
Лук репчатый | 1 шт. |
Свежая петрушка | 7 веточек |
Свежий базилик | 12-15 листочков |
Пошаговое приготовление
- Промыть и порезать на 4 части шампиньоны, поставить на сухую сковороду их обжаривать. Потом накроем крышкой.
- Рядом на конфорке отварить спагетти до состояния All dente (полуготовности). Воду слить, но не промывать спагетти водой.
- И сразу же на второй сковороде обжаривать на сливочном масле порезанный кубиками лук и мелко порезанный чеснок.
- Когда лук станет золотистым, добавить в сковороду креветки, и обжарить их вместе с луком и чесноком в течение двух минут; затем добавить подсушенные шампиньоны, и всё вместе обжарить ещё 1-2 минуты.
- Посолить, поперчить, добавить немного свежей петрушки и базилика, предварительно мелко порезанных. Всё перемешать и влить в сковороду жирные сливки. Тушить до закипания сливок.
- Выложить в сливочную смесь полуготовые спагетти. Всё перемешать и потушить ещё около 3 минут. Если смесь станет слишком густой, и спагетти начнут слипаться, то добавить немного воды.
- Перед подачей посыпать свежей петрушкой и базиликом. Приятного аппетита!
Видео рецепты
Паста с креветками и томатным соусе
Паста с креветками и томатным соусом подойдет для так кто не любит жирные сливки, но любим макароны. Так же хороший рецепт с соусом песто, он ниже.
Букатини-это длинные макароны с отверствием внутри. Готовка всего минут 15-20 без учета подготовки ингредиентов.
Ингредиенты
Креветки (у меня королевские) | 350 гр. |
Паста (я брал букатини) | 200 гр. |
Чеснок | 30 гр. |
Томаты | 300 гр. |
Оливковое масло | 10 гр. |
Сливочное масло | 20 гр. |
Петрушка | 10 гр. |
Пошаговое приготовление
- В горячую сковородку наливаем оливковое масло. Когда оно разогреется, добавим сливочное масло, топим.
- Почистим чеснок и натрем его на мелкой терке. Получится такое чесночное пюре. Выложим его в сковородку. Обжариваем в течение 30 секунд-минуты.
- Когда чеснок отдаст весь вкус маслу-закидываем креветки. Обжариваем их 1-2 минуты с каждой стороны.
- Тем временем у нас должна закипеть вода для пасты. Посолим ее и закинем туда наши длинные спагетти.
- Томаты мы обдали кипятком и сняли шкурку. Мелко порезали и добавили в сковородку. Вместо них можно добавить готовые протертые томаты-пассат. Закидываем в сковородку с креветками. Уменьшаем огонь и начинаем томить.
- Когда приготовятся макароны добавляем их в наш подлив и посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Перемешиваем все очень хорошо, чтобы вся паста пропиталась. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться минут 10-15.
- Приятного аппетита! Очень вкусное сочетания ингредиентов. Можно для гурманов добавить цедру лимона для более яркого вкуса.
Видео рецепты
Паста с креветками и соусом песто
Ингредиенты
Для соуса песто:
Оливковое масло | 50 мл. |
Кедровые орешки | 100 гр. |
Пармезан | 100 гр. |
Чеснок | 1 зубчик |
Базилик | 50 гр. |
Для основы:
Спагетти | 250 гр. |
Креветки | 250 гр. |
Оливковое масло | 2 ст.л. |
Чеснок | 3 зубчика |
Соль,черный перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Сначала приготовим соус песто. Для него подготовим все ингредиенты и прокрутим их в блендаре.
- Нарежем молодой пармезан, можно брать его любой влажности. Достаточно крупно нарезать, главное чтобы поместился в блендер.
- Базилик промоем, высушим и оторвем листочки от стебля.
- Чеснок почистите и порежте кружочками (по желанию).
- Приступим к смешиванию. В чашу высыпаем 100 гр. кедровых орешков, листья базилика, пармезан, чеснок.
- Заливаем оливковым маслом и взбиваем до однородной массы. Консистенцию можете сами выбрать с помощью оливкового масла. Если хотите более жидкий, то увеличьте его количество.
- Приступим к подготовке основы.
- Креветки заранее разморозим и почистим, если плохо чистится то залейте кипятком ненадолго. Минимальный вес очищенных креветок должен быть 250 гр. Поэтому в замороженном виде вес берите в 1,5 раза больше.
- Зубчики чеснока очистите, не режем.
- В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и закиньте спагетти. Варите до состояния all dente. А в глубокой сковородке разогреваем масло и кладем чеснок (целые зубчики). Обжариваем их вытаскиваем. Чеснок передаст маслу вкусный аромат. Больше он нам не нужен.
- Выложите в сковородку креветки и обжаривайте 2-3 минуты постоянно помешивая. В конце посолите и поперчите их.
- Из кастрюли со спагетти возьмите примерно 50 мл. воды, а остальное слейте через дуршлаг.
- Эту воду добавьте в сковородку, туда же спагетти и соус песто. Все перемешиваем до однородности. Все наша паста с креветками и соусом песто готова! Приятного аппетита!
Видео рецепты
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий