Как приготовить вкусное мясо в горшочках: пошаговые рецепты с фото

Как приготовить вкусное мясо в горшочках: пошаговые рецепты с фото
6
60
120
Нет рейтинга

Мясо в горшочках, как подобрать ингредиенты и удивить гостей

Каждая хозяйка хоть раз задумывалась, что приготовить в духовке с мясом и искала рецепт в Интернете. Сегодня мы раскроем Вам секрет, как приготовить мясо в горшочках.

В статье Вы найдёте только проверенные рецепты: мясо в горшочках с картошкой, жаркое в горшочке с овощами. Чтобы узнать, что ещё можно приготовить в горшочках в духовке читайте далее.

Чтобы приготовить мясо с картошкой в горшочке, нужно иметь глиняную посуду. Перед приготовлением её нужно залить на час холодной водой, так блюдо получится сочнее.

Ингредиенты

Свинина нежирная600 г
Вода1,5 л
Картофель450 гр.
Морковь200 гр.
Чеснок3-6 зубчиков
Репчатый лук350 гр.
Тимьян сушеный2 ст. л.
Масло растительное3 ст. л.
Лавровый лист2 шт.
Стручки зеленой фасоли50 гр.
Свежий зеленый горошек50 гр.
Сладкая паприка3 ч. л.
Молотый кориандр3 ч. л.
Соль0,5-1 ч. л.
Перец черный горошек10 шт.

Пошаговое приготовление

  1.  Промыть свинину под проточной водой. Очистить ее от лишнего жира и костей, чтобы осталось только чистое мясо.
  2.  Нарезать свинину на кубики размером 4-6 сантиметров.
  3.  Разогреть сковороду на плите и добавить в неё одну столовую ложку растительного масла.
  4.  Когда масло разогреется, пожарить на сковороде свинину, постоянно помешивая. Она должна покрыться золотистой корочкой. На это уйдет примерно 7 минут.
  5.  Разложить готовое мясо по горшочкам. Оно должно доходить до середины. Сверху добавить по одному листочку лаврового листа и несколько горошков душистого черного перца.
  6.  Репчатый лук нашинковать полукольцами.
  7.  На чистой сухой сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить на ней нарезанный лук до прозрачности 5 минут на среднем огне. Помешивая его деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел.
  8.  Половину готового жареного лука нужно распределить поровну по горшочкам. Оно должно покрывать мясо.
  9.  Картофель промыть, очистить от кожуры. Нарезать его произвольными кусочками среднего размера. Разложить сырой картофель в горшочках на мясо и лук.
  10.  Сверху картофель в горшочках посыпать поваренной солью.
  11.  Добавить немного сушеного тимьяна. Он придаст блюду изысканный аромат.
  12.  Присыпать по одной чайной ложке сладкой паприки для красивого цвета и неповторимого вкуса.
  13.  Чеснок очистить от шелухи. Придавить зубчики ножом, чтоб они дали больше аромата. В каждый горшочек положить по одному зубчику чеснока.
  14.  Морковь почистить, промыть под проточной водой. Нарезать ее кружочками. Распределить поровну по горшочкам.
  15.  Для удобства перемешать стручковую фасоль и свежий горошек. Добавить смесь в равных пропорциях к мясу и картофелю.
  16.  Присыпать молотым кориандром.
  17.  Сверху распределить оставшийся жареный лук так, чтоб горшочки полностью заполнились.
  18.  Добавить в каждый горшочек по 150 мл чистой воды смешанной с томатной пастой. Накрыть крышкой.
  19.  Мясо с картошкой в горшочке должно томиться при 180°С до готовности. Это занимается примерно 1 час. Готовность проверять по картофелю.
  20. Специи, которые прекрасно сочетаются со свиным мясом-паприка, куркума, смесь перцев, красный острый, молотый черный перец, перец-горошек, розмарин, хмели-сунели.

Горячая, ароматная, аппетитная свинина с овощами прекрасно подойдет для сытного обеда или праздничного семейного ужина. Способ подачи жаркого — в порционном глиняном блюде — очень популярен у детей. Такие блюда хорошо сохраняют тепло, блюдо долго остается горячим после приготовления. Поэтому есть его следует осторожно, чтобы не обжечься.

Видео рецепт


 

Жаркое с грибами по бабушкиному рецепту

Бабушкины рецепты считаются самыми вкусными. Никто не останется равнодушным после такого блюда в горшочках. О том, как приготовить картофель в горшочках по старинному рецепту, читайте ниже.

Рецепты в кастрюле хороши тем, что позволяют готовить блюда, которые долго будут оставаться горячими. Если у вас есть керамический или глиняный горшок, есть подходящая печь, то пришла пора начать готовку аппетитного жаркого в горшочке.

Самое подходящее мясо для жаркого — свиная шея. Грибы можно брать из леса – боровик, осина, медвяная роса или лисичка. Сырная шапочка покроет жаркое красивой корочкой. Готовить нужно в холодной духовке, иначе кастрюли в духовке треснут.

