Как приготовить рыбную запеканку в духовке и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить рыбную запеканку в духовке и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
4-6
1 час 10 минут
190 ккал
5/5 (1)

Мне нравится экспериментировать с продуктами и готовить для своей семьи что-нибудь новенькое. Но жарить и варить уже немного надоело, и в последнее время я приловчилась делать много вкусных блюд в духовке. Хочу вам рассказать, как приготовить запеканку из рыбы с картофелем или рисом в духовке либо в мультиварке.

Для нее не нужно отдельно придумывать, что сделать на гарнир. Надеюсь, что рецепт вам понравится и вы возьмете его на заметку.

Вкусная рыбная запеканка с рисом

Кухонный инвентарь: разделочная доска, форма для запекания, терка, миска, кастрюля, нож, ложка.

Перечень ингредиентов

Рис1,5 ст.
Лимон½ шт.
Рыбное филе500 г
Питьевая вода550 (500+50) мл
Твердый сыр30-40 г
Майонез3 (2+1) ст. л.
Репчатый лук1 шт.
Соль1 (0,5+0,5) ч. л.
Молотый перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Разделываем рыбу: чистим, удаляем плавники и хвост, выбираем все косточки и нарезаем порционными кусочками примерно по 1,5 см толщиной и складываем их в миску. Рыбу для запеканки можно брать любую: хек, минтай, лосось, горбуша и т.д.
    Для приготовления запеканки из рыбы в духовке, подготовьте все ингредиенты
  2. Теперь эти кусочки нужно замариновать. Для этого выдавливаем из половины лимона сок. Должно получиться 1,5-2 ст. л. Чтобы случайно не попали лимонные косточки, лучше делать это через маленькое сито.
    Для приготовления рыбной запеканки выжмите из лемона сок.
  3. Выливаем сок в миску с рыбой. Добавляем пол чайной ложки соли, немного молотого перца и две ложки майонеза. Вместо него можно взять любую сметану. Также можно добавить специи для рыбы.
    Для приготовления рыбной запеканки добавьте в рыбу сметану.
  4. Перемешиваем, накрываем миску крышкой или пленкой и оставляем мариноваться, пока будет готовиться рис.
    Для приготовления рыбной запеканки дайте рыбе постоять.
  5. Хорошо промываем крупу и заливаем 0,5 л воды. Сыплем соль. Варим на слабом огне, пока рис не станет мягким. На это уйдет примерно 20 минут после закипания.
    Для приготовления рыбной запеканки отварите рис.
  6. Даем рису остыть, а в это время чистим луковицу и нарезаем ее небольшими кусочками.
    Для приготовления рыбной запеканки нарежьте лук.
  7. Форму для запекания смазываем любым маслом.
  8. На дно выкладываем рыбные кусочки, а сверху лук.
    Для приготовления рыбной запеканки выложите ингредиенты в форму.
  9. Теперь равномерно кладем рис, смазываем сверху майонезом или сметаной и вливаем 50 мл воды. Если есть молоко или сливки, то можно использовать их. От этого рис будет еще нежнее.
    Для приготовления рыбной запеканки смажьте рис сметаной
  10. Сверху посыпаем тертым сыром. Чтобы сыр не взялся при запекании корочкой, можно смешать его со сметаной или майонезом и уже все вместе нанести на рис.
    Для приготовления рыбной запеканки положите с верху сыр
  11. Запекаем при температуре 180-190° на протяжении 40 минут.
  12. Присыпаем запеканку свежей петрушкой и подаем к столу.
    Вкусная апеканка из рыбы с картофелем в духовке готова.

Варианты приготовления

Получится тоже вкусно, если сделать в духовке запеканку из рыбного фарша.

  • Для этого в форму выкладываем половину риса и смазываем его ложкой сметаны или майонеза.
  • Смешиваем фарш с солью, специями и измельченным луком. Можно добавить сока из половины лимона.
  • Распределяем фарш по форме, накрываем оставшимся рисом и наливаем 1/4 стакана воды или молока.
  • Смешиваем 1-2 ложки майонеза или сметаны с тертым сыром.
  • Наносим эту смесь на рис.
  • Запекаем 40 минут при температуре 180°.

Видеорецепт

Как легко и просто накормить семью вкусным ужином вам расскажет видео с подробным рецептом.

Можно в описанном мной рецепте вместо риса использовать гречку, тогда получится рыбная запеканка как в детском саду. Или просто приготовить запеканку с гречкой.

Рецепт рыбной запеканки с картофелем и грибами в духовке

  • Время приготовления: 70 минут
  • Количество порций: 4-6
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска, форма для запекания, небольшая кастрюля, сито, миска, терка, сковорода, нож.

Перечень ингредиентов

Сливочное масло30+30 г
Рыбное филе500 г
Мука80-100 г
Твердый сыр120-140 г
Любая сметана3-4 ст. л.
Репчатый лук средний1 шт.
Растительное маслодля жарки
Сольпо вкусу
Питьевая вода400-450 мл
Грибы200-250 г

Пошаговое приготовление

Для этого блюда я беру обычные шампиньоны. Но если есть возможность, то возьмите лучше стакан сушеных белых грибов, а в сезон можно использовать свежие. Также подойдут и замороженные. Сушеные грибы нужно предварительно замочить в воде примерно на полчаса.

  1. Произвольно нарезаем грибы мелкими кусочками и отправляем их в кастрюлю.
  2. Заливаем водой и варим 20 минут. Вам может показаться, что воды слишком мало, но не переживайте, грибы выделят жидкость и ее будет достаточно. Проваривать нужно даже шампиньоны, так как нам понадобится грибной бульон.
    Для приготовления рыбной запеканки отварите грибы
  3. Тем временем шинкуем соломкой лук.
    Для приготовления рыбной запеканки нарежьте лук
  4. Выкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом и пассируем до легкой золотистости.
  5. Ставим на миску сито и процеживаем готовые грибы.
  6. Сами грибы кладем на сковороду к луку, добавляем кусочек сливочного масла и продолжаем обжаривать.
    Для приготовления рыбной запеканки обжарьте грибы с луком.
  7. Когда на грибах начнет появляться корочка, просеиваем в сковороду две ложки муки и перемешиваем.
    Для приготовления рыбной запеканки добавьте в грибы муку
  8. Теперь вливаем бульон, перемешиваем и наблюдаем, как содержимое начинает густеть.
    Для приготовления рыбной запеканки добавьте в грибы бульон.
  9. Солим, добавляем сметану, перемешиваем и через пару минут выключаем. Перекладываем соус и споласкиваем сковороду. Она нам еще пригодится.
    Для приготовления рыбной запеканки добавьте в грибы сметану.
  10. Теперь беремся за рыбу. Если у вас целая тушка, то ее нужно почистить, удалить плавники и хвост, разделать на филе и выбрать кости. Рыбу можно брать совершенно любую.
    Для приготовления рыбной запеканки очистите рыбу.
  11. Нарезаем филе на кусочки примерно 3х4.
  12. Снова разогреваем сковородку и наливаем пару ложек масла и добавляем кусочек сливочного.
  13. Обваливаем рыбу в панировке из муки и быстро обжариваем с обеих сторон.
    Для приготовления рыбной запеканки обжарьте рыбу.
  14. Очищаем картошку при помощи ножа для чистки овощей. Его еще называют «экономкой» за то, что он тонко снимает кожицу.
  15. Промытую картошку нарезаем пластинками по 3-4 мм толщиной. Это удобно сделать на терке со стороной, на которой есть прорези для шинковки капусты.
    Для приготовления рыбной запеканки нарежьте картофель
  16. Сыр натираем на крупной терке.
  17. Берем форму и смазываем ее маслом либо соусом.
  18. Выкладываем половину картофельных пластинок.
  19. Сверху делаем рыбный слой и присыпаем его половиной сыра. Можно рыбу посыпать рубленой петрушкой.
    Для приготовления рыбной запеканки выложите все ингредиенты в форму.
  20. Дальше опять кладем картошку.
  21. Выливаем оставшийся соус и покрываем сыром.
    Для приготовления рыбной запеканки засыпьте ингредиенты сыром.
  22. Отправляем запеканку с рыбой и картошкой в духовку на 40 минут при температуре 180°. Готовность определяем по картошке.
  23. Подаем картофельную запеканку с рыбой в горячем виде.
    Вкуснейшая запеканка из рыбы и картофеля готова.

Видеорецепт

Как приготовить вкуснейшую рыбную запеканку, а также дельные советы и интересные истории смотрите в рецепте на видео.

Подобным образом можно приготовить картофельную запеканку с курицей или сделать ее только  с грибами. Для разнообразия можно попробовать обычную картофельную запеканку.

Рыбная запеканка в мультиварке

  • Кухонный инвентарь: нож, венчик, разделочная доска, мультиварка, миска.
  • Количество: 4-6 порций.
  • Время приготовления: 45 минут

Перечень ингредиентов

Куриные яйца2 шт.
Рыбное филе500-600 г
Молоко1 ст.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Свежая петрушка1/2 пучка

Пошаговое приготовление

  1. Такая запеканка готовится невероятно просто и быстро. Самое сложное в ней – это разделка рыбы. Но я предпочитаю брать филе. В ином случае рыбу чистим, разделываем и удаляем плавники и хвост. Чтобы отделить филе берем острый, тонкий нож и проходимся им между мякотью и хребтом с одной стороны. Затем так же отделяем и вторую часть. Выбираем из филе все косточки.
  2. Нарезаем его небольшими кусочками.
    Для приготовления рыбной запеканки в мультиварке нарежьте рыбу.
  3. Смазываем чашу маслом и укладываем в нее рыбу.
    Для приготовления рыбной запеканки в мультиварке выложите рыбу в чашу мультиварки
  4. В отдельной миске или другой посудине взбиваем яйца с молоком. По вкусу добавляем соль и перец.
    Для приготовления рыбной запеканки в мультиварке взбейте яйца со сметаной.
  5. Мелко рубим петрушку и тоже перемешиваем с яйцами
  6. Заливаем этой смесью рыбу и закрываем крышку.
    Для приготовления рыбной запеканки в мультиварке залейте рыбу смесью.
  7. Выставляем режим «Тушение» на 30 минут.
    Для приготовления рыбной запеканки в мультиварке выпекайте на режиме тушение.
    Ароматная рыбная запеканка приготовленная в духовке готова.

А в качестве десерта рекомендую приготовить в мультиварке творожную запеканку

Варианты приготовления

С луком и морковкой

  1. Нарезаем луковицу полукольцами или кольцами и кладем их на дно чаши.
  2. Сверху выкладываем рыбные кусочки. Можно под рыбу положить кольца помидора.
  3. Трем на крупной терке морковку и кладем на рыбу.
  4. Взбиваем венчиком яйца с молоком, солью и специями и заливаем рыбу.
  5. Запекаем в мультиварке 30 минут в режиме «Тушение».

Также можно приготовить в мультиварке запеканку из кабачков с рыбой.

Вкусная запеканка с рыбой и картошкой в духовке готова.

С картошкой

  1. На дно чаши кладем картошку, нарезанную пластинками.
  2. Сверху укладываем рыбу.
  3. Яйца взбиваем с молоком или сметаной и добавляем соль и специи.
  4. Заливаем рыбу и тушим 30 минут.

Нежная запеканка с рыбой и картошкой в духовке готова.

С рисом

  1. Заливаем стакан риса двумя стаканами питьевой воды и варим до готовности.
  2. Кладем на дно чаши кусочки филе.
  3. Сверху рис.
  4. Заливаем смесью 0,5 ст. сметаны, яйца, соли и специй.
  5. Готовим в режиме «Тушение» полчаса.

Видеорецепт

Вкусная рыбная запеканка в мультиварке готовится быстро и очень просто. В подтверждение этому смотрите видео с пошаговым рецептом.

Для меня будут важны любые ваши отзывы. Они помогут мне и нашим читателям приготовить вкусную рыбную запеканку.

Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *