Как приготовить вкусное мясо в горшочках: пошаговые рецепты с фото

Содержание:
Мясо в горшочках, как подобрать ингредиенты и удивить гостей
Каждая хозяйка хоть раз задумывалась, что приготовить в духовке с мясом и искала рецепт в Интернете. Сегодня мы раскроем Вам секрет, как приготовить мясо в горшочках.
В статье Вы найдёте только проверенные рецепты: мясо в горшочках с картошкой, жаркое в горшочке с овощами. Чтобы узнать, что ещё можно приготовить в горшочках в духовке читайте далее.
Ингредиенты
Свинина нежирная | 600 г |
Вода | 1,5 л |
Картофель | 450 гр. |
Морковь | 200 гр. |
Чеснок | 3-6 зубчиков |
Репчатый лук | 350 гр. |
Тимьян сушеный | 2 ст. л. |
Масло растительное | 3 ст. л. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Стручки зеленой фасоли | 50 гр. |
Свежий зеленый горошек | 50 гр. |
Сладкая паприка | 3 ч. л. |
Молотый кориандр | 3 ч. л. |
Соль | 0,5-1 ч. л. |
Перец черный горошек | 10 шт. |
Пошаговое приготовление
- Промыть свинину под проточной водой. Очистить ее от лишнего жира и костей, чтобы осталось только чистое мясо.
- Нарезать свинину на кубики размером 4-6 сантиметров.
- Разогреть сковороду на плите и добавить в неё одну столовую ложку растительного масла.
- Когда масло разогреется, пожарить на сковороде свинину, постоянно помешивая. Она должна покрыться золотистой корочкой. На это уйдет примерно 7 минут.
- Разложить готовое мясо по горшочкам. Оно должно доходить до середины. Сверху добавить по одному листочку лаврового листа и несколько горошков душистого черного перца.
- Репчатый лук нашинковать полукольцами.
- На чистой сухой сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить на ней нарезанный лук до прозрачности 5 минут на среднем огне. Помешивая его деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел.
- Половину готового жареного лука нужно распределить поровну по горшочкам. Оно должно покрывать мясо.
- Картофель промыть, очистить от кожуры. Нарезать его произвольными кусочками среднего размера. Разложить сырой картофель в горшочках на мясо и лук.
- Сверху картофель в горшочках посыпать поваренной солью.
- Добавить немного сушеного тимьяна. Он придаст блюду изысканный аромат.
- Присыпать по одной чайной ложке сладкой паприки для красивого цвета и неповторимого вкуса.
- Чеснок очистить от шелухи. Придавить зубчики ножом, чтоб они дали больше аромата. В каждый горшочек положить по одному зубчику чеснока.
- Морковь почистить, промыть под проточной водой. Нарезать ее кружочками. Распределить поровну по горшочкам.
- Для удобства перемешать стручковую фасоль и свежий горошек. Добавить смесь в равных пропорциях к мясу и картофелю.
- Присыпать молотым кориандром.
- Сверху распределить оставшийся жареный лук так, чтоб горшочки полностью заполнились.
- Добавить в каждый горшочек по 150 мл чистой воды смешанной с томатной пастой. Накрыть крышкой.
- Мясо с картошкой в горшочке должно томиться при 180°С до готовности. Это занимается примерно 1 час. Готовность проверять по картофелю.
- Специи, которые прекрасно сочетаются со свиным мясом-паприка, куркума, смесь перцев, красный острый, молотый черный перец, перец-горошек, розмарин, хмели-сунели.
Горячая, ароматная, аппетитная свинина с овощами прекрасно подойдет для сытного обеда или праздничного семейного ужина. Способ подачи жаркого — в порционном глиняном блюде — очень популярен у детей. Такие блюда хорошо сохраняют тепло, блюдо долго остается горячим после приготовления. Поэтому есть его следует осторожно, чтобы не обжечься.
Видео рецепт
Жаркое с грибами по бабушкиному рецепту
Бабушкины рецепты считаются самыми вкусными. Никто не останется равнодушным после такого блюда в горшочках. О том, как приготовить картофель в горшочках по старинному рецепту, читайте ниже.
Рецепты в кастрюле хороши тем, что позволяют готовить блюда, которые долго будут оставаться горячими. Если у вас есть керамический или глиняный горшок, есть подходящая печь, то пришла пора начать готовку аппетитного жаркого в горшочке.
Самое подходящее мясо для жаркого — свиная шея. Грибы можно брать из леса – боровик, осина, медвяная роса или лисичка. Сырная шапочка покроет жаркое красивой корочкой. Готовить нужно в холодной духовке, иначе кастрюли в духовке треснут.
Все ингредиенты должны быть заранее приготовлены перед выпечкой в кастрюле.
Ингредиенты
Свинина шейка | 800 гр. |
Грибы (шампиньоны) | 500 гр. |
Картофель | 800 гр. |
Морковь | 1 шт. |
Сметана | 4 ст. л. |
Репчатый лук | 2 головки |
Сливочное масло | 20 гр. |
Помидор | 1 шт. |
Мясной бульон или вода | 200 мл. |
Черный перец горошком, соль, молотый перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Свинину промыть и накрошить средними кусочками. Как правильно резать? Резать его мелко не нужно – мясо будет жарить на сковороде. Лишний жир срезать не нужно, так как он придаст блюду сочность.
- Выложить мясо на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Нужно внести соли и перца в небольшом количестве. Тщательно перемешать. Жарить до появления корочки.
- Грибы нарежьте крупными кусками. Достаточно разделить их на четыре части. Они должны ощущаться в блюде. Если грибочки используются мороженные, то их нужно заранее разморозить, а если высушенные, то сначала замочить примерно на 5 часов в кипяченном молоке, после чего промыть.
- Выньте готовое мясо из сковородки. Обжарьте в нём грибы до готовности. Влага должна полностью испариться из грибов. В конце нужно посыпать солью и перцем.
- Картофель вымыть, почистить и накрошить на средние куски. Обжарить их в том же масле, предварительно посыпав специями.
- Обдайте помидор кипятком, чтобы легко снять кожицу. Очищенный помидор нарезать средними кусочками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке. Тушите ее на сковороде до смягчения. Не допускайте образования корочки у моркови.
- Добавьте к моркови томаты и лук. Тушите еще две минуты.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- После приготовления всех ингредиентов можно наполнять кастрюли крышками.
- На дно нужно положить один лавровый лист и несколько горошин сладкого черного перца.
- Плотно уложите картофель в первый слой.
- Второй слой-мясо. Вы можете добавить его больше, чтобы сделать жаркое сочным и вкусным.
- Слой грибов. Распределите их равномерно, чтобы не оставлять пустых мест в горшке.
- Сверху положите обжаренные овощи и придавите их.
- Если еще есть место, можно добавить еще картофеля. Горшок должен быть плотно наполнен.
- Ведь нужно положить немного сливочного масла и ложку сметаны. Посыпьте солью
- Залить водой или мясным бульоном, не прикасаясь к сливочному маслу и сметане.
- Заполните всю поверхность тертым сыром. Накройте блюдо крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 180 C.
Маринованная в сметане со специями свинина в горшочке получается необычайно нежной, наваристой, с приятным запахом. Поклонники острых блюд могут использовать острый красный перец взамен обыкновенного черного молотого перца, при необходимости приправить излюбленными пряностями: розмарин, хмель-сунели. Жаркое рекомендуется подавать с ложкой густой сметаны, посыпав блюдо мелко нарубленной зеленью (петрушкой или укропом).
Картошка в горшочках в духовке никогда не был таким аппетитным. Ешьте на здоровье.
Видео рецепт
Чанахи в горшочках
В последнее время стали очень популярны блюда в горшочке из грузинской и узбекской кухни.
Чанахи не является уникальным для грузинского народа. Подобные блюда очень известны на востоке. Общим для всей такой пищи является принцип «положи и забудь», то есть приготовление не требует дополнительных операций и особых умений и навыков.
Грузинская кухня основана на сочетании острого и пряного. Овощи широко используются, как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.
Чанахи – это блюдо грузинской кухни, которое представляет собой тушеную баранину с овощами. В нем, как правило, используют типичный для грузинской кухни набор специй.
Традиционное грузинское мясо в горшочках в духовке готовится в глиняных горшочках.
Ингредиенты
Баранина | 900 гр. |
Вода | 3 стакана |
Картофель | 1 кг. |
Морковь | 1 шт. |
Отварная фасоль | 4 ст. л. |
Репчатый лук | 1 шт. |
Мука высшего сорта | 3 ст. л. |
Масло растительное | 2 ч. л. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Томатная паста | 1 ст.л |
Зелень | 1 пучок |
Душистый и красный перец | по вкусу |
Чеснок | 3 зубчика |
Соль, черный перец молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Нарезать баранину крупными кусками, не убирая жир.
- Морковь нарезать сначала пластинами, а затем измельчить поперек на брусочки.
- Репчатый лук нарезать кубиками.
- Картофель промыть и очистить от кожуры. Порезать довольно крупными кусками. Они должны быть немного меньше, чем кусочки мяса.
- Мясо и картофель обжарить на подсолнечном масле. Важно использовать разные сковородки для экономии времени или обжаривать по очереди. Смешивать ингредиенты на одной посуде не рекомендуется. Солить картофель не нужно.
- К готовому мясу добавить всю муку и хорошо перемешать при помощи деревянной лопатки. Если мука «забирает» много растительного масла, его можно долить. Жарить еще 15 минут.
- Все подготовленные овощи нужно закинуть на сковородку к мясу. Обжаривать вместе с бараниной и мукой еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Отправить к баранине и овощам томатную пасту и тщательно перемешать. Влить стакан воды.
- На этом этапе нужно посолить, поперчить и добавить лавровые листочки. Хорошо перемешать.
- Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. На это уйдет примерно 20 минут. За это время мука должна разойтись. Полученная подлива должна стать похожей на однородный соус.
- После того, как подлива загустеет, нужно добавить еще один стакан воды. Перемешать. Добавить натертый чеснок для аромата. По желанию можно добавить приправу для мяса. Оставить кипеть еще на 5 минут.
- Жареную картошку нужно разложить по глиняным горшочкам в равных количествах.
- Поверх картофеля нужно выложить отваренную фасоль.
- Из подливы выловить мясо и овощи. Заполнить ими горшочки. Затем нужно полить подливой.
- Закрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200°С приблизительно 20 минут.
16. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Жаркое из птицы в горшочках
Птица считается диетическим мясом. Из нее можно приготовить большое разнообразие блюд. Как приготовить мясо в горшочках расскажет рецептура внизу.
При запекании мяса в горшочках обычно используется много лука. Он ингредиент делает блюдо сочным. Моркови кладут совсем немного. При его избытке блюдо получится слишком сладким. Такое ароматное блюдо обязательно стоит приготовить в горшочках в духовке.
Довольно вкусно блюдо можно приготовить из курицы или любой другой птицы. Картошка с мясом в горшочках — полезный и вкусный обед. Как приготовить картошку в горшочках?
Подойдет гусь, утка или индейка. Выбор ограничивается только фантазией. Достоинство этого блюда в том, что оно не требует много времени для готовки. Популярность этого блюда в нашей стране объясняется не только тем, что оно получается очень вкусным, но и простотой его приготовления.
Как второе блюдо птица в горшочке станет беспроигрышным вариантом.
На 2 горшочка по 500 мл понадобится:
Ингредиенты
Курица (бедрышки или окорочка) | 500 гр. |
Холодная вода | 200 мл. |
Картофель | 500 гр. (примерно 6 шт.) |
Морковь | 1 шт.(небольшая) |
Сметана | 3 ст.л. |
Репчатый лук | 1 шт. |
Сушеная зелень | по вкусу |
Свежая зелень для украшения | по желанию |
Соль | 1/2 ч.л. |
Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Куриное мясо нужно сполоснуть в проточной воде и отделить от косточки. Затем порезать крупными кусочками. Можно готовить даже с косточкой. Так будет наваристее. Это зависит от вкуса. Удобнее использовать филе.
- Сырой картофель нужно очистить от кожуры, промыть холодной водой и нарезать кубиками средних размеров.
- Морковь также помыть и почистить. Покрошить мелким кубиком или тонкой соломкой.
- Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать мелкими кубиками.
- На донышко горшочка разложить одну часть картофеля. Заполнить нужно примерно на 1/3. При желании можно посыпать паприкой.
- Далее поверх картофеля распределить мясо. Затем засыпать его морковью так, чтобы она покрыла курицу полностью.
- Сверху присыпать нарезанным репчатым луком.
- Затем снова нужно покрыть весь горшочек картофелем.
- Посыпать сверху морковью.
- Каждый горшочек нужно посолить. Но не нужно перемешивать ингредиенты. Соль равномерно растворится при готовке.
- Далее нужно приготовить заливку:
- К трем столовым ложкам сметаны насыпать черный перец.
- Добавить сушеную зелень. Например, укроп. По желанию можно добавить кинзу и чеснок.
- Залить сметану 40 мл воды и тщательно размешать.
- Готовую заливку нужно поровну разлить по горшочкам. В таких объемах ее достаточно на два горшочка по 500 мл.
- Затем нужно долить воды в каждый горшочек примерно по 100 мл. Важно, чтобы вода в горшочке не была выше плечиков, иначе в духовке они будут закипать.
- Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, обязательно холодную. Блюдо в духовке в горшочке будет готовиться при температуре 200 °C приблизительно 55-60 минут.
- Пока блюдо в духовке готовится, нужно промыть и мелко нарезать зеленый лук.
- Подавать блюдо нужно горячим прямо в горшочке или переложить на тарелку. Посыпать перед подачей зеленым луком.
Помимо курицы, Вы можете использовать свинину, как в видео или говядину на своё усмотрение.
Мясо с картошкой в горшочке поистине считается царским блюдом. Также Вы можете попробовать приготовить картошку в горшочках с различной рыбой или морепродуктами.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий