В холодное время года наш организм активно атакуют вирусы и бактерии. Чтобы помочь своему организму избежать болезней, нужно употреблять овощи и фрукты, которые восполнят ваш организм витаминами и микроэлементами.
Обратите свое внимание на редьку. Этот овощ имеет специфический горьковатый вкус, но его полезные свойства и насыщенность витаминами просто колоссальны.
В состав редьки входят: магний, кальций, железо, фосфор, витамины В1 и В2, витамин С и другие полезные вещества и микроэлементы.
Но не переусердствуйте, употребляйте этот корнеплод умеренно, так как он противопоказан при заболеваниях пищеварительной системы. По этой причине рекомендуется смешивать редьку с различными пищевыми продуктами: медом, сметаной, овощами.
Предлагаю вам несколько рецептов вкусных салатов из редьки. Надеюсь, один из них станет вашим любимым.
Рецепт салата из зеленой редьки с говядиной
Кухонный инвентарь: миска, нож, терка, столовые и чайные ложки, разделочная доска, сковорода, салатница.
Ингредиенты
| зеленая редька | 150 г |
| отварная говядина | 150-200 г |
| яйца | 2 шт. |
| репчатый лук | 1-2 шт. |
| майонез | 70-80 г |
| соль, красный перец | по щепотке |
Пошаговое приготовление
- Редьку очищаем от кожуры и режем соломкой или натираем на терке.
- Выкладываем в глубокую миску, добавляем соль и оставляем немного постоять, чтобы ушла лишняя горечь.
- Говядину нарезаем тонкой соломкой. Я использую отварную говядину.
Знаете ли вы? Чтобы сварить говядину выбирайте филейную часть мяса и варите в небольшом количестве воды приблизительно 1-1,5 часа (все зависит от возраста животного). Кипеть бульон должен минимально, а солить мясо лучше всего после закипания.
- Яйца также очищаем и нарезаем соломкой. Вы можете использовать перепелиные яйца, тогда их нужно разрезать на четыре части.
- Лук нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
- Выкладываем все ингредиенты в салатницу. Редьку нужно немного отжать руками от лишнего сока.
- Заправляем салат майонезом или сметаной, добавляем перец и все перемешиваем.
В качестве украшения можно использовать веточку петрушки.
Наш салат с мясом, редькой и яйцом, получается очень сочным и вкусным, он отлично подойдёт для домашнего обеда или праздничного стола.
Видеорецепт приготовления
На видеоролике вы увидите все тонкости приготовления такого салата.
Следующий рецепт очень простой, специально для тех, кто не любит много времени проводить на кухне. Салат получается очень легким и полезным.
Рецепт салата из черной редьки
- Время приготовления: 25-30 минут.
- Количество порций: 3-4.
- Кухонный инвентарь:миска, нож, терка, разделочная доска, салатница.
Ингредиенты
| черная редька | 150-200 г |
| огурец | 1 шт. |
| репчатый лук | 1 шт. |
| сметана | 60-70 г |
| зелень | 1 ст. л. |
| соль, перец | по щепотке |
Пошаговое приготовление
Редьку чистим, и натираем на терке.
- Выкладываем в глубокую посуду, солим и оставляем на 10 минут, чтобы она пустила сок и не горчила.
- Нарезаем соломкой огурец.
- Мелко шинкуем репчатый лук.
- Смешиваем в салатнице овощи, добавляем щепотку молотого перца и заправляем салат сметаной или оливковым маслом. Перемешиваем наш салат и украшаем сверху мелко порезанной зеленью.
Такой салат отлично подойдёт к любому гарниру или мясному блюду.
Наш салат из редьки с огурцом отлично сочетается со сметаной, но для того, чтобы салат получился более легким и диетическим, вместо сметаны вы можете использовать оливковое или подсолнечное масло. Для тех, кто следит за фигурой также подойдёт салат с фунчозой.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите видеорецепт приготовления похожего салата и вы сами убедитесь какой он легкий и простой.
Салат из редьки и моркови с капустой
- Время приготовления: 25-30 минут.
- Количество порций: 4-5.
- Кухонный инвентарь: миска, нож, терка, столовые и чайные ложки, разделочная доска, салатница.
Ингредиенты
| редька | 200-250 г |
| капуста | 100-120 г |
| морковь | 100-120 г |
| зеленый лук | 30-50 г |
| брокколи | 75 г |
| сметана | 3 ст. л. |
| горчица | ½ ч. л. |
| соль, перец | по щепотке |
Свой салат я приготовлю из белой редьки, но вы можете использовать также зеленую и черную редьку.
Пошаговое приготовление
- Все овощи очищаем от кожуры.
- Натираем морковь и редьку на терке.
Знаете ли вы? Я натираю овощи на терке для корейской моркови, тогда ломтики получаются аккуратными и салат лучше выглядит в готовом виде.
- Выкладываем редьку в отдельную тарелку, солим и оставляем постоять, чтобы она пустила сок.
- Шинкуем капусту и перекладываем её в глубокую миску.
- Немного солим и слегка разминаем руками.
- В отдельную посуду мелко нарезаем брокколи и зеленый лук.
- Приготовим заправку для нашего салата. В небольшой миске смешиваем сметану, горчицу и добавим соль и перец. Все перемешиваем.
Важно! Если вы готовите свой салат заблаговременно и не планируете сразу подавать, лучше использовать для заправки майонез. Сметана при взаимодействии с овощами пустит сок, и салат
- Выкладываем измельченные овощи в салатницу и добавляем редьку, отжимая лишний сок.
- Поливаем сверху готовым соусом. Все перемешиваем и можем подавать.
Запах у салата просто невероятный, очень свежий и весенний такой же, как и у салата из тыквы, обязательно его приготовьте.
Видеорецепт прирнготовления
Посмотрите на видео рецепт приготовления нашего салата. Мне кажется, он отлично подойдёт любителям легкой и полезной еды.
Очень рекомендую вам попробовать салат с рукколой, а для тех, кто любит эксперименты и неожиданные сочетания, предлагаю рецепт французского салата.
Надеюсь, вам понравились мои легкие и простые рецепты. А какие блюда из редьки готовите вы? Напишите об этом в комментариях. Приятного всем аппетита!
