Японский рисовый омлет

Пока диетологи в один голос рассказывают, как важно полноценно завтракать по утрам, матери семейств, жены и те, кто является поклонниками здорового образа жизни, ломают голову над вопросом о разнообразии утренних блюд. У меня он тоже стоит очень остро – как настоящая сова, я физически не способна встать на пару часов раньше, чтобы подать семье горячий сложносочиненный завтрак.

С другой стороны, одними бутербродами сыт не будешь, а каши надоедают. Словом, поиск простых и быстрых «утренних» рецептов для меня всегда актуален. Одним из них порадовала подруга, которая угостила вкуснейшим омлетом с рисом – по-японски это блюдо называется «омурайсу». Мои домашние оценили вкус, а я – простоту приготовления и совсем небольшой расход времени, особенно если сварить рис с вечера.

Вы тоже не хотите вставать ни свет ни заря, но при этом заботитесь о полноценном питании? Тогда попробуйте этот омлет, и он наверняка займет почетное место в вашей кулинарной копилке!

Рецепт приготовления рисового омлета

Кухонная техника и утварь:  кастрюля, сковородка, кухонный нож, разделочная доска, лопаточка, сковорода среднего диаметра.

Необходимые ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• В качестве начинки для рисового омлета по-японски можно использовать любые продукты – в моем рецепте это курятина и грибы, однако, можно взять колбасу, крабовые палочки, овощи.
• Яйца лучше использовать куриные, поскольку утиные или гусиные обладают специфическим привкусом.
• Обычно я использую для начинки куриную грудку и шампиньоны, но для придания омлету настоящего японского вкуса можно взять грибочки, которые называются шиитаке.

Последовательность приготовления

Сделать это блюдо можно очень быстро: самый долгий этап – это варка риса. В остальном счет идет на минуты!

Первый этап

Подготовьте рис и воду.

• Поставьте воду на огонь, немного присолите.
• Промойте рис в проточной воде два-три раза, и еще пару раз – в обычной теплой (можно не кипяченной).
• Когда вода на плите закипит, всыпьте в нее рис, перемешайте, слегка присолите. Уменьшите огонь после закипания и варите рис до готовности.
• Готовый рис откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге.

Важно! Если вы решили отварить рис заранее, не нужно добавлять в него масло, просто сложите его в мисочку и уберите в холодильник. Накройте крышкой или пленкой, иначе верхние крупинки обветрятся.

Второй этап

Понадобится лук, курятина, грибы, растительное масло, специи.

• Очистите и нарежьте мелкими кусочками лук.
• На сковороду влейте 20 г растительного масла, разогрейте. Всыпьте туда лук.
  
• Куриное филе промойте, обсушите на полотенце, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мясо к луку, обжарьте почти до готовности.
  
• Грибы промойте, нарежьте пластинками, высыпьте на сковородку.
  
• Когда грибы будут готовы, а влага, которая из них выделится, испарится, всыпьте рис.
  
• Присолите и приперчите начинку, а когда рис прогреется – выключите и сложите в отдельную посуду.

Третий этап

Понадобятся яйца и зелень.

• Разбейте в мисочку два яйца, взболтайте их вилкой до однородной массы, слегка присолите.
  
• Разогрейте сковороду, налейте на нее 10 г растительного масла.
  
• Вылейте яичную массу на сковороду, равномерно распределите по поверхности.
  
• Когда низ омлета «прихватится», а верх еще будет жидким, выложите четвертую часть начинки. Распределите ее по центру омлета.
  
• Быстрыми движениями загните края омурайсу таким образом, чтобы получился конвертик.
• Переложите конвертик на тарелку, украсьте зеленью.

Аналогичным образом приготовьте еще три порции.

Видео рецепта приготовления омлета

Если вы хотите понаблюдать за процессом готовки омурайсу, обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы. Заодно вы сможете «подсмотреть» идею украшения блюда.

С чем подают такой омлет

• Отлично дополнят омурайсу овощи – свежие, приготовленные на пару или отварные. Неплохо подать к нему и салат.
• Обязательно позаботьтесь о кетчупе. Японцы используют его не только для украшения омлета – этим соусом на омурайсу выписывают целые послания. Между прочим, само блюдо намекает на ваше особое отношение к человеку, которому вы его готовите.
• В качестве напитков к омурайсу лучше подать сок или минеральную воду.

Советы и рекомендации

• Поскольку омлет без молока отличается очень нежной консистенцией, поднимать края для заворачивания начинки удобнее всего широкой лопаточкой.
• Чтобы блюдо не было слишком жирным, масло не наливайте на сковороду, а слегка сбрызгивайте, а потом распределяйте по поверхности силиконовой кисточкой.
• Боитесь порвать омлет, заворачивая начинку? Тогда воспользуйтесь такой хитростью: положите рис с мясом на одну половинку, а второй накройте. Такой «пирожок» гораздо проще переложить на тарелку.
• Чтобы курятина приготовилась быстрее, слегка обжарьте ее, а потом накройте крышкой. А вот грибы лучше жарить, не накрывая – лишняя влага испарится быстрее.

Другие варианты приготовления и наполнения

• Приготовить подобное блюдо можно с любой начинкой: омлет с кабачками или цукини станет отличным летним блюдом, омлет со шпинатом дополнит весенний стол.
• При желании, в начинку можно добавить немного соевого соуса, это придаст блюду оригинальный привкус.
• Приготовить омлет можно и в мультирваке, это не займет много времени.
• Чтобы завтрак был готов еще быстрее, попробуйте приготовить омлет с сыром или ветчиной.

Омурайсу – это настоящая кулинарная находка для тех, кто хочет готовить быстро, вкусно, просто и при этом стремится сделать блюда полезными. Попробуйте его, и вы наверняка станете поклонницей такого омлета! Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт, и как бы вы его изменили или дополнили.