Как приготовить мексиканскую тортилью с начинкой в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить мексиканскую тортилью с начинкой в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
6
50 минут
290 ккал
5/5 (1)

В современных магазинах можно купить все, что угодно, и мексиканскую тортилью в том числе. Но ведь гораздо интереснее попробовать испечь эти незамысловатые лепешки самим – вдруг понравится. Тем более, что, проявив фантазию и немножко вникнув в основы мексиканской кухни, можно на основе этих лепешек приготовить много вкусных и совсем несложных блюд, например – тортилью с курицей и овощами. В Мексике тортилья используется очень широко – как обычный хлеб или в качестве основы для рулетов или пирогов, даже в качестве своеобразной ложки или вилки – свернутой тортильей зачерпывают соус. Очень вкусна тортилья, которую подают с сальсой – острым мексиканским соусом. Почему бы не устроить себе день мексиканской кухни и не испечь настоящую тортилью – пшеничную или кукурузную, сделать какую-нибудь оригинальную начинку, да еще и приготовить вкуснейший мексиканский соус для тортильи впридачу. 

Тортилью пекут из кукурузной или пшеничной муки. Кстати, следует учесть, что кукурузная тортилья довольно быстро становится твердой, поэтому есть ее надо сразу – с пылу, с жару.

Классический рецепт мексиканской лепешки – тортильи

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника: мелкое сито, скалка, сковорода с антипригарным покрытием.

Ингредиенты

Кукурузная мука 3 стак.
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Вода 1 стак.

Вода должна быть горячей.

Алгоритм приготовления мексиканской тортильи

  1. Муку просеиваем.
    просеиваем муку
  2. Всыпаем соду и соль, хорошенько перемешиваем.
    всыпаем соду и соль
  3. Продолжая мешать, вливаем масло.
  4. Все также перемешивая, добавляем воду.
    добавляем воду
  5. Подпылив стол мукой, выкладываем тесто и формируем из него шар.
    выкладываем тесто и формируем из него шар
  6. Шар надо уложить в емкость,
    В нашей статье вы найдете подробный рецепт по которому готовится настоящая мексиканская тортилья
    закрыть пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
  7. Опять припыляем стол мукой, выкладываем тесто и разделяем его на 6 кусочков.
  8. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку – в 1 мм толщиной.
    Как приготовить мексиканская лепешку тортилью по детальному рецепту
  9. Жарим на сковороде с обеих сторон. Без масла!
    классический рецепт приготовления тортильи

Видео о приготовлении кукурузной тортильи

Приготовить мексиканские лепешки совсем несложно, предложенное видео это продемонстрирует.

https://youtu.be/rpvTudKA6dU

Рецепт тортильи с курицей, сыром и овощами в домашних условиях

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника: сковорода.

Ингредиенты

Тортилья 4 шт.
Куриная грудка 3 шт.
Сыр 100 г
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Кукуруза консервированная
Томатный соус 100 г
Соль по вкусу
Красный перец по вкусу
Оливковое масло для жарки

Сыр можно брать твердый или полутвердый. Лук желателен красный, хотя это не принципиально. Болгарский перец тоже лучше красный.

Приготовление тортильи с куриной начинкой

  1. Куриные грудки нарезаем мелкими кусочками.
    Куриные грудки нарезаем мелкими кусочками
  2. Быстро обжариваем их на масле на сильном огне – буквально 3 минуты, постоянно помешивая.
  3. Мелко нарезаем сыр, лук, сладкий перец.
    Мелко нарезаем сыр, лук и сладкий перец
  4. Аккуратно смешиваем все ингредиенты – курицу, сыр, болгарский перец, лук, кукурузу, томатный соус, не забываем соль и красный перец.
  5. Обжариваем массу в течение 5 минут.
    рецепт приготовления мексиканской тортильи с курицей в домашних условиях
  6. Выкладываем начинку на лепешку, занимая половину площади,
    Пошаговый рецепт приготовления тортильи с курицей и овощами
    второй половинкой закрываем.
    Готовим пшеничную тортилью в домашних условиях
    Так подготавливаем все тортильи.
  7. Обжариваем на сковороде с двух сторон по 2-3 минуты, капнув чуть-чуть масла.
    тортилью обжариваем на сковороде

Видео о приготовлении тортильи с курицей

Видеоурок приготовления тортильи с начинкой, состоящей из курицы, сыра, лука.

Рецепт мексиканской сальсы – соуса для тортильи

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника: духовка, блендер.

Ингредиенты

Помидоры 4 шт.
Острый перец 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Лук 2 шт.
Петрушка
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Оливковое масло 4 ст л.

Приготовление сальсы

  1. Помидоры режем пополам.
  2. Лук чистим и разрезаем каждую головку на 4 части.
  3. Чеснок чистим.
  4. Горький перец разрезаем на 2 части.
    подготавливаем все ингредиенты для сальсы
  5. Все овощи укладываем на противень, сбрызгиваем маслом – буквально пару ложек – и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200° на 15 минут.
    все овощи выкладываем на противень
  6. В это время меленько нарезаем петрушку.
    меленько нарезаем петрушку
  7. Вынув овощи из духовки, даем им остыть и снимаем с помидор кожицу.
    снимаем с помидор кожицу
  8. Нарезаем овощи немного помельче и укладываем в блендер. Сок, который образовался в процессе запекания, отправляем туда же, все измельчаем.
    овощи укладываем в блендер
  9. Получившийся соус надо посолить, поперчить, влить оставшееся масло. Высыпаем петрушку. Перемешиваем.
    В нашей статье вы узнаете как приготовить соус для тортильи по детальному рецепту

К тортилье подаем сальсу.

Видеорецепт приготовления сальсы

Полезные советы

В рецептах предложенных блюд количество ингредиентов указано приблизительно, так же, как, например в рулете из лаваша с курицей. Кто-то положит больше мяса, а кто-то предпочтет больше сыра – все зависит от вкуса и наличия продуктов. Так же, как и закуски из лаваша, тортилью можно наполнять очень разными начинками, так как тортилья, как и армянский лаваш, обладает пресным вкусом. И так же, как готовят лаваш с сыром на сковороде – так и тортилью можно заполнить чем угодно, включая фрукты.

Я почему-то думаю, что хозяйки, приготовившие тортилью хоть раз, не станут больше покупать ее или лаваш в магазине. И хотелось бы узнать: какие начинки или соусы к тортилье можете предложить вы?

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *