Как вкусно приготовить минтай в духовке

Как вкусно приготовить минтай в духовке
4-6 порций
1 час 55 мин.
98 ккал
5/5 (1)

Вкусно приготовленная рыба всегда есть и останется центральным блюдом любого стола, накрытого как к празднику, так и к тихому семейному ужину. Хочу поделиться своим опытом «общения» с самой бюджетной рыбой – минтаем.

И не нужно считать его суховатым на вкус. Просто нужно суметь приготовить эту морскую рыбку, воспользовавшись старыми проверенными временем рецептами того, кто смог развенчать такой миф. Предлагаю пару рецептов с фото запеченного минтая в духовке, когда каждый кусочек буквально тает во рту. По этим рецептам можно запекать не только белую морскую, но и красную рыбу.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для выпекания в духовом шкафу можно покупать как мороженые тушки минтая, так и филе морской рыбы.
  • Лимон – продукт необязательный. Но лимонный сок заметно притупляет специфический рыбный аромат, если им пропитать куски рыбы.
  • Печеный минтай получится сочным, если его перед тем, как обернуть фольгой, смазать тонким слоем сметаны или майонеза.
  • Растительное масло для выпечки используется в минимальном количестве, и желательно, чтобы оно было без запаха.

Рецепт самого вкусного минтая в духовке

  • Выход – 4-6 порций.
  • Кухонная посуда: доска разделочная, нож, противень, глубокая чашка, кондитерская кисть, плоская тарелка, фольга пищевая.

Ингредиенты

Минтай4 тушки
Майонез (сметана)150 мл
Лук репчатый1-2 шт.
Зелень петрушки1 пучок
Лимон (сок лимона)1 шт.
Соль и перецпо щепотке
Масло растительное1-1½ ст. л.

Пошаговое приготовление печеной в фольге морской рыбы

Делюсь очень простым по технике выполнения рецептом приготовления минтая в фольге, запеченного в духовке. Рыба получается очень вкусная и нежная. Даже хребтовые кости не представляют ни вкусового, ни эстетического дискомфорта при подаче блюда даже на праздничный стол.

Подготавливаем к выпечке рыбу

  1. Выпотрошить и помыть четыре средние тушки минтая, а также срезать хвост и все плавники.
    Чтобы приготовить филе минтая в духовке, сначала чистим и моем рыбу.
  2. Разрезать каждую рыбину на два равных по величине куска и сложить в глубокую чашку.
    Каждую рыбину разрезаем на два порционных куска.
  3. Распустить тонкими дольками один лимон.
    Секрет самого вкусного рецепта приготовления минтая в духовке в использовании лимона!
  4. Смешать лимонные дольки с рыбными кусками.
    Лимон добавляем к рыбе.
  5. Содержимое чашки слегка поперчить и добавить щепотку соли. Перемешать в чашке все компоненты и убрать на час в холодильник.
    Добавляем также соль и перец.

Запекаем минтая

На протяжении 60-70 мин. нужно еще 2-3 раза перемешать рыбные куски, чтобы они лучше промариновались. По истечении времени включить духовой шкаф, чтобы он прогрелся, и можно приступать к финишному этапу:

  1. Нарезать две средних луковицы мелкими кубиками.
    Измельчаем две луковицы.
  2. Мелко порубить пучок свежей петрушки и смешать с кубиками лука.
    Измельчаем свежую петрушку и перемешиваем с луком.
  3. Застелить противень двумя или тремя кусками фольги так, чтобы ее края выступали – ими нужно будет обернуть рыбу.
    Противень застилаем двумя слоями фольги.
  4. Смазать внутреннюю поверхность расстеленной фольги 1-1½ ст. л. растительного масла.
    Слегка смазываем фольгу растительным маслом.
  5. Под замаринованные куски минтая разложить половину луковой с петрушкой смеси.
    Сперва выкладываем на фольгу немного лука с петрушкой.
  6. Плотно уложить куски минтая на овощную подушку, начиняя дольками лимона и смесью лука с петрушкой. Разложить лимонные дольки между рыбными кусками.
    Знаете ли вы? Вкус любой печеной рыбы лучше сочетается со вкусом петрушки, а не укропа.

    Опробуйте сами наши рецепты с фото приготовления минтая в духовке.
  7. Нанести тонкий слой майонеза или сметаны (не более 150 мл) на куски минтая.
    Смазываем рыбу сметаной или майонезом.
  8. Засыпать поверхность остатками овощной смеси.
    Сверху посыпаем блюдо оставшимся люком.
  9. Завернуть края фольги и запечатать рыбу так, чтобы ни пар, ни жидкость не смогли вырваться наружу. Выпекать в хорошо прогретой духовке полчаса при температуре 200-230° С.
    Очень удобно готовить минтай в духовке в фольге.
  10. Спустя полчаса вынуть противень из духовки, снять верхний слой фольги, и поставить в духовой шкаф еще на 10-15 мин. до образования золотистой корочки.
    Минтай, запеченный в духовке по такому рецепту, получается нежным и сочным.
  11. Блюдо готово.
    Это самый вкусный рецепт приготовления филе минтая в духовке!

А как грамотно упаковать минтая на противне – смотрите поясняющее видео.

Видеорецепт

Очень подробный мастер-класс о том, как вкусно приготовить минтая в духовке. Искренне советую перед началом готовки не только посмотреть видео, но и прочесть комментарии пользователей под роликом. Там также немало отличных советов.

Рецепт запеченного в духовке филе минтая

  • Время приготовления – 45 мин.
  • Количество – 3 порции.
  • Калорийность – 116,6 ккал/100 г.
  • Кухонная утварь: миска, две чашки, доска овощная, нож, форма/противень, фольга.

Ингредиенты

Филе минтая в порционных кусках500 г
Лук репчатый1-2 шт.
Картофель3 клубня
Лимонный сокс ½ цитруса
Приправа хмели-сунели½ ч. л.
Паприка½ ч. л.
Чеснок сушеный½ ч. л.
Масло растительное2-3 ст. л.
Масло сливочное15-20 г
Соль½ ч. л.
Молотый черный/белый/розовый перецпо вкусу
Орегано сушеныйщепотка

Пошаговое приготовление печеного филе минтая с овощами

Предлагаю ознакомиться и попробовать самый вкусный рецепт филе минтая, запеченого в духовке с луком и картофелем. Вы можете экспериментировать, дополнив это руководство другими овощами – брюссельской и цветной капустой, сладким болгарским перцем или консервированной кукурузой. Испортить морскую рыбу практически невозможно.

Весь процесс приготовления состоит из одного этапа и очень простых действий:

  1. Почистить и распустить тонкими полукольцами три средних картофелины.
    Нарезаем тонкими кружочками картофель.
  2. Смешать картофельные кусочки с ½ ч. л. соли и приправами, взятыми в таком же количестве – хмели-сунели и паприкой.
    Складываем картофель в глубокую миску и добавляем специи и соль.
  3. Залить картофельную смесь 1 ч. л. растительного масла, и вновь перемешать.
    Добавляем к картошке растительное масло и перемешиваем.
  4. Распустить одну крупную или две средних луковицы полукольцами.
    Нарезаем полукольцами лук.
  5. Дно формы или противня смазать 15-20 г размягченного сливочного масла, и выложить картофель, смешанный с приправами.
    В форму выкладываем картофель.
  6. На картофель выложить слой нарезанного лука.
    Поверх картошки выкладываем слой лука.
  7. Сверху выложить размороженные порционные куски филе минтая.
    Посмотрите, как вкусно приготовить минтай в духовке.
  8. Посыпать рыбу щепоткой соли и присыпать черным (белым или розовым) молотым перцем, а также ½ ч. л. сушеного чеснока и щепоткой сушеного орегано.
    Сверху солим и перчим рыбку.
  9. Залить готовящееся блюдо соком из половины лимона и 2-3 ст. л. растительного масла.
    Слегка сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  10. Прикрыть содержимое формы или противня небольшим кусочком фольги.
    закрываем форму фольгой и отправляем в духовку.
  11. Выпекать в хорошо прогретой духовке 35-40 мин. при температуре 200° С. Как только картошка станет мягкой, снять фольгу, и выпекать еще 10-15 мин. пока рыба не покроется золотистой корочкой.
    Минтай в духовке с картошкой это полноценное второе блюдо.

Как правильно запечь минтай в духовке с картошкой и луком, смотрите на прилагаемом к рецепту видео.

Видеорецепт

Совсем несложный способ вкусно запечь филе минтая в духовке, добавив к рыбе немного овощей. Это блюдо станет великолепным обедом или ужином для любителей малокалорийной легкой пищи.

Сервировка и украшение

Подают печеный минтай с гарниром, подчеркивающим вкус рыбы. Например, с откидным рисом. К такому блюду неплохо подать еще и соевый соус, а также большое количество свежей зелени и овощей.

Если минтай печется с овощами, то стол сервируют соусами – на основе томата или майонезным соусом типа тартар. Неплохо подать консервированные огурцы или помидоры. Приветствуются салаты из баклажан и закуски по-корейски.

Прописные истины

  • Перебить резкий запах рыбного жира способен лимонный сок или листик лаврового дерева.
  • Готовые маринады для рыбных блюд также способствуют подавлению порой неприятного аромата свежей морской рыбы.
  • Лимонный сок способствует не только улучшить аромат готового блюда, но и размягчить немногочисленные косточки рыбьей тушки.

Рецепты быстрых перекусов

Когда времени для готовки катастрофически не хватает, или нет ни возможности, ни желания питаться фаст-фудами, можно самостоятельно приготовить быстрые и легкие перекусы:

  • поджарьте крабовые палочки в кляре, и это нехитрое, быстро приготавливаемое блюдо станет отличным перекусом и для офисного работника, и для школьника на переменке;
  • поинтересуйтесь рецептом креветок в кляре, и их можно не только брать с собою в офис, но и сервировать стол к ужину;
  • очень эффектно смотрятся на столе кольца кальмаров в кляре, самого простого и быстрого в приготовлении блюда;
  • украшением праздничного стола может стать горбуша в кляре, которую можно есть как горячей, так и холодной;
  • еще один потрясающий рецепт приготовления трески в кляре, и гарантирую – попробовав единожды, вы эту рыбу только так и будете готовить.
Спасибо, что уделили внимание моим рецептам. Делитесь своим опытом и наработками приготовления рыбных блюд в духовке. Оставляйте отзывы к моим рецептам. Возможно, у вас есть собственный рецепт приготовления печеного в духовом шкафу минтая. Расскажите о нем, чтобы можно было усовершенствовать это блюдо. Оставляйте комментарии в нижней части страницы, и всем – приятного аппетита.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *