Маринад для шашлыка из свинины, какой лучше приготовить? Решать только вам!

Маринад для шашлыка из свинины, какой лучше приготовить? Решать только вам!
10
45
350
Нет рейтинга

Содержание:

Маринад для шашлыка из свинины — залог успеха вашего шашлыка!

Шашлык из свиной шеи. Армянский рецепт маринада

Идеально приготовленное мясо – беспроигрышный вариант для вашего стола. Рецепты шашлыка разнообразны, у всех поваров имеется за пазухой свой собственный секрет.

Вкусно замариновать свинину – половина успеха. Этот рецепт — классический армянский, с добавлением красного вина. Как замариновать свинину, чтобы получился сочный шашлык? Читайте ниже.

Итак, чтобы приготовить вкусный шашлык, вам понадобится:

Ингредиенты

Свиная шея 2 кг
Красное вино 250 мл.
Лук репчатый 0,5 кг
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 4 шт.
Орегано 1 ч. л.
Кориандр, паприка и базилик по 1 ст. л.
Черный, душистый и красный молотый перец по 0,5 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Оливковое масло 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1.  Чтобы замариновать мясо, нарежем его на небольшие кубики.Армянский рецепт. Режем мясо.
  2.  Сложим кусочки в глубокую тару и зальем красным вином (лучше домашним), тщательно перемешаем руками, немного разминая мясо.Армянский рецепт. Перемешиваем с вином.
  3.  Лук очистим от шелухи. 2 луковицы мелко порубим и выжмем из него сок в тару со свининой. Остальные луковки нарезаем колечками по 5-6 мм, чеснок натрем на мелкой терке или мелко порубим (выдавленный через пресс не даст должного эффекта), и отправим их туда же.Армянский рецепт. Добавляем лук, чеснок.
  4.  Чтобы маринад имел законченный пряный вкус, необходимы специи. У каждого повара набор свой, причем чаще всего, этот список передается из поколения в поколение, от отца к сыну. Автор рецепта добавил лавровый лист, орегано, кориандр, базилик, красный, душистый и черный перец, паприку, соль. Хорошо перемешиваем, как будто делаем массаж мясу, чтобы все специи равномерно распределились.Армянский рецепт. Перемешиваем со специями.
  5.  И последний штрих – вливаем оливковое масло. Оно раскрывает пряности и не дает быстро испариться влаге при жарке. Оставляем мариноваться минимум на 8 часов.Армянский рецепт. Замаринованное готовое мясо.

Маринованное мяско готово! Аромат стоит волшебный, хочется съесть его еще сырым. Можно идти к мангалу. Шашлык свиной получился очень вкусным, нежным и сочным. Все гости просили рассказать рецепт маринада.

Как приготовить шашлык из свинины? Смотрите видео.

Видео рецепт


Шашлык из свиной вырезки. Рецепт шашлыка из свинины

Шашлык из свиной вырезки нежный, мягкий, но сухой (в нем нет жира). Это можно компенсировать при жарке, чередуя кусочки мяса с салом на шампуре.

С этим маринадом получится вкусный шашлык из любой части тушки, будь то шея, антрекот или вырезка. Такого способа приготовления вы точно еще не встречали.

Ингредиенты рассчитаны на 2 кг мяса:

Ингредиенты

Свинина 2 кг
Немного уксусной эссенции для замочки
Лук репчатый половинка
Зира (если будете использовать бараний жир, по желанию) 0,5 ст.л.
Куркума 0,5 ч.л.
Яблоко половинка
Минеральная вода сильногазированная 0,5 стакана
Черный перец 1 ст.л.
Соль 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1.  Перед тем как замариновать шашлык, мясо нужно замочить в воде с добавлением уксусной эссенции. Это поможет избавиться от неприятного запаха и бактерий. В глубокую тару налейте слабый раствор (на вкус он как лимонный сок) и погрузите в него свинину. Подождите минутку и доставайте. Промокните бумажным полотенцем.Из свиной вырезки. Вымачиваем мясо в уксусе.
  2.  Нарежьте свиную вырезку на равные кусочки среднего размера (большие не прожарятся, а маленькие пересушатся). Прожилки и соединительные ткани срезайте и выкидывайте.Из свиной вырезки. Нарезаем мясо.
  3.  Начинаем готовить маринад. В небольшую миску высыпать черный перец, соль, зиру и куркуму. Теперь нам нужно добавить луковый сок. Для этого натрем его на мелкой терке в сито. Расположите сито так, чтобы через него в маринад попал только сок. Также это можно сделать через мясорубку или соковыжималку.Из свиной вырезки. Натираем лук.
  4.  Тоже самое проделываем с яблоком. Добавляем минеральную воду. Также через сито, она смоет остатки яблочно-лукового сока. Перемешайте и залейте получившейся смесью свинину. Помните мясо с маринадом и утрамбуйте, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью.Из свиной вырезки. Готовый маринад.

Накройте пленкой или крышкой и уберите свинину на ночь в холодильник. Шашлык, замаринованный по этому рецепту получается просто волшебным, мясо тает во рту.

Как приготовить шашлык из свиной вырезки? Смотри подробную видео инструкцию

Видео рецепт

Лучший маринад для шашлыка из свинины

Все лучшие рецепты вкусного шашлыка основаны на том, чтобы сохранить сочность мясу и сделать его мягким и нежным, все остальное дело вкуса. Вариантов маринада для свинины великое множество, но кефир — самый беспроигрышный. Также есть секретный ингредиент, благодаря которому мясо получится красивого золотистого цвета с аппетитной корочкой, об этом мы расскажем ниже.

Итак, как замариновать свинину? Ингредиенты рассчитаны на 1 кг мяса:

Ингредиенты

Кефир 1 бутылки хватит и на 2-3 кг мяса
Паприка молотая 1 ч.л.
Лук репчатый чем больше, тем лучше, минимум 3 крупных луковицы
Перец черный молотый, кориандр 0,5 ч.л.
Тимьян 2 щепотки
Растительное масло 2 ст.л.
Соль 1 ст.л. без горки

Пошаговое приготовление

  1.  Соль, специи и растительное масло смешайте в глубокой миске.На кефире. Смешиваем специи.
  2.  Лук нарежьте крупными кольцами произвольно, красота здесь не нужна, его все равно нужно будет мять для получения сока. Отправьте его к маринаду, хорошо перемешайте, разминая руками.На кефире. Разминаем лук.
  3.  Пока лук дает сок, займемся мясом. Промойте его под проточной водой, очистите от лишнего жира, пленок, соединительных тканей. Нарежьте на небольшие куски, весом по 40-50 гр. Учитывайте, что кусочки будут нанизываться на шампур поперек волокон.На кефире. Нарезаем мясо.
  4.  Сложи​те свинину к смеси из лука и приправ. Хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно обволокли каждый кусочек. Сделайте мяску массаж.На кефире. Перемешиваем мясо со специями.
  5.  Залейте все кефиром так, чтобы он полностью покрыл мясо. Еще раз перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.На кефире. Готовый маринад.

Нанизывайте кусочки поперек волокон, отжимайте от маринада, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Благодаря паприке оно получится красивого золотистого цвета, этот ингредиент нельзя исключить. Приятного аппетита!

Вы все еще не знаете, как мариновать мясо для шашлыка? Смотрите видео.

Видео рецепт

Как приготовить шашлык из свинины, рецепт быстрого маринада в томатном соке

Новый год, 8 марта, маевка или просто выходные – для того, чтобы пожарить мясо на свежем воздухе, не нужно искать повода. Хочется что-то изменить в привычном вкусе шашлыка?

Добавьте томатный сок. Поверьте, это очень вкусно, просто пальчики оближешь! Маринад готовится быстро, он напитает кусочки свинины всего за несколько часов.

Ингредиенты рассчитаны на 2 кг свиного мяса:

Ингредиенты

Свинина 4 кг
Томатный сок 300 гр.
Лук репчатый 400 гр.
Вода 100 гр.
Лавровый лист по вкусу
Смесь перцев 1 ч.л.
Душистый перец горошком по вкусу
Соль 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1.  Лук нарежем полукольцами.С томатным соком. Нарезаем лук.
  2.  Мясо нарежем на небольшие кусочки равного размера.С томатным соком. Нарезаем мясо.
  3.  Сложим свинину и лук в глубокую тару, хорошо перемешаем, разминая лук руками, чтобы он пустил свой сок.С томатным соком. Перемешиваем мясо с луком.
  4.  Добавляем все специи и еще раз хорошо перемешиваем.С томатным соком. Перемешиваем со специями.
  5.  Заливаем все томатным соком и добавим немного воды, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Перемешаем и уберем в прохладное место на 8-10 часов.С томатным соком. Готовый маринад.

Ароматная, сочная, нежная свинина, пожаренная на углях, что может быть вкуснее? Приятного аппетита!

Как замариновать шашлык? Смотри видео рецепт

Видео рецепт

Лучший маринад для шашлыка из свинины с киви

Шашлык дело довольно тонкое, каждое действие может повлиять на результат, начиная с покупки мяса, заканчивая температурой углей. Но самое главное – это подготовка.

Рецепт этого маринада универсальный. С ним любое мясо получится очень вкусным, сочным и нежным. Всего 3 ингредиента и свинина за 3-4 часа превратиться в гастрономический шедевр.

Как вкусно мариновать шашлык из свинины? С расчетом на 2 кг мяса вам понадобится:

Ингредиенты

Свинина 2 кг
Киви (спелый, мягкий, можно даже переспелый) 100 гр.
Лук репчатый 0,5 кг
Соль и черный молотый перец (любые ваши любимые специи) по вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Мясо промойте под проточной холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте на кусочки равного размера, для шампуров. Складываем в глубокую тару.С киви. Нарезаем мясо.
  2.  Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Лук порезать любым способом (кольцами, полукольцами). Автор рецепта сделала из него кашицу при помощи кухонного комбайна. Перемешайте свинину с луком, хорошо разминая руками.С киви. Перемешиваем с луком и специями.
  3.  Теперь киви. Очистим его от кожуры и измельчим (можно размять руками). Добавим его к мясу, хорошо перемешаем и оставим мариноваться на 3 -4 часа.С киви. Разминаем киви.

Киви позволяет мясу хорошо промариноваться всего за 3-4 часа. Мотайте на ус и готовьте наивкуснейшие шашлычки. Ваши гости точно будут просить рецепт.

Видео рецепт шашлыка из свинины в маринаде из киви

Видео рецепт


Как приготовить шашлык из свинины, фирменный рецепт на майонезе

Готовясь к какому-либо праздничному ужину, хозяйка каждый раз думает, чем порадовать гостей. Сочные, нежные, ароматные, кусочки мяса с аппетитной корочкой – идеальное блюдо для вашего стола.

Приготовьте шашлык, не прогадаете, его любят все, и взрослые и дети. Автор этого рецепта делится своим фирменным способом приготовления этого прекрасного яства, пробуйте, не пожалеете.

Необходимые ингредиенты:

Ингредиенты

Свиная шея 4,5 кг
Майонез 500 мл.
Лук репчатый 1,5 кг
Соль, специи по вкусу 3,5-4 ст.л.
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Уксус 25% 2 ст. л.
Яйца 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1.  Мясо промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки одинакового размера для жарки на шампурах. Сложить в глубокую кастрюлю, посолить, перемешать.На майонезе. Нарезанное мясо.
  2.  Добавим лук, нарезанный полукольцами, и снова перемешаем, хорошо разминая руками, чтобы лук дал свой сок.На майонезе. Добавляем лук.
  3.  Приправьте вашими любимыми специи, влейте уксус и перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился и обволакивал каждый кусочек.На майонезе. Перемешиваем с уксусом и специями.
  4.  Влейте подсолнечное масло, снова поработайте руками. Добавьте сырые яйца, майонез. Крайний замес и можно убирать под пресс в прохладное место.На майонезе. Готовый маринад.

Мариновать мясо лучше заранее, накануне, за ночь оно хорошо пропитается всеми специями и станет мягким. Перед жаркой еще раз перемешайте кусочки свинины. Вкусный шашлык – сытые, довольные гости. Приятного аппетита!

Лучший маринад для шашлыка из свинины.

Видео рецепт

Самый быстрый рецепт маринада для шашлыка из свинины с медом и горчицей

Шашлыки из свинины рецепты настолько разнообразны, что способны удовлетворить предпочтения самых разных людей. Такое вроде бы классическое блюдо может каждый раз приобретать совершенно новый вкус.

Способы приготовления маринада иногда поражают фантазию, но чтобы понять какой именно вам нравится больше, нужно пробовать. Приготовьте его по этому рецепту, не пожалеете. В итоге у вас получится сочный шашлык с пикантным сладковатым привкусом.

Все ингредиенты доступны, их можно приобрести в любом магазине, с расчетом на 1,5 кг свиного мяса, вам понадобится:

Ингредиенты

Свинина 1,5 кг
Мед 1-1,5 ст.л.
Лук репчатый 0,5 кг
Горчица 1 ст.л.
Соль по вкусу
Приправы для шашлыка по вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Мясо промоем под проточной водой, обрежем все лишнее (соединительные ткани, пленку) и нарежем кусками. Размер кусочков регулируйте в зависимости от того, на чем будете жарить (решетка барбекю или шампуры). Автор рецепта будет использовать решетку барбекю. Сложим их в глубокую тарелку или кастрюлю.С медом. Нарезаем мясо.
  2.  Какой же шашлык без лука? Нарежем его любым способом (тонкими кольцами или полукольцами), добавим в кастрюлю и хорошо перемешаем, разминая руками. Посолите и еще раз перемешайте.С медом. Перемешиваем с луком и солью.
  3.  В отдельной миске смешайте мед, горчицу и специи. Добавьте их к мясу и хорошо поработайте руками, чтобы они обволокли каждый кусочек.С медом. Готовый маринад.
  4. Поставьте под гнет и уберите в прохладное место. Через час уже можно приступать к жарке. Пока костер прогорает, свинина промаринуется. Этот маринад сделает любое мясо мягким и нежным. Приятного аппетита!

Самый быстрый способ замариновать мясо на шашлык, смотри видео.

Видео рецепт

Маринад для шашлыка с соевым соусом

Любой повар добавляет свою особую изюминку в блюдо, благодаря которой оно становится особенным, так и с шашлыком. Кто не пробовал мариновать мясо с соевым соусом, пробуйте!

Шашлык получается просто обалденным. Автор рецепта с удовольствием поделился своей изюминкой.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг мяса:

Ингредиенты

Свиная шея 1,5 кг
Соевый соус 300 мл
Лук репчатый 4 шт.
Приправа хмели-сунели (любые специи) по вкусу
Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Приготовим глубокую посуду, в которой будем мариновать свинину. Лук очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Хорошо отожмем его руками, чтобы лук дал сок.С соевым соусом. нарезаем лук.
  2.  Мясо промыть под холодной проточной водой, срезать с него все лишние пленки. Нарезать на равные кусочки среднего размера. Переложить к луку и тщательно перемешать.С соевым соусом. нарезаем мясо.
  3.  Добавим специи по своему вкусу, автор использовал половину пачки хмели-сунели. Солите немного, учтите, что соевый соус соленый. Поработаем руками, чтобы приправы равномерно распределились по мясу.С соевым соусом. Перемешиваем со специями.
  4.  Заливаем соевый соус, сделаем массаж мяску.С соевым соусом. Готовое маринованное мясо.

Оставляем минимум на 3 часа, лучше на ночь. На кухне уже стоит аппетитный аромат!

Остались вопросы? Смотри видео.

Видео рецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *