Четыре лучших и подробных рецепта мясных ежиков

Четыре лучших и подробных рецепта мясных ежиков
5
40
180
Нет рейтинга

Тефтели в сливочном соусе

тефтели

Тефтели огонь блюдо для любого возраста! Еще называют у нас ежики в духовке. Как приготовитьвкуснейшие тефтели в изумительном сливочном соусе, читайте и смотрите ниже. Тефтели по нашему пошаговому рецепту получаются очень ароматными, сочными и нежнейшими . К тефтелькам посмотрите у нас на сайте любой гарнир на ваш вкус и замечательный обед готов. Тефтельки обязательно понравятся и взрослым и особенно детям!

Размеры формы 23Х32 см.

Ингредиенты

ингредиенты

Смешанный фарш (1 куриное филе все остальное свинина) 750 гр.
Головка репчатого лука 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Рис 100 гр.
Сыр 100 гр.
Жирные сливки 400 мл.
Картофельный крахмал 1 ч.л
Приправа «Прованские травы» 1 ч. л.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло смазать форму

Пошаговое приготовление

  1. Выкладываем в чашку смешанный фарш. Я использую курицу и свинину, что бы тефтели получились более сочные.фарш
  2. Трем чесночок. трем
  3. Трем лучок, одну головку. трем
  4. Заранее сварим обычный кругло зернистый рис. Его варим почти до готовности и сливаем водичку.рис
  5. Добавляем его в фарш. Солим все и перчим.фарш
  6. Смешиваем все руками. готовый фарш
  7. Смачиваем водой ручки и формируем вот такие шарики. тефтель
  8. Выкладываем все на глубокий противень, заранее смазанный сливочным маслом.выкладываем тефтели
  9. Теперь приступим к сливочному соусу для тефтелей с рисом. соус
  10. К жирным сливкам добавляем приправу, немного соли, черный молотый перец и крахмал.соус
  11. Все хорошо перемешиваем и добавим половину сыра, натертый на мелкой терке.соус
  12. Приготовленным сливочным соусом заливаем равномерно тефтели. Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180 градусов, на 40 минут.заливаем тефтели
  13. Достаем тефтели из духовки и оставшейся частью сыра все посыпаем и обратно греться на пять минут.тефтели
  14. Достаем красивые и сочные тефтели в сливочном соусе. тефттели

Видео рецепт

Приятного всем аппетита!

Тефтели от шеф-повара Василия Емельяненко

Ежики в духовке с подливкой из томата горчицы и чесночка очень понравяться всем. Данный рецепт не совсем классический, но нотки мускатного ореха и соуса барбекю вас порадуют.

тефтели готовые

Ингредиенты

Фарш домашний свино-говяжий и фарш из кролика 750 гр.
Головка репчатого лука 1/2 шт.
Мускатный орех 1/2 ч.л.
Рис вареный 1/3 от объема фарша
Барбекю соус 2 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Соус:

Чеснок 2 зубчика
Растительное масло для жарки
Мука. 1 ст.л
Молоко топленое по консистенции
Томатная паста 2 ч.л.
Соль,перец по вкусу
Зерна горчицы 2 ч.л.
Трюфельный порошок по вкусу
Вода для разбавления

Пошаговое приготовление

  1. На фото видно снизу маленький кусочек фарша из кролика, а который побольше это домашняя свинина с говядиной. Используем пожирнее фаршик.фарш
  2. Мелко шинкуем лук и выкладываем на сковородку, не для того что бы обжарить, а избавиться от луковых кислот.лук
  3. Если есть горелка, то обжигаем его, чтобы лук не вонял. Если нет, то обжарьте немного.лук
  4. В фарш для тефтелей добавляем соль, черный молотый перец и трем на мелкой терке мускатный орех (есть уже натертый в пакетиках). Последний ингредиент придаст вкус вареной колбасы. трем
  5. Рис кстати с этим орехом очень сочетается. Его добавляем уже отваренным, 1/3 от количества мяса. Но смотрите по вкусу, если риса добавить больше тефтельки получаются более мягкими и развалистые, по тому что он впитывает все соки и бульона.трем
  6. фарш
  7. Ложечку ароматного барбекю соуса в наш фаршик. Смотрите если у вас острый соус, то используйте так же как в рецепте, но если не острый то можно больше. фарш
  8. Руками все перемешиваем. фарш
  9. Расфасовываем наш фаршик в емкость для запекания. Здесь комочки по 60 гр. Помните что при готовке они еще уменьшатся.тефтели
  10. Переходим к соусу. Давим чеснок. чеснок
  11. Ставим сковородочку, растительного маслица и чесночек.наливаем масло
  12. Как только чеснок начал шипеть, добавим ложечку муки. Все обжариваем, постоянно помешивая, убавляем огонь.соус
  13. Добавляем молоко. Смотрите по вкусу, в данном рецепте топленое молоко. Получается классический бешамель. Должно получиться густое пюре.соус
  14. Добавляем томатную пасту и перемешиваем (не переборщите с ней, иначе получится кисленько). До жидкого состояния доводим водой, а не молоком.соус
  15. Добавляем соль и перчик молотый. готовый соус
  16. Это порошок трюфеля, он придает грибной аромат и вкус.приправы
  17. Разбавили водичкой чистой. соус
  18. Перемешиваем с помощью венчика.соус
  19. Зернистую горчичку кладем в сковородку. (пару чайных ложек).соус
  20. Заранее нагреваем духовку и керамическую форму. И минут на 15-20 ставим в духовку. на 180 градусов.готовые тефтели

Достаем и перемешиваем соус. Раскладываем на порции наши ежики и приятного аппетита.

Видео рецепт

Мясные ежики в томатном соусе

тефтели

Тефтели с рисом простой рецепт (Невероятно вкусно). Подробный пошаговый видео рецепт «Мясных ежиков в томатном соусе» ниже.

«Мясные ежики» по этому рецепту получаются сочными, вкусными, нежными, а главное готовятся легко и просто для любого повода. Когда они тушатся, то на кухне стоит просто чудесный аромат.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле тоже можно приготовить. «Мясные ежики» подаются как отдельное блюдо, так и с гарниром (смотрите на нашем сайте понравившийся вам рецепт) на ваш вкус, особенно вкусно с картофельным пюре. Приятного аппетита гостям и родным!

Ингредиенты

ингредиенты

Фарш (свиной, говяжий, куриный) 500 гр.
Головка репчатого лука 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Отварной до полуготовности рис 250 гр.
Молотый красный перец 0,5 ч. л.
Молотая паприка 1 ч. л.
Приправа к мясу 1 ст. л.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Томатный соус

Холодная вода 500 мл.
Томатная паста 150 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Сахар 1 ст. л.
Мука 1 ч. л.
Лавровый лист 3 листика
Морковь 1 шт.
Головка репчатого лука 1 шт.
Подсолнечное рафинированное масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Измельчаем лук на маленькие кубики. Отправляем обжариваться до золотистого цвета на сковородку.лук
  2. Пока он обжаривается, фарш (у меня говяжий) выкладываем в большую емкость и добавляем уже отваренный до полуготовности рис (у меня длиннозерный). фарш
  3. Солим все и черного молотого перчика туда же насыпем. фарш
  4. Добавляем 0,5 ч. л. молотого красного перца, 1 ч. л. молотой паприки, 1 ст. л. приправы к мясу.
  5. фарш
  6. Мешаем все. готовый фарш
  7. Обжаренный лучок выкладываем. добавляем лук
  8. Формируем мокрыми руками мясные шарики. формируем
  9. Наши мясные ежики выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.выкладываем
  10. Делаем подливу для ежиков. Первым делом режим не сильно мелко лук.морковь
  11. Шинкуем морковочку. морковь
  12. Сначала в сковородочку с маслом отправляем лук вторую часть. Обжариваем и добавляем морковку. Готовим до мягкости последнего. овощи
  13. Пока все обжаривается, сделаем подливу для ежиков. В чашечку накладываем томатную пасту.соус
  14. Сахар, муку, перец черный молотый, соль добавим в пасту. Разбавляем водичкой.соус
  15. Тем временем лук с морковкой обжарились. Смешиваем с томатным соусом.соус
  16. Заливаем подливой для ёжиков наши шарики.заливаем
  17. Для аромата лаврового листочка в сковородку, накрываем крышкой и тушиться на плиту на 30 минут.готовые

Видео рецепт

Готовыми тефтельками наслаждаемся все!

Тефтели с гречкой

тефтели

Что приготовить из полезной гречки? Если есть фарш из любого мяса или кусочки из которого можно приготовить, то супер вариант это мясные шарики или , как у нас привыкли называть ёжики из фарша с гречкой(можно с рисом на сковороде). Запекаются они в духовке (можно сделать ежики на сковороде), список продуктов смотрите ниже, а пошаговый способ приготовления понятней всегда.

Ингредиенты

Гречка 1 стакан
Фарш индейки 0,5 кг.
Соль 3 щепотки
Перец черный молотый 1/4 ч.л.
Зелень петрушки по вкусу
Кориандр 1 ч.л.
Чеснок 2-3 зубчика
Крупная луковица 1 шт.
Растительное масло для смазывания формы
Вода с солью для заливки

Пошаговое приготовление

  1. Кружку гречки промываем водой и отправляем вариться в кастрюльку с водой в пропорции 1 часть крупы и 2 части водицы. Доводим до кипения, накрываем кастрюльку крышкой и уменьшаем огонь на плите. гречка
  2. Рассыпчатая гречка получилась у нас. Но мы используем половинку того что получилось, а остальное можно использовать как гарнир. гречка
  3. Зелень петрушки мелко режем и сразу отправляем к гречке. зелень
  4. В этом рецепте для тефтелей берем пол кило фарш индейки, но можно ежики из куриного фарша смастерить.фарш
  5. Чайная ложка кориандра. приправа
  6. Трем мелко чесночок. И в фаршик добавляем. чеснок
  7. Лук тоже на терке, но на крупной, и туда же. лук
  8. Соль где-то 3 щепотки и перчик 1/4 ч.л. фарш
  9. Чистыми мытыми руками перемешиваем. Получается такая вот большая кастрюлька фарша для ежиков.фарш
  10. Мокрыми руками формируем вот такие тефтели. тефтель
  11. Соус для ежиков не обязателен. Но можете выбрать из рецептов в этой статье (выше). Форму смазываем маслом или можно полить растительным маслом.выкладываем ежики
  12. Щепотку соли добавляем в небольшой бокальчик с водой, перемешиваем. Можно томатов добавить для вкуса.вода с солью
  13. Поливаем ежики. заливаем водой
  14. Нагреваем духовку до 200 градусов и запекаем в течение 25-30 минут.готовые ежики

Видео рецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *