- Рецепт с фото пончиков со сгущенкой
- Ингредиенты для приготовления теста
- Ингредиенты для шоколадной глазури
- Пошаговое приготовление пончиков
- Как приготовить шоколадную глазурь
- Рецепт шоколадных пончиков на сгущенке
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Советы по приготовлению пончиков
- Видеорецепт пончиков со сгущенкой
Вкус пончиков на сгущенном молоке я помню из детства. Мама любила побаловать нас этими пышными и невероятно ароматными пончиками.
Для своих детей я тоже предпочитаю домашнюю выпечку, поэтому готовлю такие пончики очень часто. Для их приготовления вам не понадобится много времени и каких-либо сложных ингредиентов. Тесто, из которого готовятся пончики, настолько простое, что даже начинающий кулинар справится с этим рецептом.
Если вы решили приготовить что-нибудь к чаю, предлагаю вам несколько рецептов приготовления пончиков на сгущенном молоке.
Рецепт с фото пончиков со сгущенкой
Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.
Ингредиенты для приготовления теста
яйца | 3 шт. |
сгущенное молоко | 1 банка |
мука | 350 г |
растительное масло | 150-200 мл |
разрыхлитель | 5 г |
соль | 1 щепотка |
Ингредиенты для шоколадной глазури
какао | 2 ст.л. |
молоко | 60 мл |
сливочное масло | 35-40 г |
сахар | 60 г |
ваниль | 5 г |
Пошаговое приготовление пончиков
- В глубокую миску выливаем сгущенку.
- По одному добавляем к ней яйца и перемешиваем все с помощью миксера.
- В муку добавляем соль с разрыхлителем и просеиваем все в тесто через сито. Муку добавляем постепенно, чтобы тесто не получилось плотным.
- Когда масса станет слишком густой, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками.
- Когда тесто станет мягким и эластичным, можно переходить к формированию пончиков.
- Они могут быть в форме шариков или с дырочкой внутри. Чтобы получить шарики, нужно просто отщипывать от теста небольшие части и формировать из них шарики. Я предпочитаю пончики в форме бублика.
- Раскатываем тесто в пласт толщиной 6 мм.
- Вырезаем из теста круги при помощи стакана, а крышкой диаметром поменьше вырезаем в них дырочки.
- Далее разогреваем растительное масло в сковороде. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало пончики, и они плавали в нем, а не прилипали ко дну.
- Когда масло хорошо разогреется, опускаем в него пончики и поджариваем с каждой стороны по несколько минут, переворачивая их при помощи железной лопатки.
- Готовые пончики вынимаем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишний жир.
Мне нравится украшать такие пончики шоколадной глазурью.
Как приготовить шоколадную глазурь
- Смешиваем какао с сахаром и ванилью.
- Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
- Вливаем молоко, перемешиваем и варим, постоянно помешивая, на маленьком огне.
- Варим глазурь, пока она не загустеет, примерно 4 минуты.
- Поливаем пончики глазурью и можем подавать к чаю или кофе.
Рецепт шоколадных пончиков на сгущенке
- Время приготовления – 40-45 минут.
- Количество порций – 8-10.
- Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, шумовка или железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.
Ингредиенты
яйца | 2 шт. |
сгущенное молоко | 380 г |
мука | 320-340 г |
какао | 2 ст. л. |
рафинированное масло | 150-200 мл |
разрыхлитель | 5 г |
сахарная пудра | 70-80 г |
соль | 1 щепотка |
Пошаговое приготовление
- При помощи миксера взбиваем яйца с щепоткой соли.
- Добавляем к яйцам сгущенное молоко и какао-порошок.
- Все перемешиваем и постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
- Муки должно быть столько, чтобы тесто не прилипало, но в то же время не было плотным, иначе пончики получатся жесткими.
- Вымешиваем руками тесто.
- Готовое тесто делим на части и раскатываем из каждой части колбаску.
- Режем колбаску на маленькие одинаковые кусочки и формируем из каждого кусочка шарик.
- Делаем шарики из оставшегося теста, а затем переходим к жарке.
- Наливаем в глубокую сковороду масло и разогреваем его.
- Выкладываем пончики небольшими порциями и обжариваем со всех сторон до аппетитной корочки карамельного цвета.
- Достаем пончики при помощи шумовки на блюдо, предварительно застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
- Обсыпаем наши пончики сахарной пудрой и можем подавать еще теплыми к столу.
Возможно, вас заинтересует рецепт вкусных пончиков в духовке, они такие же вкусные, но менее калорийные. Также приготовьте творожные пончики, они получаются очень легкими и отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.
И напоследок я хочу дать вам несколько советов, чтобы вы приготовили пончики на сгущенке легко, быстро и вкусно.
Советы по приготовлению пончиков
- Тесто для пончиков на сгущенке должно быть очень мягким и неплотным, иначе пончики потеряют свою мягкость и пушистость.
- Раскатывать тесто лучше без муки, чтобы она не прилипала к пончикам и не горела во время жарки.
- Обжаривать пончики лучше на кукурузном растительном масле без вкуса и запаха. Кукурузное масло менее калорийное, чем обычное подсолнечное.
- Температура масла при жарке не должна быть очень высокой, так как пончики могут подгорать снаружи, а внутри останутся сырыми. Также она не должна быть слишком низкой, поскольку пончики будут очень медленно поджариваться, а корочка впитает много масла и не будет такой хрустящей.
Видеорецепт пончиков со сгущенкой
Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением таких пончиков, и вы с легкостью сможете все повторить у себя на кухне.
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
Попробуйте приготовить пончики на кефире, тесто у них бездрожжевое, и готовятся они очень просто и быстро. А также не забудьте записать классический рецепт пончиков, он должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.
Напишите в комментариях, какие у вас любимые рецепты пончиков? Расскажите нам свои секреты приготовления, а также поделитесь фото вашей выпечки.