Маринованный чеснок

Замариновать чеснок достаточно просто. Выбирайте интересный для вас рецепт. Можно сделать это целыми головками, а можно отдельными зубчиками.

Чеснок маринованный зубчиками на зиму хорошая закуска к мясу и овощам. А что бы разнообразить стол ярким цветом сделайте это с помощью смородины, крыжовником или свеклой.

Чтобы маринованный чеснок не потемнел(не посинел), на долго нельзя заливать его горячим маринадом. Иначе он потеряет свой аппетитный вид.

Как все знают, что чеснок это супер полезный овощ. Для сохранения всех полезных свойств лучше использовать способ просто засолки и без обработки температурой.

Пару слов о его целебности. Благоприятен для усваивания пищи и ускоряет обменные процессы, что способствует избавлению от патогенной микрофлоры.

Улучшает иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Еще есть много плюсов, но не забывайте что в большом количестве не стоит есть ничего. Даже самые полезные продукты.

Какие еще блюда можно приготовить с чесноком смотрите на нашем сайте, ниже пару примеров.

• •Рулетики из баклажанов, ТОП 3 рецепта заслуживающие вашего внимания!
• •Салат из свеклы с чесноком 🍎
• •Жареные кабачки с чесноком, зеленью, помидором и сыром пошаговые рецепты.

А так же другие рецепты консервации на зиму.

• •Хреновина 
• •Все заготовки

Что приготовить на закуску смотри здесь .

Маринованный чеснок на зиму целый

Самый простой рецепт приготовления чеснока, так как не используем ничего лишнего. Получается очень вкусно и полезно.

В данном рецепте автор использует молодой свежий чеснок. Заранее стерилизует баночки, 500 и 700 граммовые. Все зависит от количества вашего урожая.

Хранить можно в шкафчике, подвале, холодильнике. Очень вкусный и хрустящий остается чеснок. По желанию можете добавить перчик горошком и зелень.

Ингредиенты

Чеснок	сколько хотите
Соль	1 ч.л. на 500 гр. банку
Уксус 70%	1 ч.л. на 500 гр. банку
Вода	зависит от объема

Пошаговое приготовление

1. Первым делом хорошо промываем и прочищаем все головки молодого чеснока.
2. Берем большую кастрюлю и наливаем примерно 1/3 от всего объема воды. Доводим до кипения и опускаем туда чеснок.
3. Когда все в кастрюле покипело минут 7, вылавливаем шумовкой чеснок в глубокую чашку/тазик.
4. Теперь раскладываем головки чеснока по стерилизованным баночкам. Накладываем доверху.
5. Теперь 1 чайную ложечку соли (с горкой) в каждую 500 гр. баночку и 1,5 ч.л. в 700 гр.
6. Теперь можно добавить уксусную эссенцию 70%. Это можно сделать и после стерилизации. Именно для чеснока это не критично. По одной чайной ложке в каждую 500 гр. банку и 1,5 ч.л. в каждую 700 гр. банку.
7. Теперь чистой водой комнатной температуры наполняем все банки.
8. Накрываем стерилизованными железными крышками и ставим в кастрюлю с водой на плиту. Автор в большой кастрюле на дно укладывает тряпочку и на нее ставит банки. Стерилизуем минут 10 после закипания. Смотрите внимательно чтобы вода при закипании не попадала в банки.
9. Как все сделали закручиваем крышками и переворачиваем до полного остывания.

Видео рецепт

Как мариновать чеснок в домашних условиях смотрите в этом видео.

Маринованный чеснок на зиму дольками

Чтобы маринованный чеснок не потемнел (не посинел), НЕЛЬЗЯ заливать его горячим маринадом. Иначе он потеряет свой аппетитный вид.

Можно кушать через месяц.

Ингредиенты

Чеснок	500 гр.
Соль	2 ч.л.
Уксус 9%	100 гр.
Вода	300 гр.
Сахар	5 ч.л.
Чёрный перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом очищаем чеснок и делим на зубчики. Если прям крупные, то можно разрезать.
2. Крутым кипятком заливаем чеснок в банках примерно на 2 минуты. Дольше не нужно, потому что зубчики могут посинеть.
3. Сливаем аккуратно. Для более удобного процесса можно использовать крышечки с отверстиями.
4. Делаем рассол. На одну 700 гр. банку уходит примерно 250 мл. На всякий случай делаем на 300 мл. В воду добавляем соль 2 ч.л., сахар 5 ч.л. перчик горошком (не жалейте), лавровый лист 2 шт. Прокипятите все около пяти минут. Убирайте лавровый лист.
5. Получившийся рассол остужаем до 50-60 градусов и заливаем в банки.
6. Закручиваем крышкой. Месяц храним при комнатной температуре (он будет мариноваться). Спустя это время можно убирать в другое место или открывать к столу. Чеснок маринованный зубчиками на зиму готов!

Видео рецепт

Как приготовить маринованный чеснок на зиму зубчиками смотрите в этом видео.

Маринованный чеснок с черной смородиной

Ингредиенты рассчитаны на две пол литровых банки. В качестве ягод еще используют не только черную, но и красную смородину, крыжовник.

Это делают в основном для цвета. Рецепт этого автора очень ароматный и очень вкусная закуска к мясу. Но на любителя, кому-то больше классический рецепт больше нравится.

Для маринования подходит как и свежий чеснок так и прошлогодний, только отечественный. Можно целыми головками или зубчиками.

Ингредиенты

Чеснок	500 гр.
Соль	70 гр.
Уксус 9% или винный	160 гр.
Вода	800 мл.
Сахар	150 гр.
Чёрный перец горошком	1 ч. л.
Лавровый лист	4 шт.
Черная смородина	100 гр. на банку
Семена горчицы	1 ч. л.
Душистый перец	1/2 ч. л.
Тмин	1 ч. л.
Гвоздика	2 соцветия

Пошаговое приготовление

1. Чеснок хорошо промываем и чистим от корней и земли. Снимаем кожуру до последнего слоя.
2. Теперь на 3 минуты опускаем в кипящую воду. Удобно прямо в сито опустить.
3. Теперь достаем и перекладываем в ледяную воду. Это нужно, для того чтобы остудить и чтобы чеснок не посинел и остался хрустящим.
4. Когда он остыл до комнатной температуры, продолжаем готовить банки.
5. В каждую банку складываем по 2 лавровых листика и черную смородину. Ягоды заранее можно проколоть зубочисткой, чтобы они давали больше сока.
6. Укладываем чеснок по баночкам, стараемся поплотнее.
7. Теперь переходим к приготовлению рассола. В сотейнике или кастрюльке ставим на огонь 800 мл. воды и добавляем все приправы и специи которые есть в ингредиентах кроме уксуса.
8. Как только соль и сахар растворятся и закипит рассол, добавляем уксус и даем закипеть, но не больше минуты.
9. Когда залили банки, даем постоять в тепле недели 2 и плотно можно не закрывать крышки. Потом убираем в холодильник.

Видео рецепт

Здесь можно посмотреть видео рецепт.

Маринованный чеснок со свеклой

Очень простой и вкусный рецепт. Не сравниться с магазинным, который мы привыкли покупать.

По этому рецепту можно мариновать как целые головки чеснока, так и отдельные очищенные зубчики. Последний очень удобно подавать к столу, нет необходимости чистить.

Расчет делаем на один килограмм чеснока. После приготовления, в течение месяца он набирает свой вкус и после будет готов к подаче.

Ингредиенты

Чеснок	1 кг.
Соль	2 ст.л.
Уксус 9%	100 мл. На банку
Вода	1 л.
Сахар	5 ст.л.
Чёрный перец горошком	5-6 шт. На банку
Свекла	1 шт.
Гвоздика	3-4 шт. На банку

Пошаговое приготовление

1. Первым делом очищаем удобным для вас способом чеснок. Оставляем только голые зубчики. Если все-таки хотите целыми, то верхний слой нужно обязательно снимать, оставив только целыми зубчики.
2. Банки предварительно моем и стерилизуем. Автор предлагает в духовке расставить их верх дном и при температуре 120 градусов держим минут 15. После ждем для того чтобы остыли. А крышки просто кипятим пару минут.
3. Подготовим свеклу. Промоем, почистим и порежем на тонкие слайсы.
4. В небольшую кастрюльку наливаем воды и кипятим. Высыпаем туда чеснок и варим 2 минуты.
5. Достаем шумовкой и перекладываем в чашку. Заливаем холодной водой для того чтобы остыл.
6. Готовим маринад. Один литр воды наливаем в кастрюльку и добавляем соль, сахар, перец горошком и гвоздику из расчета сколько будет банок.
7. Ставим кипятиться рассол. А пока разложим зубчики по банкам предварительно слив холодную воду. Чередуем слои свеклы и чеснока.
8. Как маринад закипел наливаем туда 100 мл. уксуса, уменьшаем огонь и проварим еще 2 минутки. Заливаем банки.
9. Закрываем стерилизованными крышками и переворачиваем банки, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Затем в прохладное место.
10. Спустя месяц приятного аппетита!

Видео рецепт

Маринованный чеснок на зиму зубчиками от автора смотрите здесь.

Маринованный чеснок за 7 дней

Это просто огненная закуска к столу которую можно приготовить за семь дней. Маринованный чеснок на зиму зубчиками вполне сравним по вкусу.

Ингредиенты

Чеснок головка	5 шт.
Соль	1 ст.л.
Уксус 9%	2 ст.л.
Вода
Сахар	2 ст.л.
Средняя свекла	0,5 шт.
Укроп	пучок

Пошаговое приготовление

1. Хорошо промываем чеснок и чистим полностью все зубчики.
2. Нарезаем тонкими пластинками для более быстрой и равномерной мариновки.
3. Выложите в глубокую чашку и натрите туда половинку свеклы.
4. Измельченный пучок укропа добавить в чашку.
5. Посыпаем одной столовой ложкой соли и двумя столовыми ложками сахара. Добавляем 2 столовые ложки девяти процентного уксуса.
6. Все тщательно перемешиваем и перекладываем в чистую банку 600 мл.
7. Заливаем все крутым кипятком. Крыш,кой не закрываем до полного остывания. После в холодильник и минимум недельку храним.
8. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Видео рецепт от автора можете посмотреть здесь.

Маринованный чеснок по корейски

Получается очень вкусная закуска и храниться больше года. Даже если он начал уже прорастать, его можно замариновать.

Чеснок маринованный зубчиками на зиму, но они соединены и легко потом достаются таким образом. На 1,5 литровую банку получается 750 гр. чеснока.

Ингредиенты

Чеснок	750-800 гр.
Соль	1 ст.л.
Уксусная эссенция или 9% столового уксуса	1ст.л. или 8 ст.л.
Вода	750 мл.
Сахар	3 ст.л.
Перец острый красный	1 ч.л.
Лавровый лист	4 шт.
Соевый соус классический	3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом очищаем головки чеснока от шелухи. Для этого сначала обрезаем хвостик (не травмируя сами зубчики и ближайший к ним слой шелухи). С попки убираем все остатки корней. Чистим так, чтобы зубчики все оставались на месте, но соединяющей все шкурки не было. Если не получается так сделать, то можно залить простой водой из-под крана и оставить до вечера или следующего дня. Потом легче все счистится.
2. В чистую банку на дно кладем пару лаврушек и плотно укладываем головки чеснока. Если слишком большая головка, то можно разломить по полам. Так больше влезет.
3. Заполняем и можно по бокам еще лаврушечку поместить.
4. Приступим к приготовлению маринада. Для этого нужно вскипятить воду из расчета на 1,5 литровую банку 750 мл. рассола. Если вы делаете в трех литровую банку, то у вас уйдет 1,5 литра рассола.
5. На наш рассол 750 мл добавляем 3 ст.л. сахара, одну ст.л. соли с верхом (примерно 25 грамм). Перемешиваем и добавляем три ст.л. соевого соуса. Теперь уксусная эссенция 1ст.л. или 8 ст.л. 9% столового уксуса. По желанию перец острый красный 1 ч.л.
6. Как закипит все, заливаем очень аккуратно в банку. Автор рекомендует класть лезвие ножа под дно банки, для того чтобы она не лопнула. Если немного не хватила рассола, можно добавить кипятка. Наливаем прям до верху.
7. Закрываем банку плотно любой крышкой и оставляем стоять в течение 1 месяца. Потом можно открывать.
8. Приятного аппетита! Очень вкусный и хрустящий маринованный чесночок у нас получился.

Видео рецепт

Видео рецепт такого быстрого приготовления можно посмотреть здесь. Чеснок маринованный зубчиками на зиму тоже можно так сделать.