Все ингредиенты должны быть заранее приготовлены перед выпечкой в кастрюле.

Ингредиенты

Свинина шейка800 гр.
Грибы (шампиньоны)500 гр.
Картофель800 гр.
Морковь1 шт.
Сметана4 ст. л.
Репчатый лук2 головки
Сливочное масло20 гр.
Помидор1 шт.
Мясной бульон или вода200 мл.
Черный перец горошком, соль, молотый перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Свинину промыть и накрошить средними кусочками. Как правильно резать? Резать его мелко не нужно – мясо будет жарить на сковороде. Лишний жир срезать не нужно, так как он придаст блюду сочность.
  2.  Выложить мясо на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Нужно внести соли и перца в небольшом количестве. Тщательно перемешать. Жарить до появления корочки.
  3.  Грибы нарежьте крупными кусками. Достаточно разделить их на четыре части. Они должны ощущаться в блюде. Если грибочки используются мороженные, то их нужно заранее разморозить, а если высушенные, то сначала замочить примерно на 5 часов в кипяченном молоке, после чего промыть.
  4.  Выньте готовое мясо из сковородки. Обжарьте в нём грибы до готовности. Влага должна полностью испариться из грибов. В конце нужно посыпать солью и перцем.
  5.  Картофель вымыть, почистить и накрошить на средние куски. Обжарить их в том же масле, предварительно посыпав специями.
  6.  Обдайте помидор кипятком, чтобы легко снять кожицу. Очищенный помидор нарезать средними кусочками.
  7.  Лук нарежьте мелкими кубиками.
  8.  Морковь натереть на крупной терке. Тушите ее на сковороде до смягчения. Не допускайте образования корочки у моркови.
  9.  Добавьте к моркови томаты и лук. Тушите еще две минуты.
  10.  Сыр натереть на мелкой терке.
  11. После приготовления всех ингредиентов можно наполнять кастрюли крышками.
  12.  На дно нужно положить один лавровый лист и несколько горошин сладкого черного перца.
  13. Плотно уложите картофель в первый слой.
  14.  Второй слой-мясо. Вы можете добавить его больше, чтобы сделать жаркое сочным и вкусным.
  15.  Слой грибов. Распределите их равномерно, чтобы не оставлять пустых мест в горшке.
  16.  Сверху положите обжаренные овощи и придавите их.
  17.  Если еще есть место, можно добавить еще картофеля. Горшок должен быть плотно наполнен.
  18.  Ведь нужно положить немного сливочного масла и ложку сметаны. Посыпьте солью
  19.  Залить водой или мясным бульоном, не прикасаясь к сливочному маслу и сметане.
  20.  Заполните всю поверхность тертым сыром. Накройте блюдо крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 180 C.

Маринованная в сметане со специями свинина в горшочке получается необычайно нежной, наваристой, с приятным запахом. Поклонники острых блюд могут использовать острый красный перец взамен обыкновенного черного молотого перца, при необходимости приправить излюбленными пряностями: розмарин, хмель-сунели. Жаркое рекомендуется подавать с ложкой густой сметаны, посыпав блюдо мелко нарубленной зеленью (петрушкой или укропом).

Картошка в горшочках в духовке никогда не был таким аппетитным. Ешьте на здоровье.

Видео рецепт


 

Чанахи в горшочках

В последнее время стали очень популярны блюда в горшочке из грузинской и узбекской кухни.

Чанахи не является уникальным для грузинского народа. Подобные блюда очень известны на востоке. Общим для всей такой пищи является принцип «положи и забудь», то есть приготовление не требует дополнительных операций и особых умений и навыков.

Грузинская кухня основана на сочетании острого и пряного. Овощи широко используются, как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.

Чанахи – это блюдо грузинской кухни, которое представляет собой тушеную баранину с овощами. В нем, как правило, используют типичный для грузинской кухни набор специй.

Традиционное грузинское мясо в горшочках в духовке готовится в глиняных горшочках.

Ингредиенты

Баранина900 гр.
Вода3 стакана
Картофель1 кг.
Морковь1 шт.
Отварная фасоль4 ст. л.
Репчатый лук1 шт.
Мука высшего сорта3 ст. л.
Масло растительное2 ч. л.
Лавровый лист2 шт.
Томатная паста1 ст.л
Зелень1 пучок
Душистый и красный перецпо вкусу
Чеснок3 зубчика
Соль, черный перец молотыйпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Нарезать баранину крупными кусками, не убирая жир.
  2.  Морковь нарезать сначала пластинами, а затем измельчить поперек на брусочки.
  3.  Репчатый лук нарезать кубиками.
  4.  Картофель промыть и очистить от кожуры. Порезать довольно крупными кусками. Они должны быть немного меньше, чем кусочки мяса.
  5.  Мясо и картофель обжарить на подсолнечном масле. Важно использовать разные сковородки для экономии времени или обжаривать по очереди. Смешивать ингредиенты на одной посуде не рекомендуется. Солить картофель не нужно.
  6.  К готовому мясу добавить всю муку и хорошо перемешать при помощи деревянной лопатки. Если мука «забирает» много растительного масла, его можно долить. Жарить еще 15 минут.
  7.  Все подготовленные овощи нужно закинуть на сковородку к мясу. Обжаривать вместе с бараниной и мукой еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
  8.  Отправить к баранине и овощам томатную пасту и тщательно перемешать. Влить стакан воды.
  9.  На этом этапе нужно посолить, поперчить и добавить лавровые листочки. Хорошо перемешать.
  10.  Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. На это уйдет примерно 20 минут. За это время мука должна разойтись. Полученная подлива должна стать похожей на однородный соус.
  11.  После того, как подлива загустеет, нужно добавить еще один стакан воды. Перемешать. Добавить натертый чеснок для аромата. По желанию можно добавить приправу для мяса. Оставить кипеть еще на 5 минут.
  12.  Жареную картошку нужно разложить по глиняным горшочкам в равных количествах.
  13.  Поверх картофеля нужно выложить отваренную фасоль.
  14.  Из подливы выловить мясо и овощи. Заполнить ими горшочки. Затем нужно полить подливой.
  15.  Закрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200°С приблизительно 20 минут.16. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Жаркое из птицы в горшочках

Птица считается диетическим мясом. Из нее можно приготовить большое разнообразие блюд. Как приготовить мясо в горшочках расскажет рецептура внизу.

При запекании мяса в горшочках обычно используется много лука. Он ингредиент делает блюдо сочным. Моркови кладут совсем немного. При его избытке блюдо получится слишком сладким. Такое ароматное блюдо обязательно стоит приготовить в горшочках в духовке.

Довольно вкусно блюдо можно приготовить из курицы или любой другой птицы. Картошка с мясом в горшочках — полезный и вкусный обед. Как приготовить картошку в горшочках?

Подойдет гусь, утка или индейка. Выбор ограничивается только фантазией. Достоинство этого блюда в том, что оно не требует много времени для готовки. Популярность этого блюда в нашей стране объясняется не только тем, что оно получается очень вкусным, но и простотой его приготовления.

Как второе блюдо птица в горшочке станет беспроигрышным вариантом.

На 2 горшочка по 500 мл понадобится:

Ингредиенты

Курица (бедрышки или окорочка)500 гр.
Холодная вода200 мл.
Картофель500 гр. (примерно 6 шт.)
Морковь1 шт.(небольшая)
Сметана3 ст.л.
Репчатый лук1 шт.
Сушеная зеленьпо вкусу
Свежая зелень для украшенияпо желанию
Соль1/2 ч.л.
Перец черный молотыйпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Куриное мясо нужно сполоснуть в проточной воде и отделить от косточки. Затем порезать крупными кусочками. Можно готовить даже с косточкой. Так будет наваристее. Это зависит от вкуса. Удобнее использовать филе.
  2.  Сырой картофель нужно очистить от кожуры, промыть холодной водой и нарезать кубиками средних размеров.
  3.  Морковь также помыть и почистить. Покрошить мелким кубиком или тонкой соломкой.
  4.  Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать мелкими кубиками.
  5.  На донышко горшочка разложить одну часть картофеля. Заполнить нужно примерно на 1/3. При желании можно посыпать паприкой.
  6.  Далее поверх картофеля распределить мясо. Затем засыпать его морковью так, чтобы она покрыла курицу полностью.
  7.  Сверху присыпать нарезанным репчатым луком.
  8.  Затем снова нужно покрыть весь горшочек картофелем.
  9.  Посыпать сверху морковью.
  10.  Каждый горшочек нужно посолить. Но не нужно перемешивать ингредиенты. Соль равномерно растворится при готовке.
  11. Далее нужно приготовить заливку:
  12. К трем столовым ложкам сметаны насыпать черный перец.
  13.  Добавить сушеную зелень. Например, укроп. По желанию можно добавить кинзу и чеснок.
  14.  Залить сметану 40 мл воды и тщательно размешать.
  15.  Готовую заливку нужно поровну разлить по горшочкам. В таких объемах ее достаточно на два горшочка по 500 мл.
  16.  Затем нужно долить воды в каждый горшочек примерно по 100 мл. Важно, чтобы вода в горшочке не была выше плечиков, иначе в духовке они будут закипать.
  17.  Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, обязательно холодную. Блюдо в духовке в горшочке будет готовиться при температуре 200 °C приблизительно 55-60 минут.
  18.  Пока блюдо в духовке готовится, нужно промыть и мелко нарезать зеленый лук.
  19.  Подавать блюдо нужно горячим прямо в горшочке или переложить на тарелку. Посыпать перед подачей зеленым луком.

Помимо курицы, Вы можете использовать свинину, как в видео или говядину на своё усмотрение.

Мясо с картошкой в горшочке поистине считается царским блюдом. Также Вы можете попробовать приготовить картошку в горшочках с различной рыбой или морепродуктами.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *