Пельмени

Пельмени – легкое в приготовлении блюдо из теста, внутри которого находится начинка из мясного фарша. По классическому рецепту готовят пресное тесто из муки, воды, куриных яиц и поваренной соли. Также есть рецепты теста, по которым в муку добавляют молоко, сливочное масло, соду, сухую зелень пряных трав, другие ингредиенты.

Из тонкого тестяного пласта вырезают круглые заготовки, в центр которых кладут фарш, защипывают края. Для начинки готовят фарш из говядины и жирной свинины, мяса птицы. В начинку добавляют репчатый или зеленый лук, специи, приправы, соль.

Варят пельмешки в кипящей воде, заранее подсоленной, с лавровым листом. Подают со сметаной, разными соусами, сливочным маслом, посыпая свежей измельченной зеленью. Очень удобно иметь пельмени про запас, заморозив их в морозилке.

Историки считают, что это блюдо появилось на русских землях во времена перемещений по ним финно-угорских племен. По другим версиям любимые нами пельмени пришли с завоевателями монголо-татарского ига. Монголы же позаимствовали их у народов Китая. Как бы то ни было, сегодня пельмени – национальное блюдо русской кухни.