Плов из курицы четыре рецепта

Плов из курицы четыре рецепта
4
30
350
Нет рейтинга

Плов это блюдо в классическом варианте зародилось в Узбекистане. Состоит из крупы и мяса. Чаще всего из риса.

Этим блюдом встречают новорожденного, провожают усопшего и отмечают все праздничные дни. Только в самом Узбекистане насчитывают около 60 видов плова.

Несколько лайфхаков от авторов. Первый-для того, чтобы проверить готовность риса нужно растереть пару зерен пальцами. Если нет комочков жестких, то готов.

Второй-если нужно отварить рис следите за пропорциями с водой и заклеивайте дырочку на крышке. Нам же нужно чтобы он на пару доварился. Автор второго рецепта делает мякиш из хлеба и таким образом заклеивает отверстие.

В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов с фото. Приготовим плов удобным для вас способом.

Вообще существует много способов приготовления этого популярного блюда.

  • •плов с курицей в духовке
  • •плов с курицей в кастрюле
  • •плов с курицей в рукаве
  • •плов с курицей на сковороде
  • •плов с курицей на костре
  • •плов с курицей в мультиварке
  • •плов с курицей в афганском казане и т.д.

Еще не нашем сайте есть статьи с другими рецептами плова, переходите ниже по ссылке.

Ленивый плов в рукаве

Это быстрый способ приготовления этого блюда и с минимум испачканной посуды. Очень похож на настоящий. Рис получается рассыпчатый.

Ингредиенты

Куриные бедра 600-700 гр.
Рис пропаренный 1,5 стакана (270-280 гр.)
Растительное масло 1 ст.л.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 1-2 головки
Приправа для плова 2-3 ч.л. (у меня приправа без соли)
Вода 2 стакана (400 гр.)
Соль, черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Первым делом приготовим все ингредиенты. Мелко нарежем лук, так как нам не нужно его обжаривать и мы хотим чтобы он растворился в блюде.
  • Морковку соломкой.
  • Филе куриного бедра на небольшие кусочки разрезаем.
  • Чеснок 4 зубчика чистим и измельчаем. Можно добавить сушеный.
  • Добавляем 2-3 ч.л. приправы для плова (у автора приправа без соли). Солим и перчим по вкусу.
  • Поливаем все одной ложкой растительного масла и все перемешиваем.
  • Приступаем к подготовке риса. Хорошо промываем его в холодной воде.
  • Фиксируем один край рукава для запекания. Перекладываем туда рис. Солим его и добавляем приправу для плова и одну ст.л. растительного масла.
  • Придерживая второй край пакета все перемешаем. Выкладываем чеснок целый. Сверху мясо с луком и морковкой.
  • Добавляем 2 стакана холодной воды (400 мл). Заматываем второй край рукава.
  • Рис должен быть под мясом. Запекаем в духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.
  • Вода должна полностью впитаться. После готовности достаем и аккуратно открываем, так как очень горячий пар выходит.

Видео рецепт

Рассыпчатый плов с курицей в рукаве от автора.

Куриный плов за 30 минут на сковороде

Рецепт быстрого, но очень рассыпчатого и вкусного плова с курицей. Хорошо подойдет рис басмати или жасмин. Готовить можно в большой глубокой сковородке или в казане на плите.

Первоначальную обжарку-зирвак, делаем на сильном огне. Рис по правилам отвариваем одновременно и тогда все быстро приготовится.

Ингредиенты

Куриные бедра 600 гр.
Рис жасмин 600 гр.
Растительное масло 50-60 мл.
Лук 200 гр.
Морковь 350 гр.
Чеснок 5-6 зубчиков
Вода 570 мл.
Соль, черный перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Лимонные листья 2 шт.по желанию
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Зира (кумин) 1 ч.л.
Перец чили сушеный целый 2-3 шт. (по желанию)

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты. С курицы снимаем кожу, но не удаляем жир.
  2. Соотношение риса и воды такая. Вода 570 мл. а риса 600 т.е. его должно быть больше.
  3. Рис довести до кипения. Варить на маленьком огне 7 минут не открывая и не перемешивая. Быстро перемешать и варить еще 7 минут. На крышке закрываем отверстие хлебным мякишем, для того чтобы пар не выходил.
  4. Готовим в большой сковороде с толстым дном. Наливаем растительное масло. Будем готовить так называемый зирвак.
  5. Первым делом туда отправляется мелко нарезанный чеснок.
  6. Когда появился легкий аромат уже можно отправить лук, его режем не сильно прям мелко.
  7. Пока все обжаривается, нарезаем курочку на маленькие кусочки и морковь маленькой соломкой или можно на крупной терке. Как только лук стал золотистым, отправляем к нему мясо.
  8. Пока мясо обжаривается до золотистой корочки добавим туда специи. Соль примерно 1,5 ч.л. (помните зирвак должен быть чуть более соленый, потому что рис практически не соленый). Перчим и все специи выкладываем.(Лавровый и лимонный лист, сушеный чеснок, куркума, зира, головки или зубчики чеснока недоочищенного, перец чили сушеный(он должен быть прям целым, для того что бы не дал остроты, но добавил аромат)).
  9. Перемешиваем и выкладываем морковь уменьшая огонь. Когда она стала помягче добавляем 200 мл. горячей воды и закрываем крышкой. По готовности открываем крышку и выпариваем всю жидкость.
  10. Соединяем рис и зирвак, перемешиваем и оставляем под крышкой на 5 минут, для того чтобы рис пропитался соками поджарки.
  11. Все, плов из куриного филе готов. Приятного аппетита, очень вкусно!

Видео рецепт

Пошаговый рецепт.

Куринный плов с нутом

Этот рецепт готовит автор на огне в казане. Нут использует вместе с рисом. Если вы не любите куриные сердечки, то можете не добавлять их.

Ингредиенты

Куриные бедра 1- 1,5 кг.
Рис 1 кг.
Растительное масло 200 мл.
Лук 1 кг.
Морковь 1 кг.
Чеснок 5 головки
Барбарис, зира, приправа для плова, соль по вкусу
Нут 100-150 гр.
Сердечки куриные 0,5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом готовим все ингредиенты и нужно отварить нут в течение 40 минут.
  2. Чистим овощи и нарезаем. Морковь соломкой крошим, а лук четвертинками колец. Чеснок очищаем до последней кожуры, главное чтобы головка не распалась (для удобства). Куриное мясо порежем на кусочки. Лучше использовать мясо бедра, с грудки получится суховато.ингридиенты
  3. Разожгли огонь и нагреваем казан. Поливаем его растительным маслом, примерно 200 мл. Пока нагревается масло поливаем им стенки казана. Для того, чтобы проверить масло закипело или нет, можно кинуть туда луковицу. Если зашипела, то приступаем!поливаем маслом
  4. Закладываем мясо постепенно, так как масло остываем и не успевает зажаривать. Вообще все привыкли первым делом обжаривать лук, а потом мясо. Автор по своему опыту говорит что лучше мясо первым, это делает его более зажаристым и сочным.
  5. Сердечки добавляем в последнюю очередь (после мяса). Все обжариваем до золотистой корочки.
  6. Прошло минут 15, достаем курицу в чашку и пришло время запустить лук. Его жарим минут 5 до золотистой корочки. Прошу обратить внимание, что пока идет процесс обжарки, необходимо поддерживать огонь максимальным.
  7. Запускаем к луку морковку. Обжариваем 5 минут и видим что она стала эластичная. Можно надавить и она начнет прогибаться. Добавляем обратно мясо.
  8. Перемешиваем. Добавляем зиру, растирая её в ладонях, так она будет более ароматной.
  9. Прошло минуты 2 и добавляем теплую воду, так чтобы она покрыла мясо.
  10. Как все закипело, поглубже засовываем головки чеснока. Добавляем нут, барбарис, приправу для плова (сразу всю не добавляем, попробуем по вкусу). Соль тоже сначала где-то 1,5 ч.л. потом пробуем.
  11. Варим все с открытой крышкой минут 15.
  12. Достаем чеснок. Промытый несколько раз рис выкладываем в казан равномерно. Добавлять воды не нужно, если бульон покрывает рис.
  13. Когда большая часть бульона ушла и рис стал полу готовый, выкладываем чеснок обратно в рис и формируем «тортик» пряча его головки. Накрываем крышкой и оставляем томиться на 30 минут.
  14. Все перемешиваем и это ароматное блюдо накладываем на порции. Чеснок можно положить как украшение. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Куринный плов в мультиварке

Достаточно удобный способ когда у вас нет казана. Получатся вполне очень даже вкусно.

Для удобства и быстрой готовки можно использовать куриную грудку.

Ингредиенты

Курица 1 шт.
Рис 1 пачка (900 гр)
Растительное масло 100 мл.
Лук 300 гр.
Морковь 500 гр.
Чеснок 2 головки
Приправа для плова, соль, перец по вкусу
Вода 2 стакана

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом разделываем курицу и отделяем мясо от костей. И нарезаем ее на маленькие кусочки.
  2. Чистим лук и морковку. Луковицы нарезаем кубиками, а морковку соломкой.ингридиенты
  3. Включаем мультиварку в режиме жарки и ждем когда нагреется.
  4. Когда достаточно нагреется, вливаем сто миллилитров растительного масла и высыпаем весь нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
  5. Добавляем мясо и продолжаем обжаривать. Не забываем перемешивать.обжариваем
  6. Через 15 минут добавляем морковь и еще 10 минут ждем и помешиваем.морковь
  7. Солим по истечению 10 минут и добавляем специи все.специи
  8. Вливаем кипяток так, чтобы он покрывал все овощи и после перемешиваем. На мультиварке включаем режим тушения на 20 минут и закрываем крышку.
  9. Чеснок очищаем от верхней кожуры, при этом оставляем головки целыми. Погружаем их в чашу.заливаем
  10. Хорошо промываем рис. Обычно это делают прохладной водой и раз 5. Выкладываем его в мультиварку и заливаем кипятком. Уровень воды должен быть выше риса на 5мм -1 см.рис
  11. Если есть режим плова на вашем устройстве включаем его на 30 минут, закрываем крышку.
  12. После открываем и все перемешиваем. Достаем чеснок. И ставим еще на 10 минут.чеснок
  13. Плов из куриной грудки готов, приятного аппетита.плов

Видео рецепт

Приготовление плова из курицы от автора смотрите здесь.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *